11:28 ET (16:28 GMT) 2015. július 8

nyugati

További egészség

Igen, oltás után megszerezheti a COVID-19-et. Megmagyarázzuk miért

A közönség kérdései a 19. covid témában: Ismét kaphat-e koronavírust az Egyesült Királyság új mutációjával?

Dr. Huerta ezt tette a covid-19 vakcinával

Kapcsolódó megjegyzések

A csúnya és egészséges ételek, amelyek divatosak és egészségesek

10 étel, amit rosszul eszel

Ezek az ételek okosabbá tesznek

A szerkesztő megjegyzése: A Vital Signs egy havi program, amely egész világon egészségügyi történeteket kínál a nézőknek.

(CNN) - A fejlődő világ gyorsan urbanizálódik, mivel a világ népességének több mint fele most városokban él, és ez a szám 2050-re várhatóan eléri a 70% -ot.

Ezt az evolúciót azonban városi életmód kíséri ... ami gyakran kevesebb fizikai aktivitást és "nyugati" étrend fogyasztását vonja maga után.

"Globális táplálkozási átmenet van" - mondja David Tilman, a Minnesotai Egyetem ökológia professzora. Egy nemrégiben készült tanulmányban Tilman az étrendválasztás és az egészséghez való viszonyuk globális trendjeit tárta fel.

"A jövedelem növekedésével az emberek szerte a világon úgy döntenek, hogy több kalóriát és húst vesznek fel étrendjükbe" - mondja Tilman. Az eredmény? Potenciálisan katasztrofális egészségügyi következmények és a betegségek fokozott kockázata.

"Ez egy olyan új csoport, akik alultápláltak, mert olyan ételeket fogyasztanak, amelyek nem jóak nekik, és nincsenek táplálkozási előnyeik" - mondja Tilman. A tendencia ellentmond az alultápláltság hagyományosabb okainak.

A feldolgozott élelmiszerekhez való hozzáférés és azok fogyasztása is növekszik.

"A feldolgozott élelmiszerek alacsony tápértékűek" - mondja Tilman, aki a feldolgozott ételeket üres kalóriákként írja le. "Az alacsony gyümölcs- és zöldségfélékkel rendelkező étrendnek erős negatív hatása van az egészségre" - mondja.

A feldolgozott élelmiszerekben gazdag étrend - és általában a modern "nyugati" étrend - még rosszabb.

Mi a nyugati étrend?

"A [nyugati étrend] legfontosabb jellemzői a túlfinomított cukrok, a magasan finomított és telített zsírok, az állati fehérjék túlzott fogyasztása és a növényi rostok csökkent bevitele" - mondja Ian Myles, az Országos Allergia Intézet és Fertőző Betegségek . Ez magas zsír-, vörös hús-, só- és cukortartalmú, alacsony rosttartalmú étrendet jelent.

"Általában túl sok kalória" - mondja Myles, ez a tendencia a gyorsétterem-kultúra felé vezető fejlődés segítette.

Milyen hatással lehet ez az étrend az egészségére?

Fokozott a fertőzések kockázata

Myles szerint a nyugati ételekben elterjedt, magasan feldolgozott és finomított ételeket a szervezet elutasítja. "Ez kidobja az immunrendszered egyensúlyát" - mondja.

Myles véleménye szerint a legnagyobb tettesek azok az ételek, amelyek fruktózt és palmitinsavat tartalmaznak - amelyek általában cukorkákban találhatók - amelyek immunreakciót válthatnak ki.

"A test [a palmitinsavat] tévesztheti olyan baktériumokkal, mint az E. coli" - mondja Myles. A test ekkor immun támadást indít a feltételezett baktériumok ellen, ami alacsony szintű gyulladást eredményez.

Az immunrendszer ilyen módon történő elterelése azt jelenti, hogy az immunsejtek nem lesznek teljesen felkészülve a támadásra, ha valódi fertőzéssel szembesülnek. "Aktiválódnak, ahogy a tested reagál ... és mire felismerik, romlik" - mondja Myles.

A hatás azonban visszafordítható.

Myles szerint az étrend megváltoztatása az ezeknek az élelmiszer-összetevőknek való kitettség kiküszöbölése érdekében helyreállíthatja az immunaktivitást. "Ez az alacsony fokú gyulladás megváltozik" - mondja.

