Blog, amely egyesíti a tudományt, a táplálkozást és a főzést.
Feliratkozás erre a blogra
Iratkozz fel
Keresse meg ezt a blogot
Káposztatekercsek
Egészséges recept
Részletek
- Kalória egységenként: 113,9 kcal
- Nehézség: 3
- Elkészítési idő: 2 óra
- Adagok: 12 egység
- Allergének: Nincsenek
Helló rettenthetetlen szakácsok!
Ma elhozom nektek a tipikus "sarma" (török) recept, a Káposzta tekercs változatát .
A balkáni régióban jellemző Sarma (törökül) vagy Sarmale (románul) káposztából, káposztából vagy szőlőből készült tekercs, rizzsel (korábban búzát használtak), darált hagymával és darált hússal töltve.
Főtt burgonyával, tejföllel, joghurttal, tormával vagy paradicsommártással tálalhatjuk. Ezt az utolsó lehetőséget választjuk.
Miután ezt mondtam, kezdjünk dolgozni, FŐZZÜNK!
ÖSSZETEVŐK
Káposzta tekercs (24 egység)
- Káposztalevél vagy káposzta (40 gr)
- Darált hús (480 gr)
- Rizs (80 gr)
- Hagyma (50 gr)
- Fekete bors (0,5 gr)
- Édes paprika (0,5 gr)
- Olívaolaj (15 gr)
- Só (3 gr)
- Szárított kakukkfű (0,5 gr)
- Kurkuma (0,5 gr)
- Kömény (0,5 gr)
Húsleves
- Paradicsomkoncentrátum (20 gr)
- Csirkehúsleves (600 gr)
- Hagyma (100 gr)
- Olívaolaj (5 gr)
A FOGONOKHOZ!
1. lépés
Az összes elkészített hozzávalóval elválasztjuk a káposztaleveleket, ügyelve arra, hogy ne törjenek el. Trükk az, hogy először vágja be a csomagtartót, majd apránként elválasztja őket.
Ezután 3-5 percig főzzük őket vízben, hogy megpuhuljanak. Amikor eltávolítjuk a leveleket, hideg vízzel kell lehűteni őket, hogy abbahagyjuk a főzést, és ne essünk szét, amikor kezeljük őket.
Ha több időnk van, az egész káposztát 15 vagy 20 percig főzhetjük (a káposztától függően), majd kivonhatjuk a leveleket.
2. lépés
A kész káposztalevelekkel egy tálba hozzáadjuk a darált húst, a rizst, a fűszereket, a hagymát (amelyet kis négyzetekre vágunk) és egy kevés olajat.
Az összes hozzávalót jól és energiával keverjük össze, ne feledje, hogy az összes elemet be kell építeni a tésztába.
3. lépés
Az előkészített két elem, mind a tészta, mind a káposztalevél ideje elérni a tekercsek elkészítését. Ehhez fogunk egy káposztalevelet, levágjuk az éleit, hogy a lehető legszögletesebbek legyenek, és kibontjuk egy asztalon.
Készítünk egy henger tésztát, és az egyik végébe tesszük. Most csak ebből a végből kell gurulnunk.
A befejezéshez, és ne kerüljük el a tölteléket, összehajtjuk a tekercs végeit, és készen állunk a főzésre.
4. lépés
Egy agyagból vagy öntöttvasból készült rakott rakodóban egyesével helyezzük el a tekercseket. Azt javaslom, hogy ne dobja el a káposzta dugványokat, hanem tegye az általunk használt edény falára, így nem pazarolunk ételt.
Amíg a tekercseket készítjük, elő kell melegítenünk a sütőt 200 ° C-ra, így amikor befejezzük, forró lesz.
Miután az összes tekercs elkészült és egymásra rakódott, hozzáadjuk a hagymát (előzőleg vágva) és a húslevest a benne oldott tömény paradicsommal. Ellenőrizze továbbá, hogy a húslevesben van-e megfelelő mennyiségű só, különben lehet, hogy fakó.
Javasoljuk, hogy a húsleves az összes tekercset megfürdesse, így mindegyik egyenletesen főzni fog, ezért ha még egy kevés húslevest kell hozzáadnia, tegye meg.
5. lépés
Végül takarja le az edényt, helyezze kb. 45 percre a sütőbe, és engedje le a hőmérsékletet 180 ° C-ra. Ez idő után a tekercseket meg kell főzni, de mindenképpen ellenőrizze.
Ha megfőttek, már készen állnak a tálalásra és megkóstolhatják. Kihasznál!
EGÉSZSÉGESEK A KÁBÉSZKEREKEK?
Az elkészítés és az eredmény megkóstolása után meglátjuk, hogy ez a recept milyen energetikai és makrotápláltsági tulajdonságokat nyújt számunkra:
Káposzta tekercs mártással
| Értékek 1 | 1,366,8 | 74.67 | 64.51 | 119,19 | 1.63 |
| Egységenként | 113,9 | 6.22 | 5.38 | 9.93 | 0,14 |
| Napi szükséglet (2000 kcal) | 5,7% | 2,07% | 8,64% | 16,55% | 5,9% (9,04%) 3 |
1 A BEDCA és az USDA adatbázisaiból nyert információk. Recept 4 fő részére.
2 H.C. = Szénhidrátok
3 Maximum ajánlott magas vérnyomásban és vesebetegségben szenvedőknek.
Amint azt a táblázatban láthatjuk, tudjuk, hogy ez a recept egységenként körülbelül 113,9 kcal-t ad (napi 2000 kcal-ra szoruló személy energia napi 5,7% -a).
A makrotápanyagok esetében láthatjuk, hogy ez fedezi (a napi szükségleteket): szénhidrátok (60%) 2,07%; zsírok esetében (28%) 8,64%; fehérjékben (12%) 16,55%. A nátrium esetében 5,9% és 9,04% (hipertóniában, vesebetegségben szenvedők).
Tökéletes recept a családdal való elfogyasztásra, különösen, ha idén karácsonykor egy kicsit túl sokat ettünk, mivel az egészséges egészség mellett a káposzta telítő ereje lehetővé teszi számunkra, hogy alacsony energiájú, nagy jóllakó erőt fogyasszunk. Ez lenne az egyik recept, amelyet javasolnék, legalább hetente egyszer.
Táplálkozási tanácsom ehhez a recepthez a szénhidrátok mennyiségének növelése lenne, például főtt burgonya formájában, így a makroelemek értékei kiegyensúlyozottabbak lennének.
Bár ha alacsony kalória-tartalmú receptet keresünk, ez nagyszerű lehetőség lenne, mivel három egységgel 341,7 kcal-t adna, amellett, hogy nagy a telítő ereje.
Még egyszer remélem, hogy élvezte ezt a receptet, és ha még többet szeretne, ne felejtse el elhagyni a megjegyzését, és kövessen a Science Bites blogon az Instagram, a Facebook és a Twitter oldalán. KÖSZÖNÖM ÉS Élvezd!