Milyen a velő íze?
A velő íze hasonló krémes dió, erős, val,-vel édesség érintése, némileg ásványi, és persze rendkívül gazdag. Bár sokat használják benne konyha, van, aki még mindig ad egy bűnös bánásmód, de ez egy tányér egyre jobban alperes mert ez egy az íz és az állag kiváló kombinációja egy nagyszerűvel különféle ételek.
A íz elképesztő, akár csak egy kevéssel tengeri só vagy mint pörkölt része. Egy étel magasan vitaminnal felruházvaigen és ásványok, és olyan finom, érdemes lenne enni akkor is, ha nem lenne olyan tápanyag sűrű.
Ha még soha nem próbálta ki, akkor biztosan hiányzik az a tápláló étel, finom, meglepően olcsó Y rendkívül egyszerű megtenni. Ha úgy gondolja, hogy nem fog tetszeni, akkor az a trükk, hogy ne gondolkodjon azon, hogy mit eszik, és egyszerűen kipróbálja, meg fog lepődni.
Milyen táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik a velő?
A velő egy nagyon zsíros étel (szinte a 90% zsír) amely előírja sima a szájban és ez az összes kalória forrása.
Övé tápérték az állattól függően változik, de általában az borjúvelő (amelynek kevesebb a koleszterinje, mint a saját húsának, mivel velő), tartalmaz 100 gramm: 780 kalória, 84 gramm zsír (többnyire egyszeresen telítetlen) és 7 gramm fehérje. Nem tartalmaz sem szénhidrátot, sem rostot.
Ami vitaminok és ásványi anyagok, 100 grammra: 4,5 mg. vasból, 72 mcg. A-vitamin, 107 mg. foszfor, és kis mennyiségű tiamin Y niacin, E-, D- és K-vitamin, magnézium, kalcium Y cink-.
Másrészt a velő tartalmaz esszenciális zsírsavak Mint a dokozahexaénsavak (DHA), és a eikozapentaénsav (EPA). Ezek három kritikus szempontot segítenek a agyi fejlődés és a kognitív egészség, és ez is segíthet megelőzni a elmebaj, látási problémák, depresszió, és egyes formái Rák. A EPA és DHA savak a segítésben is fontos szerepet játszhat megelőzni a szenvedés valószínűsége szív-és érrendszeri betegségek.
Ezen felül a velő nem csak egy statikus rész belül csontok, sokakkal találkozni funkciókat. Készült oszteoblasztok (amelyek ásványi alapú csontsejteket alkotnak), zsírsejtek (zsírsejtek), fibroblasztok (amelyek kötőszövetet képeznek) és osteoclastok (amelyek felelősek a csontok újbóli felszívódásáért). Ha ő velő kapcsolatban áll kiképzés Y újrafelszívódás nak,-nek kötőszövetir, valószínűleg olyan komponensek választéka lesz, amelyek fogyasztásukat egyértelműen előnyössé teszik.
Végül (és már van 6 bekezdés a táplálkozási tulajdonságokról) a velő tartalmaz egy zsírcsoport ismert, mint alkil-glicerinek, hogy az anyatejben és számos, vérsejteket termelő szervben is megtalálhatjuk őket. Ezek lipidek tud segíteni növekedés a immunrendszerünk kapacitása növelve a a fehérvérsejtek száma és aktiválja a makrofágok, sejtek, amelyek előnyösek lehetnek a rákos betegek számára gátló A növekedés rosszindulatú daganatok. Mintha ez nem lenne elég, alkil-glicerinek a sejteket is védheti, úgy viselkedik antioxidánsok.
Mindez belátja, miért az ember az idők folyamán új módszerek kutatásának szentelte magát, hogy könnyebben megszerezze azokat. Az a mód, ahogyan egyes kultúrák értékelték ezt az ételt más zsírokkal szemben, arra utal, hogy vannak ilyenek sokkal inkább a velő mögött, mint a zsír.
Világos, hogy a velő táplálkozási szempontból valami különleges hozzájárulással jár. Ez az oka annak állatok keresik a velő amikor vadásznak, például a farkasok hozzáférhetnek csontok a szarvas a epifízis, ahol a legtöbb van. Érdekes látni, hogy milyen bölcsek a természet és hogyan ösztönök húsevők mit válasszon állati termék a legjobb enni.
Hogyan kell főzni a velőt?
Először is meg kell áztassa a velőt egy tál vízben a néhány óra, amitől az összes vér kiáramlik. Ezután adunk hozzá néhányat csipet só, apróra vágott fokhagyma Y petrezselyem, és készen áll a főzésre.
A legegyszerűbb módja annak előkészíti a csontvelőt van megsütjük a sütőben nak nek 175 fok alatt 15 perc, vagy a rakott vagy gyorsfőző a húspörkölt. Ez utóbbiban, ha a csonthússal együtt főzzük, a a zsír hajlamos szivárogni miatt a fokozott hő húshoz szükséges. Hogy ez ne történjen meg tud főzzük hús nélkül később hozzáadva őket, lisztezzük őket, tekerje őket hajhálóba vagy kötelekbe, Vagy egyszerűen nagyon alacsony lángon főzzük meg őket hosszú ideje.
Amikor a velő elkezd forraljuk fel egy kicsit, kész lesz enni. A vastagabb csontok szükségük lesz egy kicsit több idő a sütőben, vagy ők is eszik a kevés nyers (fehéres helyett rózsaszín árnyalatokkal).
Hogyan lehet megenni a velőt?
Aki evett velő tudni fogja, mit kell elérni az utolsóig pihenjen egy csonton belül, kissé trükkös lehet. Ez azért történik, mert a belső csont nem sima. villa vagy kanál nem működik, meg kell szív bármennyire is durván hangzik. Általában a szívás nehéz, mert attól függ miből forró, hogy a velő, az ideális hőmérséklet elegendő ahhoz, hogy égesse meg egy kicsit a nyelvünket.
Ami ételek és/vagy előételek, a legegyszerűbb módja a velő van kenyérrel, olajjal, fokhagymával és sóval. Egy másik alkalommal különféle témákról fogunk beszélni velő receptek amelyek több mint elég híres a finomságáról.