A tejipar javában igyekszik betiltani a zöldségitalok „tej” kifejezését.

Az amerikai életmód az szorosan kapcsolódik a tejhez. Csak akkor kell szemügyre venni sorozatát és filmjeit, hogy lássuk, hogyan jelenik meg a fehér elem a reggelikben, az iskolai menzákban, a vacsorák során és természetesen az éjszaka közepén, néhány sütivel együtt, a gyógymódok ellen. a családi álmatlanság.

csak

Kapcsolódó hírek

Az utóbbi hónapokban azonban a tej nem éppen segíti az amerikai kongresszusi képviselőket az alvásban, kemény jogalkotási harc előtt áll, hogy mit lehet és mit nem lehet eladni ebben a kifejezésben. A háttérben sokkal mélyebb vita, az étkezési szokások megváltozása egy olyan társadalom tagja, amely minden nap nyitottabb a növényi alternatívákra, elméletileg egészségesebb.

Idén márciusban, a washingtoni DC Institute of Good Food (Good Food Institute) petíciót nyújtott be az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatalának (FDA) az évek óta tartó konfrontáció felszámolására a tejágazat és a zöldségitalokat előállító új iparágak között. Konkrétan ezt követeli ez utóbbiak "véleménynyilvánítás szabadságával" forgalmazhatják termékeiket, a "tej" szó használata.

Ez a kérés válaszként érkezik a hagyományos tejipari vállalatok agresszív stratégiája, akik a kongresszus jó részének támogatását elnyerték egy olyan törvény végrehajtására, amely arra kényszeríti, hogy ezt a főnevet csak a tehén tőgyéből vett folyadékok.

A javaslat, amelyet tavaly decemberben mindkét fél - főleg a nagy tejtermelő államok - 32 képviselője támogatott, arra kéri az FDA-t, hogy rendelje meg a zöldségitalok gyártóit keressen más felekezetet. Tammy Baldwin szenátor Wisconsinból és Peter Welch képviselő, Vermontból, mind a demokraták, mind az úgynevezett Tejelő büszkeség törvény, amely azt állítja, hogy megvédi az eredeti termékeket "joghurt, tej és sajt utánzása és pótlása" ellen.

Ezek a politikusok arra is emlékeztettek, hogy az FDA már a tejet tejtermékként definiálja, ezért csak arra várnak, hogy a szövetségi ügynökség betartsa a saját szabályait. A nem állati tejágazatból azonban arra emlékeztetnek Egy ilyen korlátozó értelmezés az összes szupermarket polcainak fentről lefelé történő megváltoztatásához vezetne. Valójában a Jó Élelmiszer Intézet rámutat arra, hogy a kenyérnek az FDA szerint főleg búzalisztből kell készülnie, míg ma már kukoricából vagy burgonyából is értékesítik. Is a vajnak a tej 80% -ából kell származnia, amikor az USA-ban az mogyoróvaj.

Általában hozzáteszik, hogy a szótárakban ezeknek a származékoknak a többi változata második meghatározásként jelenik meg, ezért kérdezik ne legyen korlátozó értelmezés.

KÉT ÉVtized csata

Az igazság az, hogy a tejcsata évekkel ezelőtt kezdődött. 2000-ben a Tejtermelők Országos Szövetsége ugyanezen okból már panaszt nyújtott be. Három évvel korábban, 1997-ben a Amerikai Szójaétel Egyesület arra kérte az FDA-t, hogy ismerje el ezt:Tejes vagyok (szójatej) ennek az ételnek a közönséges és elfogadott neve.

A vita túlmutat a tejen, és más előzményekkel is rendelkezik. Érdemes emlékezni a híresre majonézes háború, amikor az Unilever beperelte egy vegán majonézcéget, amiért a "mayo" kifejezést használta, anélkül, hogy tojást tett volna a szószba. Ebben az esetben, mint a jelenben, a mögöttes kérdés az amerikai étrend típusára összpontosít és megpróbálja megváltoztatni. Az állati termékek több évtizedes túlsúlya után a nagyobb zöldségfogyasztás előnyeit hirdető üzenetek kezdenek elterjedni. Ezért nemcsak a tej kerül reflektorfénybe. Megfontolható „hamburger” szójából készült termék? Mi van a sajttal vagy a joghurttal?

Természetesen, Az USA messze nem válik vegán országgá. Itt a hús meghaladja a táplálkozási táblázatokat, hogy a nemzeti kultúra gerincévé váljon. Nincs július 4-e grill, buli karaj nélkül, vagy reggeli kolbász és szalonna nélkül. Ezenkívül a húsfogyasztás ebben az országban szorosan összefügg a férfiassággal.

Mindennek ellenére az egyes állati termékek zöldségekkel való helyettesítését célzó üzenetek egyre inkább követőket szereznek. Bár nem mindenki osztja ezt a jövőképet.

