Az élelmiszeripari vállalatok egy része által feltűnő üzenetek a termék nevével együtt megzavarják a fogyasztót

miért

Tegyük fel, hogy egy napon bármelyik szupermarket folyosóján sétál le. Lekvárt, süteményt vagy egy üveg sült paradicsomot keres. Megnézi a termékek sorát, többféle színnel és vonzó edényekkel, éppen az egyik doboz címkéjét olvassa el, de kiderült, hogy mellette van egy másik tartály, amely különösen felhívja magára a figyelmet. Nagy és színes betűkkel tartalmazza az üzenetet "Nincs hozzáadott cukor". Szerelem első látásra. Az élelmiszereken szereplő egyes szavak vagy kifejezések valami mágnest jelentenek. Jól hangzanak, kapcsolatba lépnek a fogyasztóval, jobban érzik magukat "Egészséges" és még vásárlásra is ösztönzik. Azonban, amint azt Juan Revenga, az ElCoCo alkalmazás táplálkozási tanácsadója és a "Make me slim, hazudj nekem" vagy "A kezem az asztalon" szerző írta, ezek a típusú üzenetek, amelyeket a gyártó a gyártó nevével együtt beépít a termék hívásként vagy igényként azok, amelyek a legnagyobb zavart keltik a fogyasztóban.

Így a szakember elmagyarázza, hogy az üzenetek, amelyek tartalmazzák a "val vel" (vitaminokkal, rostokkal.), vagy a "nélkül" (Nincs zsír, nincs hozzáadott cukor.), Vagy akár olyanok is, amelyek egészségesebb képet próbálnak közvetíteni "öko", "bio" gyártási bélyegzőkkel vagy ingyenes minősítésekkel, amelyek nem tartoznak semmiféle szabályozáshoz, mint például "itthon", "hagyományos" vagy "Mediterrán" pozitív képet közvetítenek a fogyasztó számára, amelynek nem kell valósnak lennie. «Sokszor zavart kelt, amikor egy rossz táplálkozási profilú termékben (az összetevők listájának és az információs táblázat olvasása alapján) egyetlen tulajdonságra („ vasal ”,„ Rosttal ”vagy "hozzáadott cukrok nélkül" stb.) hamis képet ad az egészségességről "- pontosítja. Az is előfordul, hogy a Revenga szerint ezek az üzenetek, amelyek általában az első címkéken jelennek meg, nem kötelezőek, tehát inkább marketing és ingyenes nyilatkozatok, mint a termék tényleges összetételére vonatkozó adatok.

Kötelező az tápanyag-információ és a termék összetevői. Egyébként olyan információ, amely általában a hátoldalon található címkén található, és amely elvileg kevesebb zavart kelt, mivel ezek szabályozása és európai előírások hatálya alá tartoznak (RE 1169/2011 a fogyasztó számára kiadott információkról). A Revenga magyarázata szerint a probléma az, hogy néha nem tudjuk, hogyan kell értelmezni őket.

Mikor kerüljük el a termék vásárlását

A táplálkozási szakember szerint egy termék elvetése a bevásárlási listáról (bár a Revenga szerint kivétel is lehet) az, hogy olyan összetevőket tartalmaz, amelyek a normál felhasználó konyhájában nem találhatók meg, vagyis tartalmazhatnak kivonatokat, adalékanyagokat, aromákat stb.

