lenne mindannyian

Cukkini serpenyő sajttal és sonkával, a "kevesebb több több" fogadás a konyhában

Matchával, karamellával vagy gyümölcs teával: csokoládétorta, hogy az édes szerelmesei megszeressék egymást

Távol tartsa magát a közhelyektől, ezek a halételek a legjobb ízűek egy pohár vörösbor mellett

Receptek sós leveles tésztával: 5 meglepő javaslat

Cukkini püré sajtokkal, ez az étel gazdagításának különleges módja

A jó Ribera del Duero kóstolásának, párosításának és megőrzésének művészete: gyakorlati útmutató

Oszd meg mi lenne, ha mindannyian vegánok lennénk

Miért döntené valaki egyszer vegánnak? A divaton vagy a testtartáson túl gyakran előfordul, hogy az ember vegetáriánus vagy vegán ételekhez fordul egészségügyi okokból, vagy az állatok tiszteletben tartása és a környezet védelme által vezérelt életfilozófia miatt. Annak ellenére, hogy növekvő tendencia, a világ népessége továbbra is az állati termékek feleslegével táplálkozik, ez a helyzet hosszú távon fenntarthatatlannak tűnik. De, Mi lenne, ha mindannyian vegánok lennénk? Megoldaná-e sok problémánkat?

A világ hús- és halipara túlzott mértékben használja ki a bolygó természeti erőforrásait. Nemcsak visszaélést és kegyetlenséget folytatnak, hanem nagyon káros hatással vannak a környezetre is. Ezenkívül a helytelen étrend okozza a lakosság számos nagy egészségügyi problémáját. Az állati termékek fogyasztásának csökkentése lehet a jobb jövő kulcsa, egy nemrégiben megjelent tanulmány szerint, amelyet a Proceedings of the National Academy of Sciences, az Egyesült Államok Nemzeti Tudományos Akadémia hivatalos folyóirata közölt.

Globális felmelegedés és korai halálozás

A népesség növekedése és a jelenlegi életmód az elsődlegesen állati termékek előállításán alapuló globális élelmiszeripar terjeszkedéséhez vezetett. A FAO becslései szerint Üvegházhatású gázok kibocsátása mezőgazdaságból, erdőgazdálkodásból és halászatból megduplázódott az elmúlt 50 évben, és továbbra is riasztó ütemben növekednek, ha nem hoznak hatékony intézkedéseket. Az 1961-es 2700 millió tonna CO2-ről 2011-ben több mint 5300 millióra nőtt, súlyos következményekkel jár a környezetre nézve.

A nagy állattartó telepek, valamint az állati takarmányok és egyéb takarmányok előállításához szükséges növények hatalmas területeket foglalnak el. A probléma az is a legelőként és takarmányként használt földterületek döntő többsége nem fenntartható módon gazdálkodik és végül kiszárítják a földet, használhatatlanná téve más növények számára, és növelik a bolygó elsivatagosodását. De a bolygót fenyegető globális felmelegedést főleg az állatállomány által termelt metán gázkibocsátása befolyásolja, nagy szennyező erővel.

A globális felmelegedéshez korunk másik nagy gonoszsága társul: a nem megfelelő étrendből eredő betegségek okozta idő előtti halálozás, állati termékek feleslegével, amint arra a WHO már figyelmeztetett. Ezenkívül hajlamosak arra, hogy azok az emberek, akik a szokásos étrendben túlságosan függenek a hústól és annak származékától, túl sok kalóriát fogyasztanak, ami túlsúly és más kapcsolódó betegségek kialakulásához vezet. A lakosság rossz egészségi állapota szintén káros hatással van az egyes országok gazdaságára, mivel e problémák miatt sok milliót fektetnek egészségügyi kiadásokba.

A veganizmus a megoldás? Tanulmányi következtetések

Tekintettel a számunkra bemutatott hízelgő kilátásokra, nem először kérdezik, hogy a világ élelmiszerének drasztikus megváltoztatása lenne-e a megoldás. 2009-ben holland szerzők által készített tanulmány jelent meg a Spring Science-ben, amely már ezt javasolta a lakosság étkezési szokásainak módosítása előnyökkel járhat a klímaváltozás megfékezésére. Újabban az angliai Oxfordi Egyetem Állattani Tanszékének Martin Oxford programjának kutatói publikálták saját munkájuk eredményeit, amelyekben úgy tűnik, hogy ugyanazokra a következtetésekre jutnak.

Marco Springmannként, a felelősök egyikeként, a jól elfogyasztott termékek megválasztása nemcsak az egészségünkre, hanem a környezetre is jelentős hatással lehet. A tanulmány összehasonlító elemzést kínál e költségvetésben szereplő változásokról és azok következményeiről a bolygó nagy régióiban, figyelembe véve a többé-kevésbé fejlett, keleti és nyugati országok közötti különbségeket. Az eredmények azt vetítik előre, hogy mind az éghajlat, mind a globális egészség javára válik az állati takarmány-fogyasztás jelentős csökkenése.