Változtassa meg a bélbaktériumait

A bélmikrobák döntő szerepet játszanak nemcsak a bél, hanem az egész test egészségében és jólétében.

"Minden emberben körülbelül 1 kg mikroba van" - mondja Jeremy Nicholson, a londoni Imperial School sebészeti és rákos osztályának vezetője. Nicholson szerint a test bélmikrobái szorosan kapcsolódnak az immunrendszer irányításához, amely viszont a gyulladást is szabályozza.

Feldolgozott élelmiszerek fogyasztása megszüntetheti a bélben lévő jó baktériumokat ... így jobban ki lehet téve a rosszaknak. "A jó baktériumok sem élnek túl" - mondja Myles.

Elhízás és cukorbetegség

A magas zsírtartalmú és kalóriatartalmú étrend globális növekedése az elhízás és a cukorbetegség arányának gyors növekedését eredményezi szerte a világon. "Az elhízás egyre növekszik" - mondja Nicholson.

Az Egészségügyi Világszervezet szerint 2014-ben több mint 600 millió felnőtt elhízott világszerte, és csaknem 2 milliárd felnőtt volt túlsúlyos.

"Az elhízás hajlamosít a betegségekre" - mondja Nicholson. A test gyulladása elhízott egyéneknél is magas, növeli a szívbetegség, agyvérzés, a rák és az ízületi megbetegedések, például az ízületi gyulladás kockázatát. "Ezek mind gyulladásos állapotok" - mondja Nicholson.

Úgy gondolják, hogy az elhízás magasabb szintje hozzájárul az ízületek körülményeivel és pótlásaival kapcsolatos esetek növekedéséhez az ízületekre gyakorolt ​​hozzáadott nyomás és kopás miatt. "Az elhízott embereknek életük elején jóval csípő- és térdprotézisekre van szükségük" - mondja Nicholson.

Egy másik, az elhízással összefüggő betegség, amelynek világszerte magas az aránya, a cukorbetegség, amely 2014-ben 374 millió embert érintett. A II. Típusú cukorbetegség kialakulása az étrendhez kapcsolódik, és a számok minden országban nőnek a Nemzetközi Diabetes Szövetség (FID) szerint ) atlasz a cukorbetegségre.

A rák kockázata

A legújabb tanulmányok a nyugati étrendet a vastagbélrák és a prosztatarák fokozott kockázatához kötik. Megállapították, hogy azoknál a férfiaknál, akik főleg nyugati étrendet fogyasztanak, 2,5-szer nagyobb a halálozási kockázat a prosztatarákban, míg a vastagbélrákhoz kapcsolódó kockázatok ismét gyulladással és a prosztata aktivitásának változásával járnak.

"Elhízott embereknél különböző mikrobiális összetételeket kapnak, hogy olyasmit állítsanak elő, amely befolyásolhatja a rákot" - mondja Nicholson, aki a vastagbélrák kockázatainak értékelését végző legújabb kutatásokat vezette. Tanulmányában összehasonlította a diéta hatását egy dél-afrikai és afroamerikai csoportra, és megállapította, hogy az afroamerikaiaknak 50-szer nagyobb a vastagbélrák kialakulásának kockázata. "Ennek következményei ... ez összefügg a nyugati étrenddel" - mondja. Az afroamerikaiakkal való együttműködéssel a csapat csökkentette a betegség kialakulásában szerepet játszó genetikai variációk hatását.

A megnövekedett gyulladásszint károsíthatja az érintett régió sejtjeit - például a vastagbelet -, ami megnöveli a sejtek forgalmát. Minél több sejt replikálódik, annál nagyobb valószínűséggel fordulnak elő mutációk a bennük található génekben ... növelve a rák kockázatát.

"A rák könnyebben fejlődik viszonylag nagy forgalmú sejtekben" - magyarázza Nicholson.

De Nicholson arra figyelmeztet, hogy a rák nem egyszerű betegség: "Gének százai vesznek részt" - mondja. "A mikrobái a folyamat részei, de nem teljesen ezek okai".

Választások

Kétségtelen, hogy az étrend fontos szerepet játszik a lakosság egészségében, és amikor a személyes egészség javításáról van szó, a szakértők hangsúlyozzák, hogy az embereknek tisztában kell lenniük azzal, hogy mit esznek.

"Ezeknek önkéntes döntéseknek kell lenniük, amelyeket az embereknek meg kell hozniuk" - mondja Tilman.