Nyilvánvaló, hogy a napi étrend a leggyakoribb magyarázat a túlsúlyra. Egy újabb változó hozzáadható az egyenlethez annak érdekében, hogy felmérje a kiadások fontosságát (testmozgás, napi aktivitás ...), hogy máris teljes képet kapjon arról, hogy a népesség miért hízik, vagy talán nem

"Az egyetlen dolog, ami nem hízik meg, az az, amit otthagy a tányérján" a nagy Francisco Grande Covián spanyol tudós, a spanyol táplálkozás atyja, világos volt számomra. Nyilvánvaló, hogy mindennapi apróságunkban a leggyakoribb magyarázat a túlsúly. Hozzáadhatunk még egy változót az egyenlethez, hogy felmérjük a költekezés fontosságát (testmozgás, napi aktivitás ...), hogy máris teljes elképzelésünk legyen arról, hogy miért hízik a lakosság, vagy talán nem.

arról hogy

Gyakori gyanúsított

Soha nem leszel egyedül, még akkor sem, ha akarsz, ha a vastagbéledbe nézel, 100 milliárd élőlényt találsz, akiknek sokat köszönhetsz. Ezek baktériumok 300 és 1000 különböző faj közé tartoznak, és valódi egyedi ujjlenyomatot képviselnek minden egyes egyed számára. Segítenek a B- és K-vitamin szintetizálásában, az epesavak és a koleszterin metabolizálásában, hormonok és neurotranszmitterek termelésében, alapvető szerepet játszanak a fertőzések elleni védekezésben, és kölcsönhatásuk az allergiás folyamatokban nyilvánvaló. De úgy tűnik, hogy munkája még mindig sokkal előrébb tart.

Több mint 10 évvel ezelőtt az amerikai St. Louis-i Washingtoni Orvostudományi Egyetem tudóscsoportja, Jeffrey Gordon vezetésével a Nature folyóiratban publikált egy tanulmányt, amely forradalmasította a bélflóra nézetét. Elemezték az elhízott és vékony emberek bélrendszerében lévő mikrobák típusát, igazolva, hogy vannak-e jelentős különbségek. Ennek következményeinek igazolásához laboratóriumi egereket vettek, amelyek antibiotikus kezelésekkel sterilizálták a belüket, és elkezdték beültetni a túlsúlyos és anélküli emberek baktériumait. Az eredmények megdöbbentőek voltak, kiderült, hogy ugyanazzal az étellel az elhízott emberek bélflórájával rendelkező egerek sokkal nagyobb súlyt kaptak, mint azok az egerek, amelyek vékony emberek mikrobiotájával rendelkeztek, ami megmaradt, még akkor is, ha csökkentek. adagok. Ez a tanulmány nagyítási kötelezettséget ír elő az elhízás okainak felkutatásakor.

Legfrissebb kutatások

A Nature által közzétett tanulmány kiindulópontot jelentett azok számára, akik nem tettek mást, csak megerősítették a rendkívüli fontosságát bél mikrobiota egészségünkben általában és különösen a táplálkozási egyensúlyban. Az utóbbiak közül kettő spanyol számla:

- Az egyiket a Diabetes és Metabolikus Betegségek Orvostudományi Kutatási Központja (Ciberdem) írta alá, ahol azzal foglalkozik, hogy szukkinált, a bélflóra egyes baktériumai által termelt metabolit, amelynek keringési szintje elhízott betegeknél megnövekszik, a krónikus gyulladás megkönnyítésével magyarázhatja az elhízásra jellemző anyagcsere-változások eredetét.

- Egy másik kutatócsoport, amelyet Yolanda Sanz kutató, az Agrokémiai és Élelmiszertechnológiai Intézet (IATA, Valencia) mikrobiális ökológiai, táplálkozási és egészségügyi csoportjának vezetője koordinál, arról, hogy az étrend hogyan csökkentheti az elhízással járó betegségek kockázatát. és a stressz. Ez a legújabb tanulmány az elmúlt évek állandó helyzetét, az étrend fontosságát befolyásolja kis útitársaink mennyiségének, minőségének és változékonyságának befolyásolásában, nagyon érdekes adatokkal, mint például a magas fehérjetartalmú étrend káros következményekkel járhat ökológiai stabilitásukra.

Mi lenne, ha a kulcs rost lenne?

Úgy tűnik, hogy a belekben kialakuló ökoszisztéma gondozásának fontosságára vonatkozó bizonyítékok kétségbevonhatatlanok. Valami, amit még születésünk óta sem teszünk meg, figyelemre méltó különbség van a természetes úton vagy császármetszéssel született születési csatornán keresztül született csecsemők között, utóbbiak a leginkább károsodtak, mivel anyáik csodálatos baktériumai nem gyarmatosítják őket. Az antibiotikumok fogyasztása egy rakétát jelent a mikroflóra vízvonalán is, közülük sokan kopár pusztaságként hagyják el a belünket, amelynek teljes újratelepítése hosszú időt vesz igénybe. De ami valójában radikális változást jelent, az az étrendi stílus változása az elmúlt 50 évben.

Bebizonyosodott, hogy baktériumaink variabilitása a felére csökkenthető, mindössze néhány nap alatt, amikor valaki a kiegyensúlyozott étrendről a feldolgozott élelmiszerek fogyasztására tér át. Ezeknek a változásoknak van értelme. A bélflóra szinte teljes egészében a vastagbélben, vagyis az összes béltranzit végén él. Az egyszerű, gyorsan felszívódó szénhidrátokban, zsírokban, fehérjékben és gyakorlatilag rostokban gazdag feldolgozott ételek felszívódnak, szinte teljes egészében a vékonybél első szakaszaiban, ami azt jelenti, hogy alig van mit a szájba adni, ami súlyos következményekkel járna lejjebb, mivel ha baktériumainknak nem kell enniük, nem tudják elvégezni fontos anyagcsere-munkájukat, vagy közvetlenül meghalnak.

Dietetikus szempontból valószínűleg ez volt a legradikálisabb változás az őstörténetből mostanáig. Tudjuk, hogy a rostfogyasztás legalább háromszor nagyobb volt, mint manapság, hogy a többé-kevésbé kiegyensúlyozott étrend mellett a gyorsétel esetén a különbség mélyreható. Valami, ami különösen aggasztó a gyermekeknél. Amikor a bélflóra minden szinten eleget tesz a legfontosabb munkájának, és szinkronizálódik a gyermek anyagcseréjével, akkor a vírusfertőzések során akkor is a Go Go-t kezeljük a legrosszabbul, ha egészségtelen ételekkel vagy antibiotikumokkal kezeljük őket. Nem meglepő, hogy az intolerancia, az allergia, az elhízás szaporodik ... általában, de különösen a gyermek vezetéknevével.

További cikkek

Élvezze a korlátlan hozzáférést és az exkluzív előnyöket