sántít

Hogyan lehet ételt sütni? A jó sütés szempontjai

A sütés több megfontolást igényel, mint az étel olajba mártása, fűtés és várakozás. Nem minden ételt kell egyformán sütni, és a technika különböző szempontok figyelembevételét igényli. A legfontosabb feltételek közül a következőket kell figyelembe venni:

  1. Élelmiszervédelem
  2. Olajhőmérséklet
  3. Az olaj mennyisége és fajtája

1) Élelmiszer-védelem (kenyér, kabát, liszt):
Ebben az állapotban két lehetőségünk van arra, hogy megsütjük az ételt, ahogy azt nekünk bemutatjuk (meztelenül) vagy védelemben, általában (panírozással, bevonással vagy lisztezéssel).
Sokszor megkérdezzük magunktól egy étel elkészítésekor, miért szoktunk bevonni egy ételt? Ezek a védelmek megfelelnek az élelmiszer védelmének céljának azáltal, hogy megakadályozzák az elszakadását és minimalizálják a vízveszteségeket, mivel a lisztkenyér elnyeli a felszínen találhatóakat. Ha a sütés megfelelő hőmérsékleten történik, ez a védőréteg megakadályozza a sok olaj felszívódását az ételben.

12 étkezési tipp az új évben

Az újévi projektek között, amelyek gyakran kudarcra vannak ítélve, gyakran találni olyan személyes elkötelezettségeket, amelyek az egészségünkre utalnak, valószínűleg a dobogón fognak leszokni a dohányzásról, többet mozognak vagy jobban étkeznek. Néhány oka annak, hogy ezek a projektek nem valósulnak meg, a tervezés hiánya, a szakemberekkel való konzultáció hiánya vagy a viselkedésünkben bekövetkező nagyon hirtelen változások.

Itt osztom meg ötletsorozat, amely segíthet abban, hogy jobban táplálkozzunk ebben az új évben és végül felelősségteljesebb étrendet folytat. Ezek egy sora nagyon konkrét és kézzelfogható útmutatások, amelyek útmutatásként szolgálhatnak azok számára, akik fokozatosan megváltoztatják étkezési szokásaikat.

1) Kezdje az évet "tisztogatás" vagy "büntetés" nélkül.
Ha karácsonyi túlzásaink vannak, akkor el kell kerülnünk a hibáink túlkompenzálására való hajlamot, alapértelmezés szerint nem szabad az egészségtelen étkezési gyakorlatokat túlzottan ellensúlyozni. Jobb, ha progresszív és tervezett alkalmazkodást alkalmazunk. Lépésről lépésre.

Öröklődés: genetikai elhízás

Valószínűleg a gének és a táplálkozás kapcsolata az egyik olyan kérdés, amely a legtöbb lehetőséget kínálja a jövőre nézve, lehetetlen lefedni a genetikai programozásunk és az étel közötti kölcsönhatások mennyiségét. Ezek a jelenségek két irányban fordulnak elő: Nutrigenetics (Hogyan befolyásolják génjeink az ételre adott választ?) És a Nutrigenomika (Hogyan befolyásolja az étel génjeink kifejeződését?).

Azok a mondatok: "ettől kövér vagyok", "Van egy barátom, aki azt eszik, amit akar, és nem hízik", "lehetetlen, hogy lefogyjak" ... bár nem igazak, ők maguk is, néha sok alapjuk van, mert senki sem reagál ugyanúgy sem egy ételre (sem gyógyszerre, sem semmire).

És ebben az esetben az elhízás olyan betegség, amelyben a környezeti tényezők (amit megeszünk, az energiafelhasználásunk ...) és a genetikai tényezők összeérnek. Az elhízott fenotípus kialakításához szinergia szükséges ezen oszlopok között.
SENKIT sem immunizál az elhízás, és senkit sem ítélnek el tőle. A nap végén egy energiamérleg fogja meghatározni. Nem tud hízni, ha kevesebb energiát fogyaszt, mint amennyit használ (tiszta termodinamika), de több energiát tud tárolni, mint bárki más ugyanazzal az étellel. Mindezt genetikai hajlam miatt.

Ha a politika főzne ...

Három hét telt el az egyetlen demokráciagyakorlás óta, amelyet az állampolgárok négyévente megkapnak (ha nincs korai eset), ez az a cselekedet, amelyet Eduardo Galeano évekkel ezelőtt összehasonlított egy szakács által meghívott közgyűléssel, amelyben a madarak eldöntötték, mit mártást akartak főzni.
A választásokon mindannyian, a madarak: a fácánok, a libák, a csirkék, a pulykák ... egy urnához megyünk, néhány borítékkal, tele a mártás nevével, amellyel főzni akarunk. Vannak olyan madarak is, akik megtagadják a szósz választását, jogaikon belül vannak, másokat nem érdekel, vagy egyszerűen csak a "chorizo" -t jelölik a borítékon.

