Az étrendben lévő zsírok nagyon ellentmondásosak. Látunk embereket az állati zsírokról, a magolajokról és szinte minden vitatott zsíros ételről.
Azonban a kevés egészséges zsír egyike, amellyel a legtöbb ember egyetért, az extra szűz olívaolaj.
Ez az olaj, amely a mediterrán étrend része, egy hagyományos zsír, amely a világ legegészségesebb lakosságának alapvető étele volt.
A kutatás alátámasztja az olívaolaj fontos előnyeit a szív számára
Az olívaolaj egészségre gyakorolt hatásai mögött valójában kutatások állnak.
Ezek a tanulmányok azt mutatják, hogy a benne található zsírsavak és antioxidánsok bizonyos egészségügyi előnyökkel járnak, például csökkent a szívbetegségek kockázata.
Mi az olívaolaj és hogyan készül?
A folyamat nagyon egyszerű ... csak az olívaolaj préselésével nyerik az olívaolajat.
Az olívaolajjal azonban még mindig nagy probléma van ... nem mindig az, amiről azt gondolják. Néhány gyengébb minőségű változat vegyszerekkel kivonható, vagy akár más olcsóbb olajokkal is hígítható.
Ezért nagyon fontos a megfelelő típusú olívaolaj megvásárlása. A legjobb kétségtelenül az extra szűz olívaolaj. Természetes és szabványosított módszerekkel vonják ki a tisztaság és bizonyos érzékszervi tulajdonságok, például íz és szag elérése érdekében.
Az igazán extra szűz olívaolaj jellegzetes ízű és fenolos antioxidánsokban gazdag, ami a (valódi) olívaolaj ilyen előnyös fő oka.
Ezután rendszeres, finomított vagy „könnyű” olívaolajaink vannak, amelyeket gyakran oldószeres extrakcióval, hőkezeléssel vagy akár olcsóbb olajokkal, például szója- és repceolajokkal hígítottak.
Emiatt az egészséges táplálkozáshoz csak az extra szűz olívaolaj ajánlott.
De ne feledje, hogy az olívaolaj-piacon sok a csalás, és elengedhetetlen, hogy megbízható eladótól vásároljon. Még az „extra szűz” feliratú olajat is hamisíthatták olcsóbb olajokkal.
Táplálkozási összetétele Extra szűz olívaolaj
Az extra szűz olívaolaj meglehetősen tápláló. Kis mennyiségű E- és K-vitamint és számos hasznos zsírsavat tartalmaz.
100 gramm olívaolaj tápanyagtartalma:
- Telített zsír: 13,8%.
- Egyszeresen telítetlen zsír: 73% (a hosszú 18 szénatomos olajsav legnagyobb része).
- Omega-6: 9,7%.
- Omega-3: 0,76%.
- E-vitamin: az RDA 72% -a.
- K-vitamin: az RDA 75% -a.
De ahol az extra szűz olívaolaj valóban ragyog, annak antioxidáns tartalma van. Ezek az anyagok biológiailag aktívak, és némelyikük segíthet a súlyos betegségek leküzdésében (1).
A fő antioxidánsok közül néhány a gyulladáscsökkentő oleocanthal, valamint az oleuropein, amely az LDL-koleszterint (rossz koleszterint) védi az oxidációtól (2).
Vannak, akik kifogásolták az olívaolajat, mert magas az omega-6: omega-3 arány (10: 1 felett), de ne feledje, hogy a többszörösen telítetlen zsírok összmennyisége még mindig viszonylag alacsony, ezért ez nem okozhat aggodalmat.
Az extra szűz olívaolaj gyulladáscsökkentő anyagokat tartalmaz
Úgy gondolják, hogy a krónikus gyulladás számos betegség egyik fő oka. Ide tartoznak a szívbetegségek, a rák, a metabolikus szindróma, a cukorbetegség, az Alzheimer-kór és az ízületi gyulladás.
Azt feltételezték, hogy az olívaolaj előnyeinek egyik mechanizmusa a gyulladás elleni küzdelem képessége.
Bizonyos bizonyítékok vannak arra, hogy maga az olajsav, az olívaolaj legkiemelkedőbb zsírsavja képes csökkenteni a gyulladásos markereket, például a C-reaktív fehérjét (3).
Úgy tűnik azonban, hogy a fő gyulladáscsökkentő hatásokat az olívaolajban lévő antioxidánsok, elsősorban az oleocanthal közvetítik, amely bizonyítottan úgy működik, mint az ibuprofen, egy népszerű gyulladáscsökkentő gyógyszer (4).
A kutatók becslései szerint az 50 ml-es (kb. 3,4 evőkanál) extra szűz olívaolajban lévő oleokantál mennyisége hasonló hatású, mint az ibuprofen felnőtt adagjának 10% -a a fájdalom enyhítésében (5).
Van egy tanulmány is, amely azt mutatja, hogy az olívaolajban lévő anyagok csökkenthetik a gyulladást közvetítő gének és fehérjék expresszióját (6).
Rengeteg extra szűz olívaolaj fogyasztása megakadályozhatja ennek bekövetkezését, ami a különböző gyulladásos betegségek kockázatának csökkenéséhez vezethet, különösen a szívbetegségekhez.
Védő extra szűz olívaolaj a szív- és érrendszeri betegségek ellen
A szív- és érrendszeri betegségek (szívbetegségek és stroke) a leggyakoribb halálokok a világon (7).
Számos megfigyelési tanulmány kimutatta, hogy a világ bizonyos területein, különösen a Földközi-tenger körüli országokban, alacsony a halál ezekben a betegségekben.
A mediterrán étrendről szóló tanulmányok azt mutatják, hogy ez segíthet a szívbetegségek megelőzésében. Egy nagy tanulmány kimutatta, hogy 30% -kal csökkenti a szívrohamokat, agyvérzéseket és a halált (8).
Az extra szűz olívaolaj számos mechanizmus révén véd a szívbetegségektől (9):
- Csökkenti a gyulladást
- Védi a rossz koleszterint (LDL)
- Javítja az endothel működését
- Megakadályozza a véralvadást
- Csökkenti a vérnyomást
Ez valójában csak a jéghegy csúcsa. Több tíz (akár száz) állat- és emberkutatás kimutatta, hogy az olívaolaj jelentős előnyökkel jár a szív számára.
Üzenet otthonra
Az olívaolaj nagyon egészséges.
Szívbetegeknél vagy a jövőbeli szívbetegség nagy kockázatának kitett emberek számára az olívaolaj mindenképpen "szuper étel".
Azonban ... rendkívül fontos a tiszta extra szűz olívaolaj fogyasztása, anélkül, hogy bármilyen módosítást végeznének rajta.
Ennek a csodálatos zsírnak az előnyei egyike azon kevés dolognak, amelyben a legtöbb táplálkozási szakértő egyetért.
- Az extra szűz olívaolaj exportőrei arra összpontosítják stratégiájukat, hogy a terméket a termékhez igazítsák
- Heti egészséges menü 1. hét NOBLEZA DEL SUR - EXTRA SZŰZ OLÍVAOLAJ - KASZTÁLOLAJOK
- Az extra szűz olívaolaj tulajdonságai a ketogén étrendben
- Krémes csokoládé puding extra szűz olívaolajjal Gasztronómia; Inc
- Olivares de Casup; Nemzeti extra szűz olívaolaj