Kutatásuk elvégzéséhez négy hipotetikus forgatókönyv szimulálása mellett döntöttek, négy lehetséges etetési modell evolúciójának elemzése manapság: a mai szokásos étrend; az étrend általános étrendi ajánlásokon alapul, csökkentett vörös és feldolgozott hús fogyasztással; vegetáriánus étrend; végül pedig egy szigorúan vegán étrend.

Ha valóban mindannyian étrendet követtünk az egészségügyi hatóságok ajánlásai alapján, akkor becslések szerint 2050-re 5,1 millió haláleset kerülhető el. Vegetáriánus étrend esetén 7,3 millióra nőnek, veganizmus esetén akár 8,1 millióra is. A megelőzhető halálozások több mint felét a következők miatt lehetne elérni csökkentett vörös hús fogyasztás, 24-35% pedig a zöldségek és gyümölcsök növekedésének köszönhető.

Gazdasági szempontból ezek az egészségügyi javulások az egészségügyi költségek megtakarítását eredményezhetik 700 milliárd dollár és évi 1 billió USA dollár között, mintegy X és X euró között. Ami a környezet előnyeit illeti, a globális kiegyensúlyozott étrend csökkenteni az üvegházhatású gázok kibocsátását 29% -kal; a vegetáriánus lehetőség 63% -kal, a vegán pedig 70% -kal tenné meg, ami szintén gazdasági megtakarítást jelent.

Ez nem olyan egyszerű

Nyilvánvalóan, a világ egyik napról a másikra nem válhat vegetáriánussá vagy vegánvá. Ez kivitelezhetetlen és nagyon negatív következményekkel járna, különösen a mai világunk működésére nézve. Az egész bolygó népességének nagy része gazdaságilag az élelmiszeripartól függ, pontosabban a mezőgazdaságtól, az állattenyésztéstől és a halászattól. A FAO szerint mintegy 1,3 milliárd ember foglalkozik állattenyésztéssel, és döntő többségük szegény.

A legkevésbé fejlett országoknak a túléléshez állatállományra és származtatott mezőgazdaságra van szükségük, még ha durva is. Ezekben az országokban a hús fogyasztása éppen kevesebb, mert nincs hozzáférésük hozzá, de a bolygó többi része a húsipari munkájuktól függ, és sok vidéki térség a halászattól függ. És bár abszurdnak tűnik, az állattenyésztési tevékenység elhagyása az elején meghozná a környezetre gyakorolt ​​negatív hatások a bolygó számos területén, és a környezet megváltozott, és sok faj alkalmazkodott az új tájakhoz, így a hirtelen változás végzetes lehet.

Mérsékelt, de állandó változások és egyensúly: a lehetséges megoldás

Amint maguk a tanulmány szerzői is elismerik, nem tehet úgy, mintha mindenkit vegánnak mondana. A bolygón ma kialakult szokások gyökerének elhagyása túl hirtelen hatásokkal járna, és annak pontos következményeit nem lehet 100% -ban meghatározni, csak becslések. De úgy tűnik, egyre egyértelműbb, hogy sok szinten fenntarthatatlan tájon élünk.

A természeti erőforrásokkal való visszaélés következményei közismertek: elsivatagosodás, erdőterület elvesztése, légszennyezés, jégveszteség a pólusoknál és gleccsereknél, emelkedő tengerszint, állat- és növényfajok kipusztulása stb. A globális felmelegedés nagy veszélyt jelent, és az egyik fő ok az étkezési mód. Az állati termékek ezen többlete negatív következményekkel jár az egészségre nézve, nem beszélve az elhízott országok abszurd ellentmondásairól, amelyek rengeteg ételt pazarolnak, szemben az alultáplált, erőforrások nélküli lakossággal.

A megoldás bonyolult és nincs mágikus képlet, de egyértelmű, hogy meg kell változtatnunk szokásainkat, kezdve a saját otthonunkban. Legyen tudatában és felelősségének abban, hogy döntéseinknek következményei vannak bolygónkon és egészségünkön. Az ehhez hasonló tanulmányok rámutatnak, hogy a vegetáriánusok és a vegánok életmódjának elfogadása pozitív hatással lenne a bolygó és az emberiség jövőjére, ezért a legfontosabb az egyensúly megtalálása. A kiegyensúlyozott táplálkozás, a növényi ételek előtérbe helyezése és a vörös húsok és származékok csökkentése, anélkül, hogy túlzásba esnénk és szezonális és helyi termékekre fogadnánk, nagyszerű első lépés.

Oszd meg mi lenne, ha mindannyian vegánok lennénk