Változtassa meg az agyat

Ezen élelmiszerek nagy mennyiségű fogyasztása hosszú távon függőséget vált ki, amely elősegíti az elhízást

történhet

Hosszú távú csokoládéban vagy zsírban gazdag étrendnek való kitettség után az egerek az agyban hasonló adaptációkat alakítanak ki, mint a gyógyszerek

AndreyPopov/Getty Images/iStockphoto

Visszaélés a csokoládé hullámok zsírok jellemző viselkedést vált ki függőség amelyek elősegítik elhízottság és a cukorbetegség, egereken végzett és a Pompeu Fabra Egyetem (UPF) és Genomikai Szabályozási Központ (CRG), mindkettő Barcelonában. A csokoládéban vagy zsírban gazdag étrend hosszú távú kitettsége után állatok fejlődnek ki adaptációk az agyban hasonlóak a gyógyszerek által termeltekhez. Extrapolálva az emberekre, ez jelezné, miért olyan nehéz kezelni az elhízást: bármennyire is próbálkozik étrendjének megváltoztatásával, az agyban bekövetkező változások a betegek visszaesését okozzák, és visszatérnek a zsírokban és cukrokban gazdag ételek fogyasztásához.

"Tisztában kell lennünk azzal a sérülékenységgel, amelyet az ilyen típusú magas kalóriatartalmú és nagyon ízletes étrend ismételt kitettsége okoz" - figyelmeztet Rafael Maldonado, az UPF kutatója és a kutatás társigazgatója, amelyet két cikk jelent meg márciusban a nyomtatott kiadásban. a magazin Függőségbiológia. "Ha ismételten kitesszük magunkat az ilyen típusú étrendnek, akkor nagyon jelentős változások fordulhatnak elő viselkedésünkben, nagyon hosszú távon, és ezeket nagyon nehéz visszafordítani" - jegyzi meg Maldonado egy telefonos interjúban.

Ha ismételten kitesszük magunkat az ilyen típusú étrendnek, akkor nagyon jelentős változások történhetnek viselkedésünkben, nagyon hosszú távon, és valószínűleg nagyon nehéz visszafordítani őket "

A kutatók kétféle kísérletet végeztek. Az egyikben az egerek választhattak a Bounty, a Snickers, a Mars és a Milka márkájú csokoládékkal készített - a leginkább elfogyasztottnak választott - vagy a normál takarmány fogyasztása között, amely kiegyensúlyozott étrendet biztosít számukra. A másik kísérletben az egerek csak magas zsírtartalmú étrendet fogyaszthattak.

Az egerek mindkét esetben elhízottak és cukorbetegek lettek. És azok, akik választhattak a takarmány vagy a csokoládé között, sokkal inkább a második lehetőséget választották. "Az egerek imádják a csokoládé ízét" - mondja Rafael Maldonado. Ezen túlmenően, több hónap elteltével - ami egyenértékű az emberek évével - mindkét étrend alaposan megváltoztatta viselkedését.

Azok az egerek, amelyek választhattak a takarmány vagy a csokoládé között, nagyon preferálták a második lehetőséget

Az egerek kevésbé voltak rugalmasak az étellel: felhagytak mással, mint a csokoládéval vagy a magas zsírtartalmú takarmánnyal. "Ha az ember felkel, elmegy reggelizni, és nem talál muffint, akkor mást eszik" - magyarázza Maldonado. De ha rugalmatlanná válik, akkor nem elégszik meg egy helyettesítővel, és addig nem reggelizik, amíg meg nem találja a cupcakes-ját. "Ha elveszítjük az étkezési magatartás rugalmasságát, könnyebb lesz újra és újra visszaesni".

