Ezen élelmiszerek egyike sem tartalmaz állati származékokat. Esztétikailag ők adják a találatot. De mi a helyzet az aromákkal, az ízzel, az állaggal. A legkellemetlenebb kóstoló, az áprilisi pdf-ben

A koronavírus-válság miatt a BuenaVida nincs az újságosstandokban. Töltse le ingyen itt

buenavida

1. Fülöp-szigeteki

A bírók

David garcia

Corral de la Morería (Madrid)

A szakács az első Michelin-csillagú flamenco tablao megrendelésére kemény dió: "Itt egy póréhagyma egy póréhagyma, egy tengeri sügér egy tengeri sügér és egy ribeye egy ribeye. A konyhám meglepetési tényezője nem trompe l'oeil. apa látná, hogy csinálom őket. Tehát nem igazán értem ezt, ha azt akarom, hogy valami úgy nézzen ki, mint ami nem. " Elismeri, hogy egy jó zöldséges pörköltnél könnyek szöknek a szemébe, és hogy növényi italokkal kísérletezik a tejet nem toleráló emberek számára, de nem képes kezelni a divatokat. "Nem hiszem el, hogy mindenki arra vágyik, hogy egészséges és zöld legyen. Most minden vegán és futó? Gyerünk!".

Germán Carrizo és Carito Lourenço

Fierro (Valencia)

A hús iránti elkötelezettsége szőke tehénből, ibériai disznóból vagy albuferai kacsafélékből áll. Anélkül, hogy levennénk a szemünket a vegán hullámról: "Bárhol is van trend, figyelnünk kell. Kipróbáltunk zöldségsajtokat, szójababot, tofust." Azonban egy dolguk egyértelmű: "Soha nem kérnék egy húsdarabot, amely hasonlít egy paprikára és íze olyan, mint a paprika. Micsoda hülyeség, igaz?" Megígérik, hogy 100% -ban előítéletektől mentesen kezelik a kihívást.

Nagyon népszerűek a vegán üzletekben. Nincsenek érzelmek: ugyanazok a kalóriák vannak, mint az eredeti receptben. Még a teljes kiőrlésű liszt sem pótolja az édesítéshez használt összetevőket, például az agavé szirupot vagy az inzulint. Ebben az esetben a gyártó kicserélte a tejzsírt, a laktózt és a tejport, amelyek nedvesítik és hozzáadják az állagot a mandulás turmixhoz.

Ítélet

Hát finom. David García: "Tudod, mi történik? Ez itt a barátunk cukor. És ez bármit boldoggá tesz. Jó. És azt mondja neked valaki, aki több ezer filippínót evett meg. Ezekkel nem látok különbséget. Mondom is amit könnyű textúra megismételni. Nehezebb lenne például egy jó vegán croissant-t készíteni ".

2. Pizza

Növényi molekulákkal és vegán sajttal készített Beyond Meat. Akit szakácsoknak kínálunk, az a Papa John's, a gyorsétterem lánc. Van benne zöldpaprika, gomba és hagyma is.

Ítélet

Hát finom. Germán Carrizo és Carito Lourenço: "Komolyan mondom, ez nem ementáli? Nos, úgy tűnik, hogy tetszik. Franchise pizzához nagyon jó." David García: "Mivel minden keveredik, a paradicsomszószával, lehet, hogy hús. Ezt reggel 8-kor, egy éjszakai bulizás után megeszem".

3. Chorizo

A Calabizo márkanév a legújabb sláger a vegánok körében. Összetevői: tök, hagyma, fokhagyma, paprika, oregano, só és extra szűz olívaolaj. Van fűszeres.

Ítélet

Csak akkor, ha nagyon éhes vagy. Germán Carrizo és Carito Lourenço: "Íze olyan, mint a paprika, a paprika. És a paprika. Ahhoz, hogy ezt megegyem, grillezett tököt készítek magamnak. Sem a chorizo, sem a zöldség ízét nem találom sehol. A textúrát sem hagyja jóvá: hiányzik a dudorok, dobhattak volna rá valamit. Problémájuk a zsír hiánya. És az utóíz. Az elején nagyon jelen van, de aztán gyorsan elmúlik, és nincs meg az íze. " David García: "Van találékonyság, de nem helyesli. Talán, ha két tojással keverte össze. De őrült dolog ezt megpróbálni összehasonlítani a chorizo ​​meleg kenyérrel. Zsír nélkül nincs kegyelem".

4. Omlett

Nincs tojás. Több vegán márka elindította saját kidolgozását. Hogyan lehetséges?

Ítélet

Még bottal sem. David García: "De vajon képes valaki megenni ezt a vakondot tojás nélkül? Még a Vega Sicilia esetében sem, hé. Látod, miért nem lehetnek vegán barátaid, akikkel kimenni sörözni? Képzelje el, hogy ezt kérik. Számomra a sorozat legrosszabbja mindenekelőtt azért, amit képvisel: a burgonya omlett meghaladja a terméket, ez egy szimbólum, amelyet anyáinkkal és nagymamáinkkal társítunk. Túl sok szeretettel vagyunk iránta ". Germán Carrizo és Carito Lourenço: "Hiányzik a nedvesség, amelyet a tojás biztosít. Tojás nélkül lehetetlen főzni. Hamburgert készítünk hús nélkül, de tojás nélkül. Mindenki döntse el, mit akar feláldozni.".