Az ételekhez és italokhoz édes íz hozzáadása kulináris rutinjainkban bevett gyakorlat, és hagyományosan a cukor volt az előnyben részesített lehetőség erre a célra.

cukor

A társadalomban egyre növekvő és logikus törekvés, hogy minél több információt szerezzünk az elfogyasztott termékekről, a cukor preferenciáját kérdőjelezte meg a legmegfelelőbbnek, elsősorban táplálkozási okokból.

Az első dolog, amit meg kell jegyezni, mielőtt teljes körűen foglalkoznánk a cikk által feltett kérdés megoldásával, az az, hogy a táplálkozási szakemberek jobb szemmel látják, hogy nem édesítik az ételeket, de ha a megfelelő terméket választják erre, akkor az egészségügyi különbségek gyakorlatilag észrevehetetlenek. Másodszor, különbségek vannak a különböző előállított cukortípusok között is, bár úgy tűnik, hogy mind táplálkozási szempontból elveszítik a mézzel folytatott harcot.

A feldolgozott cukor és a méz közötti különbségek

Nagyon fontos azon túl, hogy ismerjük a termék kalóriáinak számát, hogy tudjuk, mi járul hozzá a testünkhöz.

Bár mennyiségi szempontból mindkét lehetőség hasonló, a méz antioxidánsokkal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal rendelkezik, amelyek mind az immunrendszer erősségében szövetségesek. Ez a finomított cukor tápanyaghiányához képest fontos okot jelent arra, hogy áttérjünk a cukorról a mézre, ha még nem tettük meg.

A második ok megtalálásához figyelnünk kell mindkét termék alapjára, és megfelelően hivatkozni kell rájuk: a cukor mind a mézben, mind az asztali cukorban megtalálható, de míg az elsőben magasabb a fruktóz index, mint a glükózban, addig a második az arány megegyezik; a fruktóz vagy a „gyümölcscukor” könnyebben felszívódik, mivel a máj metabolizálja.

Végül fontos kiemelni azt a sokféle ízt is, amelyet a méz édesítéskor kínál, és az általuk kínált lehetőségeket attól függően, hogy mi kombináljuk őket: narancsvirág, rozmaring, eukaliptusz, hegyi, erdei vagy gesztenyés, a Casa de Alba méz mindig legyen a legjobb lehetőség bármilyen étel, desszert vagy ital édesítésére.