És nemcsak az volt, hogy az egerek nem akartak más táplálékot, hanem az, hogy életük a csokoládé és a magas zsírtartalmú takarmány körül kezdett forogni. „Az állatok elvesztették a bevitel kontrollját. Minden tevékenységüket ennek az ételnek a keresése és fogyasztása felé irányították ”- mondja Maldonado. Amint a kutatók felszolgálták nekik az ételt, falatoztak. Ezenkívül folyamatosan csipegetni kezdtek, és nappal is ettek, amikor az egerek éjszaka voltak, és általában csak éjszaka táplálkoznak.

Már nemcsak arról volt szó, hogy az egerek nem akartak más táplálékot, hanem az, hogy életük a csokoládé és a magas zsírtartalmú takarmány körül kezdett forogni

A kutatók megpróbálták visszaállítani őket a kiegyensúlyozott étrendre, de amint ismét csokoládé vagy zsírok hatásának voltak kitéve, az állatok visszaálltak megváltozott viselkedésükbe. "Kíváncsi, hogy ugyanazzal a három ingerrel tértek vissza, ami miatt az emberek visszaesnek" - mondja Rafael Maldonado: a stressz, maga az étel és egy inger, amely emlékezteti őket az ételre. Ez utóbbi esetben az inger olyan fény volt, amelyet az ételhez társítottak, de az emberekben ez egyenértékű lenne például egy reklámmal.

Az ételek fogyasztása, különösen, ha ízletes, aktiválja az agy jutalomköreit és örömet okoz

grafvision/Getty Images/iStockphoto

Az ételek fogyasztása, különösen, ha ízletes, aktiválja az agy jutalomköreit és örömet okoz. „Ez az örömkör a természetes előnyökhöz igazodik. De ha ismételten aktiváljuk, olyan adaptációk jönnek létre, amelyek függőséget generálnak ”- magyarázza Maldonado. Ugyanez történik a drogokkal is - hangsúlyozza a kutató. És ugyanúgy, mint egy heroinfüggő, bármi áron folytatja a kábítószert, a zsíroktól és a csokoládéfüggő egerek minden viselkedésüket ezen ételek fogyasztására összpontosították, még akkor is, ha ez nekik fájt: a kutatók megpróbálták elrettenteni őket azzal, hogy minden alkalommal áramütést okoztak nekik, amikor etetőik használták, de nem hagyták el a csokoládét vagy a zsírokat sem.

Egyél kedvére

Az állatok nemcsak azért esznek, mert szükségünk van rá, hanem azért is, mert örömet okoz számunkra. "Amikor valami étvágygerjesztőt látunk, hajlamosak vagyunk megenni, függetlenül attól, hogy hiányzik-e az energia" - magyarázza Rafael Maldonado. Ez egy evolúciós mechanizmus, amely lehetővé teszi számunkra, hogy felhalmozzuk az energiát, ha élelmiszerhiány van. Társadalmunkban azonban, ahol soha nem hiányzik az étel, ez a mechanizmus trükköket játszhat rajtunk.

Bár a pontos mechanizmus, amellyel ezek a változások bekövetkeznek az agyban, még mindig nem világos, Maldonado és csapata bizonyítékot talált arra, hogy a csokoládé vagy a zsír elfogyasztása okozta túlzott öröm gyulladást okoz a jutalomközpontban. Ez a gyulladás állhat a viselkedési változások hátterében.

A kutatók megerősítik, hogy az eredmények fajunkra extrapolálhatók, mivel az örömért felelős agyi áramkör nagyon hasonló. Ezenkívül az a kísérlet, amelyben az egerek választhattak a csokoládé és a kiegyensúlyozott étrend között, tükrözi azt a valóságot, amelyben a nyugati társadalom él Maldonado szerint. A csapat azonban azt tervezte, hogy tanulmányokat kezd az embereken.

"A viselkedésben bekövetkező változások és az ezeket előidéző ​​diéták típusainak azonosítása nyomokat adhat számunkra arról, hogyan lehet ezeket visszafordítani és racionális terápiás stratégiát találni a túlfogyasztás, a túlsúly és az elhízás súlyos közegészségügyi problémájához" - összegzi az UPF kutatója.