A mindennapos egészséges táplálkozás és anélkül, hogy ennyi időt töltenénk a konyhában, az egyik előny, amelyet élvezhetünk, ha gőzössel főzünk, olyan készülékkel, amellyel ételeinket mentesen főzik. zsír, gyorsabban megőrzi színét, ízét és frissességét, fenntartva tulajdonságait és tápanyagait.
Ebben a cikkben az étel gőzölésének előnyeiről és előnyeiről fogunk beszélni, különösen ha gőzölőt használunk, mert az eredmények optimálisabbak lesznek, mivel ez egy praktikus, kompakt, összecsukható eszköz, amelyet könnyen kezelhetünk. . Ezenkívül segít időt és pénzt megtakarítani, mert a gőzös segítségével szinte bármilyen ételt főzhet, elkerülve a magas gáz- vagy áramköltségeket.
Olvassa tovább ezeket a sorokat, hogy egy kicsit többet megtudjon a gőzölés technikájáról és azokról az előnyökről, amelyeket a pillanat legjobb gőzösének használata kínálhat .
Gőzölgés
Ezzel a főzési technikával az ételt lágyítják a forró vízből távozó gőzzel, ez az egyik kulináris technika, amely a legjobban viselkedik az ételek tápértékével. Például, amikor ételt főzünk vízben, vagy ha olajba merítjük, a tápanyagok jó része a folyadékban marad, de a gőzzel sokkal kevesebb veszít. Valójában ezzel a technikával jó főzési pontot lehet elérni, mivel kellemetlen, amikor a zöldségek túlsültek, fontos, hogy éppen a megfelelő időben főzzük őket, hogy állaga és íze megmaradjon. Gőzzel szabályozhatja az al dente főzést, így az étel főtt és ropogós.
Ezenkívül semmiféle olajat nem kell hozzáadnia az étel elkészítéséhez, mivel nincs esély arra, hogy a zöldségek kitapadjanak az edényből vagy megégjenek, ezért zsíroktól és olajoktól mentes főzésről beszélünk.
Ha kedveli a természetes színű és finom ízű ételeket, a gőz jó alternatíva lehet a főzéshez, egészségesebb ételeket fogyaszt, és a legtöbb tápanyagot felszívja az ételből. Ezenkívül tisztább módszer a főzésre, mivel nem kell sok edényt vagy serpenyőt használni a konyhában használt szószok és egyéb kiegészítők elkészítéséhez.
A gőzös használatának előnyei
Most ennek a gasztronómiai technikának a használata sokkal könnyebb, ha elektromos vagy bambusz gőzölőt használ, mert az ilyen típusú edények által bemutatott hermetikus zárórendszer lehetővé teszi az étel főzését a levében, ami elősegíti a tápanyagok jobb megőrzését., valamint tulajdonságai, mind ízében, mind állagában, ezért az alábbiakban mutatjuk be főbb előnyeit:
A főzés gyorsabb
Ezzel a készülékkel az ételek gyorsabban főznek, és mivel ezeknek az eszközöknek több rekesze van, kihasználhatja a különböző ételek egyidejű főzését, egészségesebb és optimális eredményeket érhet el anélkül, hogy más eszközöket kellene használnia, ami megkönnyíti a takarítás folyamatát. miután befejezte a főzést.
Az élelmiszer megőrzi tulajdonságait és tápanyagait
Amint azt korábban kifejtettük, ennek a technikának az alkalmazásával a vitaminok, a tápanyagok és az ásványi anyagok hatékonyabban konzerválhatók, mivel a különböző ételeket a nedves hőtől kapott gőzzel főzik anélkül, hogy bármilyen folyadékba merítenék őket ha vízben főzünk ételt, megsütjük vagy megsütjük.
Ily módon a brokkoli párolásakor a színe zöld marad, vagy cékla vagy sárgarépa esetében megőrzik élénk lila és narancssárga színüket.
Ne felejtsük el, hogy a zöldségek színét az összetételükben található antioxidánsok termelik, például a vörös vagy kékes színű zöldségek és gyümölcsök, például a fekete szőlő, a vörös káposzta, az áfonya vagy a cseresznye molekuláris szerkezetében antocianinok találhatók. nagyon hasznos anyag testünk számára.
A sárgarépa vagy a tök sárga vagy narancssárga színét az A-vitaminban található magas karotinoidtartalom, valamint a paradicsomnak piros színt adó antioxidáns likopin, vagy a szaponinokat és karotinoidokat tartalmazó brokkoli és spenót zöld színe okozza.
Tehát, amikor ezeket az ételeket pároljuk, jobban értékelhetjük aromáikat, ízeiket és színeiket, ami lehetővé teszi számunkra, hogy érzékeljük ezeket a kémiai összetevőket,.
Ugyanez történik a húsokkal és a halakkal is, ha ezeket az ételeket pároljuk, akkor nem ad hozzá kalóriát a kalóriatartalmukhoz, mert a víz nem tartalmazza őket, így ez a technika nagyszerű szövetségese azoknak az embereknek, akik diétáznak fogyni. hogy ne növekedjen.
Kényelem főzés közben
Amikor a gőzössel főz, akkor azt is észreveszi, hogy gyorsabb és kényelmesebb, mivel a zöldségeket kevesebb idő alatt is meg lehet főzni, még akkor is, ha a legnehezebbek. Például vannak olyanok, akik gőzkosarat használnak, amellyel csak vizet kell helyezni egy edénybe, és forráspontra kell hozni. Ezután a kosár a főzendő étellel az edény tetejére kerül, és megvárja, amíg megpuhul. Ez a folyamat általában 7 és 10 perc között tart.
Másrészt, ha elektromos gőzölőt használ, akkor csak hozzá kell adnia a vizet az alaphoz, az ételt a különböző rekeszekbe kell helyezni, és meg kell határoznia az ajánlott főzési időt. Így amíg az étel a gőzösben főz, más dolgokat is megtehet, mivel általában ezek a gépek rendelkeznek időzítővel és automatikusan leállnak.
Könnyű tisztítás
Ami az ilyen típusú edények tisztítását illeti, nagyon egyszerű és praktikus, mivel nem lesz ragacsos edénye, mivel a főzéshez nem használnak olajat. Tehát csak néhány, a tartályban maradt ételmaradékot kell eltávolítania, és a rekeszeket kézzel, kevés szappannal és vízzel lehet lemosni vagy mosogatógépbe tenni, hogy a következő használatig tisztán maradjanak.