Mi a szója; Herceg

A legnagyobb előnye a szója előfordulhat, hogy gazdag izoflavonok, növényi hormonok forrása, amelyek számos egészségügyi előnyhöz kapcsolódtak. Például a kutatók úgy vélik, hogy a szója alapú étrend megmagyarázhatja az ázsiai szívbetegségek alacsony arányát.

Szója még mindig szenved egy kis képproblémától nyugaton. Sokan még mindig "hüvelyesnek" látják.

Ez például a legfőbb halálok az Egyesült Államokban. A szívkoszorúér-betegség egyik kockázati tényezője az LDL vagy a "rossz" koleszterin magas szintje. A legutóbbi klinikai vizsgálatok során a magas LDL-szinttel rendelkező férfiak és nők képesek voltak csökkenteni őket szójabab hosszú ideig történő fogyasztásával. 2007-ben az FDA (Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal) bejelentette, hogy bizonyos szóját tartalmazó élelmiszerek segíthetnek csökkentse a szívkoszorúér-betegség kockázatát (A minősítéshez az ételnek adagonként legalább 6,25 gramm szóját kell tartalmaznia, az ajánlott napi 25 gramm negyedét).

• Érdekelheti: Mi az a biotej

A szója további előnyei

És ez még nem minden. Lehetséges, hogy az izoflavonok segítenek megelőzni a csontvesztést, ezért csökkentik az oszteoporózis kockázatát. A szója diéta szintén fontos szerepet játszhat a menopauza tüneteinek előfordulásának csökkentésében az ázsiai nők körében. Valójában azt gondolják, hogy a növényi hormonok végül felváltják a hagyományos ösztrogén-helyettesítő terápiát. Végül az izoflavonok bizonyos ráktípusok csökkent mértékével társultak.

Senki sem biztos abban, hogy mennyit kell fogyasztani.

Például van néhány bizonyíték arra, hogy a szója elfogyasztása igen csökkentse az emlőrák kialakulásának kockázatát. Az izoflavonok voltak az "intelligens bomba" fő összetevői, amely gyógyszer a Minnesotai Egyetem tudósai szerint képes gyógyítani a gyermekkori leukémiát. Végül a Hawaii Rákkutató Központ tanulmánya azt mutatja, hogy a szójatermékek fogyasztása csökkentheti a méhrák kockázatát.

• Érdekelheti: Mi a liszt

A szójatej előnyei

Miért nem öntenek szójatejet a kukoricapehelyre a nyugatiak, és nem esznek szójaburgert? Nyugaton továbbra is kis képproblémában szenved. A felhasználók gyakori panasza az, hogy egyszerűen túl sok íze van "hüvelyeseknek". Ennek ellenére a gyártók úgy vélik, hogy forradalom következik. A szójaalapú joghurt, pudingok és virsli hamarosan szójahamburgerekkel versenyezhetnek az áruházak polcain elért helyért.

A szójatej néhány előnye

• Jobb lesz a lipidprofil. Rossz koleszterintől mentes.
• Erősíti az erek falai.
• Előléptet fogyás.
• Megelőzés prosztata rák.
• Megelőzés csontritkulás.
• Ennek nincs laktóz.
• Hatásai jobb bőr és haj.

De míg az élelmiszer-gyártók szójababbá akarnak változtatni minket, mások úgy érzik, hogy a szójapárti mozgalom figyelmen kívül hagy egy sor egészségügyi problémát. Például allergiák. Ez az egyik a nyolc élelmiszerért felelős a legtöbb ételallergia és az öt étel közül az egyik leggyakrabban a gyermekek ételallergiájához kapcsolódik. Az emberek, akik allergiásak erre a hüvelyesre, a csalánkiütéstől és a hasmenéstől kezdve a légzési nehézségekig mindenfélét szenvedhetnek, amikor ezt az ételt fogyasztják.

[bctt tweet = »A szója egyike annak a nyolc ételnek, amely a legtöbb allergiáért felelős # táplálkozás» felhasználónév = »Duque_rest»]

Mi több. csakúgy, mint néhány ember laktóz-intoleráns, vannak mások, akik intoleránsak (míg az ételallergiák magukban foglalják az immunrendszert, az étel-intoleranciát enzimhiány okozza).

A szójatej ellenjavallatai

Az elmúlt években a szójacsökkentők más, komolyabb és nehezebben bizonyítható állításokat is felhoztak. Például a Csendes-óceáni Egészségügyi Kutatóintézet úttörő tanulmánya a tofu fogyasztásának magas szintjét köti a kognitív hanyatláshoz és az Alzheimer-kór kialakulásához.

Egyre nagyobb az aggodalom, hogy nagy mennyiségű szója fogyasztása befolyásolhatja a pajzsmirigy működését. Különös aggodalomra ad okot a fitoösztrogének jelenléte a szójaalapú csecsemőtápszerekben (az izoflavonok a fitoösztrogének kategóriája). A kritikusok rámutatnak, hogy a szójaalapú tápszerek fitoösztrogének szintje több mint 20 000-szer magasabb, mint az anyatejben.

A kanadai egészségügyi koalíció 1999-es sajtóközleményében kijelentette, hogy a szójakészítmények fogyasztása számos egészségügyi problémához vezethet, beleértve a pajzsmirigy diszfunkcióját is. Felkérték az akkori szövetségi egészségügyi minisztert, Allan Rockot, hogy szabjon korlátozásokat a szójaalapú anyatej-helyettesítő tápszerek használatára. Felmerült az is, hogy a szójafogyasztás befolyásolhatja-e a felnőttek pajzsmirigy-működését.

Mit kéne tenned?

Egyrészt a szójaszószban található szójamennyiség viszonylag alacsony, mivel főleg vízből áll. Ennél is fontosabb, hogy az igazi kérdés nem az, hogy a szója eredendően rossz-e (elvégre az emberek évszázadok óta fogyasztják a hormonokkal rendelkező növényeket), hanem az, hogy senki sem tudja, mennyi a biztonságos fogyasztani.

Míg az ázsiaiak évszázadok óta fogyasztják, ellentmondásos állítások hangzottak el arról, hogy mennyit fogyasztanak. Ha azonban a gabonapelyhektől a fagylaltig mindenben megjelenik, akkor sokkal nagyobb mennyiségeket kezdhetünk el fogyasztani, mint az ázsiai étrendben általában, anélkül, hogy valódi elképzelése lenne a következményekről. Kapcsolódó probléma, hogy a szójatermékek korszerű elkészítési módszerei növelheti az egészségügyi kockázatokat. Például egyes vállalatok kémiai hidrolizációt alkalmaznak a hagyományos erjesztési módszerek helyett a szójaszósz elkészítéséhez. Ezen gondolkodni kell.

• Szója - Fogyás
• Solgar granulált szójalecitin 454 gr
• Milánai szójafogyasztást szolgál fel a fogyáshoz Que Pasa Salta
• Porcsin, mire szolgál, valamint tulajdonságai és előnyei
• Milyen furcsa fekete hó esik Szibériában