Roger clemens, Farmakológia és gyógyszerész tudományok doktora a Dél-Kaliforniai Egyetem Nemzetközi Gyógyszerészeti Központjában, zárja ki a tehéntej fogyasztásának bármilyen egészségügyi kockázatát. "A bizonyítékok túlnyomórészt arra utalnak, hogy jó vagy kiváló forrás az emberi egészségre hasznos számos tápanyagból", magyarázd el a SPANYOLNAK.

A terminológiai vitával kapcsolatban ne feledje, hogy „az USA-ban a tej identitásának szabványa van„Az FDA nem fejezi be a tejtermékek címkézésének érvényesítését. Azt sem hozzáteszi, hogy a bíróságok nem egyeztek meg csak az állati iparral. „2015-ben egy hasonló esetben a zöldségitalok gyártói kedvező ítéletet értek el. A bíró ezt mondta egyetlen ésszerű fogyasztó sem tévesztené a szóját tejjel ", visszaemlékezés.

A NÖVÉNYI TEJ UTÁN UTÁN?

Az elmúlt években az addig tejnek szentelt szupermarketek polcait más fajtákkal, például szója, mandula, kesudió, magvak, rizs, kókuszdió, pisztácia, len és még sok más. Egy évtizeddel ezelőtt az amerikaiak körülbelül egymilliárd dollárt költöttek ezekre az italokra, ami azóta megduplázódott. Például, a mandula értékesítés 2011-től 2015-ig 250% -kal nőtt. A kérdés az, hogy ezek a termékek valóban olyan hasznosak-e és összehasonlíthatók-e a tehéntejjel.

Dr. Clemens biztosítja, hogy "azok számára, akik inkább a vegetáriánus szokásokat kedvelik, ezek a termékek pozitívak lehetnek". "Mindazonáltal, a tápérték jelentősen eltér egymástól. Például a mandulatej minősége lényegesen gyengébb, mint a tehéntejben található. Az alapvető tápanyagok, például a kalcium és a foszfor biohasznosulása is alacsonyabb ”.

Az igazság azonban az, hogy sok olyan tanulmány létezik, amelyek nagyon eltérő eredményekkel és ajánlásokkal rendelkeznek. Mindenesetre a hagyományos tej értékesítése - amelyek továbbra is meghatározóak- körülbelül 17% -kal, 13 milliárd dollárra esett 2016-ban, az Euromonitor adatai szerint. A trend megfordítása érdekében az iparág a fent említett jogalkotási kezdeményezés mellett hirdetési kampányt indított #GetReal hashtaggel.

A tej értékesítésének (lila) és a zöldséges alternatívák (kék) összehasonlítása. Atlas/Euromonitor

Beth Briczinski A Tejtermelők Országos Szövetségének tejelő és táplálkozási alelnöke. Tavaly decemberben, amikor a törvényjavaslatot bemutatták a kongresszuson, különféle médiumokban járt, hogy ismertesse álláspontját. Az NPR nemzeti műsorszolgáltatónak adott interjújában kifejtette, hogy a "tej" szó használatával zöldségitalokat gyártó cégek „Azt akarják, hogy azt gondoljuk, hogy ennek a folyadéknak ugyanazok a táplálkozási tulajdonságai vannak, mint a tehénnek, ezért címkézik őket így, és beteszik a tejelő folyosóra. De egyáltalán nem egyformák. Ezen italok egy része kevés fehérjét és kalciumot tartalmaz ”.

TRUMP, A SZABÁLYZATOKKAL ELLEN

Nancy chapman, az észak-amerikai Soyfoods Association ügyvezető igazgatója kérdéssel válaszoltam. „Ha eltör egy kókuszdió, mi van benne? Kókusztej. A tej szónak a gyakorlatban nagyon tág jelentése van ”. Ezt követően a hálózat és a közönség kijavította őt és tisztázták, hogy ezt a folyadékot "kókuszvíznek" hívják, és hogy a kókusztej e gyümölcs pépjével készült termék. Világos, hogy a terminológiai megbeszélés nem mindig könnyű.

A következő hónapokban A kongresszus feladata lesz ennek a kérdésnek a megoldása, és ez alkalomból a feleknek nem lesz határozott álláspontjuk az ügyben. Sőt, bár ellentmondásosnak tűnik, Donald Trump elnök fontos szerepet játszhat a zöldségipar mellett. Annak ellenére, hogy a republikánusok inkább az Egyesült Államok „húsevő” értékeihez kötődnek, mint az organikus és vegán fogyasztási trendekhez, A piaci szabályozás elutasítása megnehezíti az új törvények számára az ágazat ellenőrzését. Az elnöki rendeletté átalakított választási ígéret az minden új rendelet esetében két meglévő eltűnik. Ezzel a kilátással úgy tűnik, hogy egyelőre ebben az országban a tej is továbbra is a megosztottság oka lesz.