A La Vaca Fonda egy olyan hely, amelyet fő filozófiánk határoz meg. Milyen az, ha a dolgok egyszerűek, ízletesek maradnak, és otthonos és barátságos környezetet teremtenek az étterem látogatói számára?.
Nyitott ebéd és vacsora
Az emberek követnek minket a Yelp-en
Michelin útmutató
Utazó választása
Egy ebéd vagy vacsora a La Vaca Fondában még jobb, mint az otthoni étkezés, mert szeretettel várjuk Önt, és a piacon a lehető legegészségesebb és ökológiai tulajdonságokat kínáljuk, az általunk használt termékek higiéniája és kezelése jobb, mint amit mi otthon megteheti, és az árak minden költségvetés számára nagyon kedvezőek.
Ismerje meg csapatunkat
A La Vaca Fonda egy 1880-ból származó fogadó által inspirált, családias és barátságos étterem, amelynek profi csapata szeretne növekedni és kitűnni a világ legjobb kályhái között. Ezért szeretnénk segíteni a legigényesebb szájízzel meglepő újszerű lehetőségek kivizsgálásában és létrehozásában. Gondoskodunk a higiénia, a fertőtlenítés és minden nagyon rendben lévő részletről, alacsony hőmérsékleten történő főzési folyamatokról, anélkül, hogy a termék romlana, optimális pasztőrözést érünk el.
Mary Neffedy, Thomas Palmer és Simon Wicked áll a középpontjában mindannak, amit itt teszünk a La Vaca Fonda kortárs étteremben.
Ez a csapat itt jött össze, teljesen különböző háttérrel érkezve. Legfigyelemreméltóbb, ha összehasonlítjuk Máriát és két szakácsát. Mary ’Párizsban tanult és dolgozott a főzés művészetén, míg Thomasnak és Simonnak több tapasztalata volt a mediterrán éttermekben.
Simon és Thomas egyaránt a kortárs és vegyes mediterrán konyha helyi tapasztalatából származik.
Ezek a különbségek segítik őket abban, hogy hatékonyan dolgozhassanak csapatként.
Kiegészítik egymás tapasztalatait és képességeit. Ebben a kulináris együttműködésben hozták létre egyedi és sokszínű étlapunkat, például az étlapunkat.
Nagyon büszkék vagyunk arra, hogy felismerjük, hogy ez a menü valóban modern ételeket kínál. Menü, ahol különböző országokból származó, nemzeti ételeket kínálnak, összekeverve és a kortárs mediterrán környezethez igazítva.
Még ennél is fontosabb, hogy kulináris tehetségeink mindegyike a saját konyhai részlegeire koncentrál.
Thomas Palmerhez hasonlóan Maria és Simón megadva a desszertekhez szükséges segítséget. És senki sem készíti jobban ezeket a finom desszerteket, mint ő.
Röviden, sokat köszönhetünk a La Vaca Fonda csapatok sokszínűségének és az itteni csapatmunkának. Ezek az összetevők minden nap jobbá tesznek minket.
Simon gonosz
5 évvel fiatalabb, mint Mary séfünk, Simon már elég képzett. Mivel több mint 10 évig szakács volt a Costa Del Sol különféle éttermeiben, ma már éttermi csapatunk tagja. Feladata a konyha és a személyzet teljes ellenőrzése, valamint az ételek minőségéért való felelősség.
Mary neffedy
Mary kulináris csapatunk legtapasztaltabb szakácsa. 15 éve érettségizett a párizsi konyhaművészeti iskolában, azóta csak felülmúlta képességeit. Most 2 sous-szakács segíti. Segítenek az ételek lehető legjobb elkészítésében.
Thomas palmer
10 évvel ezelőtt Thomas szülőhazájában, Lengyelországban kezdte konyhai pályafutását. Az elmúlt 5 évben nálunk dolgozott, hihetetlen hús- és halételeket kínált vendégeinknek. A sütésben kitűnik, mint a legjobb cukrász, akivel valaha találkoztam. Sok olyan eset volt, amikor az emberek felhívták, hogy személyesen mondják: "köszönöm".