A nyers tojásos pletykamalom: fehérek inváziója az edzőtermekben.

Semmi sem könnyebb a pletykák elterjedésében, mint a gyors eredmények, a tudományos tudatlanság és a kíváncsi rituálé vágya. Valószínűleg nagyon nagy téma lesz, de az edzőtermek (főleg azok a súlyzók) az áltudományi baromságok Petri-csészéje.

Elég széles körben elterjedt a testépítés kultúrájának a média általi fellendülésével (úgy tűnik, hogy ez kezd csillapodni) az edzőteremben sok ember szokása, hogy nyers tojást fogyasztanak. Olyan dolog, amit soha nem értettem, mert nem találok mögötte gazdasági érdekeket. Ha ezek még mindig fehérjeporok, hiperprotein turmixok és egyéb negyedelt termékek lennének ... nos, tudod, hogy mögötte van egy cég, amely el akarja adni a zsebed kiürítésének módját, és ajándékként a vese és a máj túlterhelését és mellesleg egyensúlyhiányt okozhat egy nyugatias diéta még inkább; marketing áll ezek mögött a dolgok mögött (ez más hírekért szól, parkolva hagyom) De nyers tojás? Miért?

Megmagyarázhatatlan, talán tesztoszteron-csúcsban vagy a Winstrol rossz injekciójában valamilyen beépített szekrénybe adott egy nyers tojás elfogyasztását, majd tiszta utánzásával a körülötte lévő személyek ok-okozati összefüggéseket látnak, ahol csak összefüggés és fellendülés volt! nyers tojás dalra.

Lehet, hogy valaki arra gondol, hogy "talán van valami a nyers tojásban, ami elveszik, ha megfőzik". Igen, van, de továbbra is további okokat fűz az abszurd magatartás bizonyítékaihoz. Ezek a következők:

Egy képzeletbeli búza halála. A gyilkosságokat feltételező spekuláció

Állampolgári szinten megkérdezhetnénk, hogy mi okozza az éhséget a világban, olyan válaszokat hallhatunk, mint az "aszály", "a termőföld eltűnése", a "bioüzemanyagok", sőt néhány tanácstalan is túlnépesedésről beszélhet, vagy hogy nincs elegendő kaja mindenkinek? E helyben elemzett kérdések egy része lehetővé teszi a jelenlegi étkezési válság hatásainak súlyosbítását, de nem lennénk igazságosak, ha „bűnösnek” nyilvánítanánk őket, különösen, ha ma kegyetlen kezünk van, amely megrengeti ennek a színháznak a bölcsőjét.

Egyesek számára ez összeesküvés húsának fog hangzani, de az adatok ott vannak, (nincsenek előtte, mert a média hallgat a bűnrészességükkel). A Wall Street-i számok vérrel vannak megfestve, a pénzügyi válság robbanása után a lökéshullám a legkiszolgáltatottabb embereket érte, akik nem más, mint a számuk ezeknek a gátlástalan cápáknak (A Világbank szerint 2010-11-ben az emelkedő élelmiszer az árak körülbelül 70 millió embert sodortak szélsőséges szegénységbe). A cikk: "Hogyan hozta létre a Goldman Sachs az élelmiszer-válságot" című cikk elengedhetetlen. Nem a házunkon a sor, ezúttal a rablás éri el ételeinket, most ez egy másik vállalkozás, az éhség ügye.

Mindez egy alap- és logikai alapelven alapszik, vagyis az, hogy az étel soha nem lesz elfogyasztható, és nem tudunk megmenekülni evéssel. Szintén arra a kilátásra összpontosított, hogy az olyan országokból származó jövedelem növekedése, mint Kína, India és más feltörekvő országok, nagyobb vásárlóerőt és ezzel együtt az élelmiszer-fogyasztás mennyiségi és minőségi növekedését eredményezné.

Vendégblog: "A gyilkos táplálkozási szakember"

Ma van alkalom megosztani egy olyan blogot, amely kívül esik a normákon, az étkezési információk kezelésének friss és más módján. Nagyon vad és őrült módon "A gyilkos táplálkozási szakember" új táplálkozási és diétablogként született; nem rendelkezik csoda diétákkal, hamis reklámokkal vagy kereskedelmi házakkal. Csak az élelmiszer-híreket elemzi humor szempontból. A szerzők a "nincs más választásunk" prizmából írnak a táplálkozás és a dietetika világáról, szerintük "unják az utcai szinten (vagy akár" maguk a szakemberek) meglévő tudományos szigor hiányát ". . Ezért szorgalmazzák egy tudományos szatíra megosztását, a táplálkozási irányelvek megfordítását és az egészségtelen, nevetséges és haszontalan ajánlását. Ahogy a blog mottója is mondja: "szerencsére a módszerei nem bizonyítottak", remélhetőleg ez továbbra is így van.

