Amikor előkészíti az asztalt teára vagy otthon tálalja a kávét, a cukortartót az asztal közepére helyezzük. További lehetőségek édesítőszerekkel vagy szacharinnal jelennek meg az édes hozzáadásához az infúziókhoz. De az édesítésnél a méz is fontos szerepet játszik.

édesebb

Az édesség hetét általában július első hetében ünneplik. Idén pedig megnyitották a vitát: mi az édesebb, méz vagy cukor?

A méz olyan termék, amelyet az emberi eredete óta használnak; A mediterrán étrend része volt az egyiptomiak kora óta, amikor expedíciókat végeztek, és a húst mézzel teli hordókban tartósították.

Használata nagyon jól kapcsolódik a piramisokban található papirusokhoz: mézet használtak többek között kozmetikai célokra sebek, vágások, égési sérülések kezelésében és erősítő táplálékként.

Emellett erjesztett mézből készítettek sört, és egészen a 16. századig, amikor a nádcukor megjelent, ez volt az egyetlen ismert édesítőszer.
A méz különböző fizikai állapotokban, aromákban és ízekben található meg, a színek és árnyalatok széles skálájával. Szinte átlátszó fehértől sötétig szinte feketeig terjednek, amelyek többsége borostyánsárga, vöröses, szürkés és zöldes mézzel.

A sötét szín nem azt jelenti, hogy gyengébb minőségű; ellenkezőleg, ismert, hogy minél sötétebb a méz, annál gazdagabb kalcium-foszfátban és vasban van. A világos színű mézben gazdagabb az A-vitamin. A sötét mézben gazdagabb a B- és a C-vitamin.

Táplálkozási hozzájárulás

És közvetlenül a méz tápértékére térve Virginia Busnelli (MN 110351), a táplálkozás szakembere, részletesen Infobae a méz fontossága a napi étrendben.

"A méz magas energiaértékű étel; nagyobb édesítőereje van, mint a cukornak, 40% -kal kevesebb kalóriával, azonos mennyiségben. Ezenkívül megkönnyíti más ételek emésztését és anyagcseréjét" - mondta a CRENYF orvosi igazgatója.

Busnelli rámutatott a méhek által termelt termék sok tulajdonságára:

A tápanyag-összetevők:

-Teljesen természetes édesítőszer, az ókorban ez volt az egyetlen.
-Ez egy nagy energiájú élelmiszer, amely több mint 304 kcal/100 gramm.
-Nagyobb édesítőereje van, mint a cukornak, 40% -kal kevesebb kalória egyenlő mennyiségben.
-Könnyen asszimilálható annak a ténynek köszönhetően, hogy rövid szénláncú szénhidrátokkal rendelkezik. Gyors energiaforrás. Emiatt javítja a fizikai teljesítőképességet, különösen a sportolóknál.
-Megkönnyíti más ételek emésztését és anyagcseréjét: gyermekek esetében megkönnyíti a kalcium és a magnézium metabolizmusát. Használata egyéves kor alatti gyermekek számára nem ajánlott, mert tartalmazhat botulinum spórákat, amelyek a baba éretlen gyomor-bél traktusában ennek a betegségnek a toxinjaiként nyilvánulnak meg, és életveszélyesek lehetnek.

Terápiák:

-Enyhén hashajtó (szabályozza a bélműködést).
-Fertőtlenítő.
-Vérzéscsillapító és gyógyító hatású.
-Serkenti a vörösvértestek képződését a folsav jelenléte miatt.
-Serkenti az aszkorbinsav, magnézium, réz és cink hatására az antitestek képződését.
-Hozzájárul az antioxidáns funkciót betöltő polifenolos anyagok étrendjéhez, valamint néhány vitaminnal és nyomelemmel együtt megakadályozza a szövetek sejtek öregedését.
-Néhány méznek fájdalomcsillapító és tüdő fertőtlenítő hatását, köptető hatását tulajdonítják.

"Kétségtelen, hogy be kell építenünk ezt az ételt a napi étrendbe. Egészségesen kell táplálkoznunk" - tette világossá a táplálkozási szakember.