könnyen

Gondolom, már sokszor hallottál a falafelről, és bizonyára te is kipróbáltad már. A Falafel az arab konyha egyik étele, nagyon népszerű az egész világon, nagyon ízletes előétel, amelyet kis adagokban készítenek, egészséges snack és könnyen megosztható.

És azt mondom, hogy egészséges snack, mert ennek az ízletes snacknek az alapja a csicseriborsó, amely fokhagymával és fűszerekkel keverve lágy és kezelhető tésztát képez, amellyel a golyókat kialakítják.

A Falafel egy egészséges snack az arab konyhából, a recept az egész világon jól ismert.

Ezeket a kis adagokat rántva nagyon frissítő joghurtmártással, a tzatziki például szeretem őket sütni, elkerülve a sütés során keletkező olajat, nagyon gazdagok és egészségesebbek is.

A falafel elkészítéséhez kevés összetevőre van szükség, amelyeket nagyon könnyű beszerezni, néhány csicseriborsót, fokhagymát, petrezselymet és friss koriandert, köményt, sót, borsot és csípős paprikát.

Ezúttal két változatot készítettem, az egyik csicseriborsóval, a másik fehér babgal, mindkettő finom.

Ha úgy dönt, hogy megsüti őket (a főzés hagyományos módja), akkor jó mennyiségű olívaolajra lesz szüksége, de ha úgy sütjük, mint én, egy kevés is elég lesz.

Ebben az esetben azt kell tennie, hogy megkenjük őket olajjal, mielőtt mindkét oldalra sütjük őket, így még kicsit megbarnulnak és szebbek lesznek.

Kíséretemhez készítettem két szószt, a tzatzikit, uborkával, fokhagymával, citromlével, görög joghurttal, olívaolajjal, friss mentával vagy petrezselyemmel, sóval és borssal. És egy tahini alapú szósz, mindkét recept benne van ez a link.

A Falafel egy fűszeres csicseriborsó alapú snack, amelyet gyakran sütnek, de én sütem, hogy elkerüljem a sütőolajokat.

A falafelet különféle módon tálalhatjuk, például egy tálcán, hogy megosszuk a mártásokkal, vegyünk egy adagot, belemerítsük a mártásba, és társaságban élvezzük.

De nagyon gyakori, hogy a klasszikus pita kenyérbe is beveszem, a kenyeret jégsaláta levelekkel helyettesítettem.

A kombináció ideális, a saláta frissességet kölcsönöz az egésznek, és tökéletesen beburkolja a falafelet és a többi hozzávalót, sárgarépát, paradicsomot, újhagymát, mártást, amit csak hozzá akar adni.

A falafel mellett gyakran más ételeket is felszolgálnak, amelyeket szintén megosztanak, mint pl hummus vagy a baba ganoush, és nyers zöldségeket rudakra és csíkokra vágva, uborka, kaliforniai paprika, zeller stb.

A falafelt nagyon különböző helyeken kipróbáltam, Izraeltől az Egyesült Államokig, amely ezen a környéken éttermet vezet át, itt, Déniában, a múlt héten kipróbáltam egy egészséges ételeket kínáló étteremben, és imádtam.

Talán azok a verziók, amelyeket az USA-ban kipróbáltam, meggyőztek a legkevésbé, valószínűleg azért, mert az ízek nagyon erősek és csípősek voltak, és a szájpadlásom inkább a lágy árnyalatokhoz és nem annyira a sokkokhoz szokott, mint azok, amelyeket ott tapasztaltam.

A receptem puha, ízlésünkhöz igazodik, de megváltoztathatja a fűszerek mennyiségét, és növelheti vagy csökkentheti a többé-kevésbé tetszetős ízeket. Ez a jó dolog a házi készítésű receptek elkészítésében, annak ereje, hogy ellenőrizze az összetevőket a tökéletes eredmény elérése érdekében.

Házi változatom enyhe ízű, házi tzatziki és tahini szósz kíséretében élvezheti.

Általában az ízlésemhez igazodó változatot készítek, ugyanazokkal az összetevőkkel, mint az eredeti recept, de kissé változtatva a mennyiségeket, hogy észrevegyem az ízek keveredését anélkül, hogy a fűszer letiltaná az ízlelőbimbóimat.

A fehérbabbal való változat elkészítéséhez a csicseriborsót cserélje ki a babra, és adjon hozzá még egy kis mandulalisztet vagy bármit, amit választ, az is kényelmes, ha a tésztát legalább 2 órán át hagyja pihenni a hűtőszekrényben, hogy az állaga megkapja a formázást. a falafelet és megsütjük.

Íme a csicseriborsóval készített falafel receptje, remélem, hogy tetszik! 🙂