Vegánnak lenni az állatok tiszteletén alapuló etika és életmód; ez is egyfajta étrend. A vegánságot gyakorló ember nem eszik állati eredetű ételt.

egészséges

A veganizmus a lehetséges vegetáriánus étrend és életmód részhalmazának számít. Sok vegán azonban úgy véli, hogy az igazi vegetáriánus a vegán.

Mi a fő különbség vegán vagy vegetáriánus között?

Az étrendet illetően a vegán semmilyen állati eredetű ételt, még mézet sem fogyaszt, míg a vegán tojást (ovo-vegetáriánus étrend) és még tejtermékeket (lakto-vegetáriánus étrend) is fogyaszthat.

A vegán tartózkodik más állati eredetű termékek kozmetikumokban történő felhasználásától vagy öltözködésétől (gyapjú, selyem, bőr), miközben a vegetáriánus nem követi szigorúan ezeket a korlátozásokat.

Vegán étrend unalmas, lökhárító?

Sok ember tudatlanságból úgy véli, hogy a vegán étrend a legunalmasabb dolog a világon, szerintük a vegánok csak zöld leveleket esznek. Semmi sincs távolabb a valóságtól. A vegán étrend nagyon kreatív és változatos lehet. Egyre több a vegán szakács, akik nagyszerű fantáziát mutatnak be, ízletes, 100% -ban zöldséges ételeket készítve, amelyek esztétikailag is nagyon vonzóak.

Vegán étrend és egészség

Vannak emberek, akik még egészségi állapotuk miatt sem képesek megváltoztatni étkezési módjukat, amíg nem késő, gúnyosan azt mondják, hogy "meg kell halnunk valamiből", ha elhízunk, miközben négy sajtos pizzát eszünk. Vagy miután többször megismétlődött a rák, továbbra is húst és kolbászt zabálnak, mert már mindent megtesznek, amit az orvos mond nekik.

Számos tanulmány bizonyítja, hogy az állati zsír és fehérje fogyasztása növeli a rák, a cukorbetegség, a reumás ízületi gyulladás, a magas vérnyomás, a szív- és érrendszeri problémák és sok más betegség kialakulásának kockázatát. Példaként megemlítem, hogy a tejtermékek fogyasztása a prosztatarákkal, a vörös hús fogyasztása pedig vastagbélrákkal társul.

A teljes kiőrlésű gabonafélék, magvak, zöldségek, gyümölcsök és hüvelyesek nem tartalmaznak koleszterint, alacsony a zsír-, különösen a telített zsírtartalom, magas a rosttartalom, gazdag antioxidánsok, sok vitamin és ásványi anyag található, valamint növényi fehérjéket is tartalmaznak.

A kazein, a tehéntejben található fehérje nagyon különbözik az emberi tejtől, és nem úgy vagyunk kialakítva, hogy tehenekből vagy más állatokból származó tejet fogyasszunk. Ezenkívül a tej csecsemőkorunkban elfogyasztandó élelmiszer, amely elősegíti a növekedést. Ötéves korunk után már nincs szükségünk tejre. Az emberen kívül egyetlen más állat sem fogyaszt tejet felnőttkorában.

Számos tanulmány is bizonyítja, hogy a növényi étrend segít javítani vagy megelőzni a krónikus betegségeket, például a cukorbetegséget, a szív- és érrendszeri betegségeket és a rákot.

Vegánok és B12-vitamin hiány

A vegán fő hiánya a B12-vitamin-hiány, amelyet bár egyes ételek tartalmaznak, növényi forrásokból nem könnyű asszimilálni. A vegánok gyakran fogyasztanak B12-vitamin-kiegészítőket vagy a B12-del dúsított ételeket.

Ezért azokat az embereket, akik szigorú vegán étrendet követnek, rendszeresen orvosnak kell követniük, aki megfelelő vizsgálatokat ír elő annak igazolására, hogy nincsenek táplálkozási hiányuk.