Ezenkívül ezen a ponton a táplálkozási szakember figyelmeztet egy „nagyon csúnya” stratégiára, amelyet egyes márkák esetében megfigyelt, és amely abból áll, hogy bizonyos összetevőket felvesz az összetevők listájába a szokásos adalékanyagok helyettesítésére. kerülje az adalékanyag kémiai nevének feltüntetését. Példaként említhetjük a "répakivonat" alkalmazását az "E-162" vagy a betanin vagy a "spenót-kivonat" hozzáadása helyett annak elkerülése érdekében, hogy az élelmiszerben a nátrium- vagy kálium-nitrát kifejezést (E-251 és E-252) igazságtalanul démonizálják, mivel ez a zöldség többek között fontos természetes forrása ezeknek az anyagoknak. A szakértő szerint ezek az állítások jobbnak tűnnek az összetevők listájában, mint ha kémiai nevük tükröződik. "Továbbá, mivel ezeknek a kivonatoknak a használata nem korlátozott, ezek túlléphetik (és általában is) messze meghaladják az egyes adalékanyagok megengedett maximális mennyiségét" - teszi hozzá Revenga.

Amikor a szupermarketből választ egy terméket, Juan Revenga elárulja, hogy a táplálkozási információk mely szempontjait kell felülvizsgálnunk, hogy eldöntsük, melyik egészségesebb a következő esetekben:

Honnan tudom, hogy melyik a legjobb joghurt

A táplálkozási információktól függetlenül Juan Revenga azt tanácsolja, hogy az összetevőkre összpontosítson. «A műszaki-egészségügyi előírások szerint a joghurt tejből és tejsavas erjesztőkből áll, ezért feltételezhető, hogy minden, ami ezekből az összetevőkből származik, távol áll az ideáltól (színezékek, aromák, sűrítők, tejszín, cukrok, fehérjék, tejsavó stb.) », Tisztázza.

Honnan tudom, hogy melyik a legjobb sült paradicsom

"Minél közelebb van az összetevők listája ahhoz, ami egy házi paradicsommal valójában lenne, annál jobb" - pontosítja. Így a paradicsom, a hagyma, az olaj, a zöldpaprika és a csipet cukor (amelyet házi receptekben használnak a savasság ellensúlyozására) azok az összetevők, amelyekből ezt a házi mártást készítenénk, ezért ezt meg kell találnunk a címkén.

Honnan tudom, hogy melyik a legjobb lekvár

„A„ gyümölcslekvár ”kifejezés felesleges, mivel extravagáns kivételekkel minden lekvár gyümölcs. Ugyanakkor az „egészséges lekvár” oximoron (éppúgy, mint az „égő jég”) ”- mondja Revenga. Így a táplálkozási szakember azt javasolja, hogy ahelyett, hogy az "egészséges" címkét az étellel együtt használnánk, jobb, ha azt az élelmiszer használatakor használjuk. A "gyakoriság" és "mennyiség" változók relatív használata. "Így az egészséges táplálkozási szokásokat a lekvár használatával kapcsolatban úgy fogják jellemezni, hogy ezt az ételt kis mennyiségben, és nem szokásos módon tartalmazzák, bármilyen címkét is tartunk" - pontosítja.

Mi a különbség a "rostforrás" és a "magas rosttartalom" között?

A rendeletek világosan meghatározzák. Az élelmiszerek egészséges tulajdonságainak állításaira hivatkozó RE 1924/2006 európai rendelet szerint „csak egy élelmiszert lehet rostforrás, valamint bármilyen más nyilatkozat megtétele, amely a fogyasztó számára ugyanolyan jelentéssel bírhat, ha a termék 100 g élelmiszerhez legalább 3 g rostot vagy 100 kcal-hoz legalább 1,5 g rostot tartalmaz ”. Ezenkívül jelzi, hogy csak egy élelmiszernél lehet kijelenteni, hogy rendelkezik a magas rosttartalom, valamint bármely más nyilatkozat, amely a fogyasztó számára azonos jelentéssel bírhat, ha a termék 100 g-nál legalább 6 g rostot vagy 100 kcal-ban 3 g rostot tartalmaz.

Annak ellenőrzéséhez, hogy egy élelmiszer megfelel-e ezeknek a paramétereknek, csak a tápértékkel kapcsolatos információkat kell ellenőriznünk a címkén. "Emlékezzünk, általában hátul van, és nem frappáns követelésekkel a frontra" - figyelmeztet Revenga.