Ennek a kérdésnek a tisztázására indultam egy bejegyzés eredményeként, amelyet Antonio Martínez Ron a Next-ben tett közzé. A "A diétákat befejező tanulmány" című bejegyzés a "Személyre szabott táplálkozás a glikémiás válasz előrejelzésével" tanulmányról szól. Ahol meg tudták jósolni az emberek glikémiás reakcióját, és ezért megközelítették a személyre szabott táplálkozást. A bejegyzésben megtalálható egy olyan véleményem, amelyet bővíteni fogok ebben a bejegyzésben, valamint David de Lorenzo, aki a táplálkozási munkában dolgozik.
Különböző mélységű kérdések mellett az a fontos, amit ez a tanulmány hoz az a képesség, hogy megjósolják az ember glikémiás válaszát, figyelembe véve mikrobiotájukat, antropometriájukat, vérvizsgálataikat és étrendjük tanulmányozását . Nagy előrelépés, hogy megtudhatjuk, hogyan reagálunk egyénként egy étkezésre. Ahogyan az alanyok közötti válasz nagyon változékony, felhívta a figyelmet. A tudományos cikk "Nagy interperszonális variabilitás az étkezés utáni reakcióban az étkezés után" című részében kibővített szempont.
A személyre szabott táplálkozás grafikus absztraktja a glikémiás válaszok előrejelzésével. Forrás cell.com
Szeretném tisztázni, hogy ez több a vártnál, gyakorlatilag univerzális szempont a táplálkozásban, nemcsak a glikémiára reagálva, hanem az egyéni étkezési tolerancia, táplálkozási igények vagy az emberek között változó fiziológiai szempontok szempontjából is. Mindegyik embernek vannak sajátos fiziológiai igényei, amelyek különböző követelményekké alakulnak át, és amelyeket először logikusan egy másik logikai válasz ad le.
Más szavakkal, a csicseriborsóval ellátott rizs nem fogja ugyanazt a választ kiváltani a testemben, mint veled. Mivel fiziológiában, táplálkozási állapotban, testösszetételben, egészségi állapotban vagy mikrobiotában nem vagyunk egyformák. Közismert dolog, amely indokolja, hogy miért kell személyre szabni a táplálkozási ellátást.
Ez azt jelenti, hogy nincs értelme általános ajánlásokat tenni a nyilvánosság számára?
Nem sokkal kevesebb. Az, hogy az általános ajánlások vagy az étrendi irányelvek korlátozottan használhatók, tény. Ezért történik a közegészségügy, majd a személyre szabott figyelem. Nem hiszem, hogy alábecsülnénk azt a kommunikációt, amely a teljes lakosság számára elérhető olyan technikákkal és kulináris döntésekkel, amelyek lehetővé teszik az étkezés utáni vércukorszint csillapítását. Ennek az általános keretrendszernek kell lennie, és miután odaér, személyre szabhatja. Különösen olyan kontextusban, amelyben az étrendi megközelítés nem a közegészségügyünk, kockáztatjuk, hogy a táplálkozás személyre szabását posh-elitista megközelítéssé alakítsuk, nem pedig egészségügyi prioritássá (ha ez ).
Természetesen várható, hogy a mikrobiota, az életmódbeli szokások és az antropometria figyelembevételével az előrejelzés sokkal jobb lesz, mint korábban csak a diéta mellett. A glikémiás index és a glikémiás terhelés megközelítései elmaradnak az általános élettani válaszokról.
Az OK? Számos étel keveredik a tényleges étrendünkben, ami nagyon sokféle változást okoz a glikémiás válaszban. Valójában ez az étel "együttélése" változik leginkább.
Ráadásul a mikrobiómát attól függően szabályozzák, hogy milyen ételeket fogyasztunk, ugyanez történik az antropometriával vagy a biokémiai markerekkel is. Ezért ezt a glikémiás választ folyamatosan befolyásolják, mivel a prediktív tényezők diétás irányelveink szerint változnak. .
Várhatóan ha egészséges étrendet követek, a glikémiás válaszaim három héten belül megváltoznak, mivel minden, ami azt jósolta, jobbra változik.
Mi lehet akkor hasznos a vércukorszint előrejelzésében?
Különösen a személyre szabott táplálkozási megközelítésben tanulmányozza a konkrét válaszokat ugyanazon egyénnél. Vagyis annak elemzése, hogy miként csökkenthetnénk például a rizstálcánk vércukorszintjét, vagy hogyan javulna különösen a vércukorszintje más ételekkel való evés után. Érdekes? Kétségtelen, de attól tartok, hogy az ajánlások attól tartanak, hogy nem fognak nagyon eltérni az egészséges élelmiszerek ajánlásától, amelyet ma már megtettünk.
Nagyon érdekes, hogy a glikémiás válasz jobban megjósolható, de ez csak egy tényező a sok közül az étrend személyre szabásában. Sőt, vajon vajon az egyik legfontosabb-e ezen a változaton belül?.
A jóslattól és az alanyok közötti változékonyságtól függetlenül világos számunkra, hogy mely élelmiszerek egészségesebbek, nemcsak a glikémiás reakciót figyelembe véve, hanem más betegségek megelőzését is, tehát receptjeiket sem befolyásolja nagyban, mivel a dietetikusok -A táplálkozási szakemberek sok más változók egy adott étrendi irányelv megadásakor.
Többek között, és más megközelítésekbe integrálva, a személyre szabás nem a fiziológiával, hanem az ízléssel, szokásokkal és a társadalmi rutinnal zárul le. Tehát, ha be akarjuk építeni a dietetika új trendjeibe, akkor azt mondhatjuk, hogy rendben van, ha a mintát a glikémiás válaszhoz igazítjuk, de sokkal fontosabb lenne, hogy ezt az egyéni ragaszkodáshoz igazítsuk. Nem? Különösen arra kerül sor, amely az egyik legfontosabb prediktív tényező.
A személyre szabott dietetikával kapcsolatos kutatások nemcsak a fiziológiai, hanem a viselkedési aspektusra is kiterjednek. A diéta sikerét leginkább befolyásoló tényező nem maga, hanem az, hogy mennyi ideig követi az ember a diétát. A nutrigenomikának nagyon ígéretes szerepe van, de meg kell találnia a hiányosságot abban, hogy miként segít nekünk és hogyan fogjuk továbbadni ezeket az ismereteket, ha ezt nem végezzük el szigorúan, akkor fennáll annak a veszélye, hogy megvásárolunk néhány személyre szabott áltudományi tesztet.
Ezért nem hiszem, hogy ez a tanulmány távol áll a diétáktól. Kiemeli annak fontosságát, hogy mennyire különbözünk egymástól, és hogy a népesség megközelítése elmarad, ha egyéni problémákról beszélünk (nyilvánvalóan). Természetesen, amikor legközelebb a diéta személyre szabásáról beszélnek velünk, ne csak fiziológiai alkalmazkodást kérjünk, először az alkalmazkodik az életünkhöz. Ebben rejlik a személyre szabás értéke.