Omega3 zsírsavak hal nélkül

A Omega 3 Elengedhetetlenek a szív, az agy, a bőr, az ízületek számára, elengedhetetlenek a gyulladás megelőzéséhez. Az omega3 megtalálható extra szűz olívaolajban, repceolajban (organikusan termesztett, csak nyersen és hidegen sajtolva). A lenmag, chia mag, dió, nyersen fogyasztva kiváló omega3 forrás. Vannak omega3-ban gazdag algák származékai is; ne feledje, hogy sok hal algákkal táplálkozik, és itt kapják meg az omega3-at, amely később tartalmazza a húsukat.

D-vitamin

Nap ez a legjobb D-vitamin-forrás. A melegebb hónapokban a bőre szintetizálhatja a szükséges mennyiségű D-vitamint, ha az arcát és az alkarját napvédő krém nélkül napfénynek tesszük naponta 15-20 percig. Azok az emberek, akik olyan területeken élnek, ahol kevés az inzuláció, vagy hosszú télen, vagy a diákok, vagy az emberek, akik sok órát töltenek bent, nem kapnak elég napfényt, ezért hiányuk lehet.

Vegán vagy nem vegán, keresse fel orvosát elemzés céljából, és ellenőrizze, hogy D-vitamin-kiegészítőre van-e szüksége.

Tudjon meg többet a D-vitaminról.

Vas

Bár azt mondják, hogy a Popeye és a spenót legendája a laboratóriumi vizsgálatok tipográfiai hibájának köszönhető, az az igazság, hogy szívünknek és izmainknak vasra van szükségük. Ez az ásványi anyag főleg a sötétzöld leveles zöldségekben, hüvelyesekben található, a búzacsírában, a zabban, a dióban, a napraforgómagban, a táplálékélesztőben, a melinóban a quinoában és az amarantban is. A köles kiváló vasforrás, a fekete szőlőlé is.

A C vitamin segíti a vas felszívódását, tehát a vasban gazdag és a C-vitaminban gazdag ételeket együtt kell fogyasztani.

Kalcium nem szarvasmarha

Kérjük, nem szükséges a teheneket kiaknázni az ember számára szükséges kalcium megszerzéséhez. Nagyon jó növényi alapú kalciumforrások vannak, például káposzta levelek, kelkáposzta, brokkoli, bab, szezám tahini és mandula. Megtalálható kalciummal dúsított szója- vagy rizstejben, narancslében és néhány márkájú tofuban is. Az ásványvíz kalciumot is szolgáltat. A legfontosabb az, hogy olyan étrendet kövessünk, amely miatt nem veszítünk kalciumot (alacsony az állati fehérje, szénsavas italok és kevés vagy egyáltalán nincs kávé vagy tea).

Fehérje

Szinte minden étel tartalmaz némi fehérjét. Ha az illetőnek nincs bélfelszívódási problémája, és gazdag és teljes növényi étrendet fogyaszt, akkor szinte lehetetlen a fehérjehiány.

A szerves tofu, egy vegán szuperétel, fehérje-, kalcium- és esszenciális aminosavak forrása. A hüvelyesek, a diófélék és más ételek, például a csicseriborsó, a lencse, a dió, a mag, a gomba, a brokkoli, a mandula, a teljes kiőrlésű kenyér, a zabpehely és az organikus kukorica, a quinoa és az amarant szintén jó fehérjeforrás.

Hagyom neked ezt a videót Bill Gates jegyzeteiről, érdekes, mert az állati fehérjék fogyasztásának fenntarthatóságáról szól. Az élelmiszer csak akkor lehet fenntartható, ha zöld és organikus.

A húsevőtől a vegánig

Az átmenet a kiemelkedően húsevő étrendről a 100% -ban zöldségfélére, például vegánra nem könnyű. Azon túl, hogy nagyon világos elképzeléseink vannak, az ilyen átalakításban való sikeresebb működés apránként történhet. Valójában sokan vegánokká válnak, ha fokozatosan felhagynak az állati termékek használatával és fogyasztásával, vegetáriánusokká és később vegánokká válnak.

Vannak, akik vegánizmusba kezdenek az állati termékekhez hasonló állagú és formájú helyettesítő élelmiszerek után kutatni, míg mások egyenesen erre mennek.

Az út egy része már folyamatban van, mivel az általunk fogyasztott élelmiszerek közül sok növényi eredetű és ezért vegán.