A csoda kivételével minden terméke

Hajnövekedés, karcsúsító, izomépítő, stresszoldó, alakformáló, hajhullást gátló, afrodiziákum, ránctalanító, fiatalító, regeneráló, újraegyensúlyozó, bioenergia ...

Látványos, erőlködés nélkül, MOST, AZONNAL, GARANTÁLT, EXTRA ... PSEUDOSCIENTIFIC WORDING!.

A csodatermékek azok, amelyek állítólag bizonyos tulajdonságokkal rendelkeznek a szervezeten (általában csodálatosak), amelyeket tudományosan nem bizonyítottak. Sokszor olyan anyagokból áll, amelyeket már elegendő mennyiségben beveszünk az étrendbe, apró mennyiségeket a kívánt hatás eléréséhez, kevés tudományos bizonyítékot, fiziológiai tévedéseket, amelyek elfogult tudásra összpontosítanak, vagy egyszerűen csak egy placebo hatást ... Keverékek, főzetek, főzetek, receptek és mások, amelyek a legjobban segítenek abban, hogy csökkentse a fiók számát.

Megosztom a szkeptikusok egy újabb epizódját a "transzgenikus szkepticizmus" után. Ez alkalomból Luis Alfonso Gámez bemutatja a "Csodatermékeket". A szkepticizmus prizmájától nagyon ajánlott program.

"A legnagyobb érv és tudományos motiváció a pénzkeresés képessége" "A jogi szabályokat a kereskedelmi lobbikkal egyeztetik" "A vírusos marketinget igénybe veszik" "A teljes játéktér szabályozása lehetetlen"

Hogyan fagyaszthassuk le és olvaszthassuk fel megfelelően az ételeket? Iránymutatások és ajánlások

A fagyasztás otthonainkban nagyon elterjedt kezelés, előnyei között kiemeljük, hogy ez egy minimálisan invazív technika, kevés tápanyagveszteséget és az étel mérsékelt megváltoztatását jelenti. Az egyik fő szempont, amelyet meg kell tennünk a fagyasztásból, az az nem pusztítja el a kórokozó baktériumokat, csak gátolja a növekedésüket. Vannak olyan enzimek is, amelyek ebben a folyamatban sem inaktiválódnak.

Ahhoz, hogy emlékezzünk a megfelelő fagyasztásra, meg kell értenünk, hogy ez a folyamat jégkristályok képződésével jár az ételben, ezek a kristályok lebontják az étel fehérje szerkezetét, ezért az étel elveszíti a víz visszatartásának képességét és ezért nem olyan lédús utána (ennélfogva egy tócsa vizet találunk egy étel kiolvasztásakor).
A kristályok mellett túlhűtött (nem fagyott) víz zónái is keletkeznek, ahol az oldható ionok nagymértékben megnőnek és a környező fehérjék denaturálódását okozzák.

3 fázist emelhetünk ki, amelyeken az élelmiszer a hűtőszekrényeinken megy keresztül. Fagyasztás, a termék tartósítása és leolvasztása. Az alábbiakban részletezzük őket:

Félrevezető reklám: A lábbeli animizmusa

Valószínűleg senki ésszel nem gondolná, hogy a súlyok önmagukban adnak izmot, a kosárlabda javítja a lövését, hogy a hajszalag koncentrálhat egy teniszmeccsre, vagy hogy egy karkötő újra összehangolja a testet (ennek ellenére a miniszter Az egészség veszi).

Talán, ha magáévá tesszük a varázslatot vagy az ártatlan gyermeki gondolkodást, akkor azt találjuk, hogy az animizmusnak akkor van értelme. De nem engedhetjük meg, hogy az ilyen típusú hirdetések betörjenek az utcáinkra, és félrevezessék a fogyasztókat.

Elemezzük: Egy cipő, amely gondoskodik rólunk, formában tart, javítja az egészséget, erősíti a szívet, csökkenti a koleszterinszintet ... Röviden: olyan ruhadarab, amely javítja egészségünket, anélkül, hogy edzene anélkül. Nem rendelkezünk olyan egészséges tulajdonságokkal anélkül, hogy cipő lenne, vagy bármilyen mással?