Talán ezt hallotta célszerű a gabonaféléket és a hüvelyeseket kombinálni. Ezek ugyanis jobb fehérjeforrást jelentenek, ha együtt fogyasztják őket.

A fehérjék aminosavakból állnak. Az összes olyan aminosav közül, amelyre az emberi testnek szüksége van, van néhány, amelyet nem tudunk előállítani (vagy legalábbis nem elegendő mennyiségben), ezeket az étrendből kell beszereznünk, ezek az ún. esszenciális aminosavak.

Az összes esszenciális aminosav általában jelen van az állati eredetű élelmiszerekben (ezért állítólag ezek teljes fehérjék). A növényi eredetűeknél azonban néhányuk általában hiányzik. A hüvelyesekből gyakran hiányzik a metionin aminosav Y a gabonafélékből általában hiányzik a lizin aminosav. A hüvelyesek és a gabonafélék kombinálásával az összes esszenciális aminosavat megkapjuk ugyanabban az edényben.

Ez a javaslat fontosabb a szigorú vegetáriánusok számára, mivel fehérjéjüket növényi forrásokból kell beszerezniük.

A hüvelyesekkel keverendő gabonafélék bizonyos értelemben a köles és a rizs, mivel glikémiás indexük nem túl alacsony, és hüvelyesekkel keverve az étel glikémiás indexe csökken.

Egyébként van néhány kivétel: a szója, a quinoa és az amarant önmagában tartalmaz minden esszenciális aminosavat.

  • Címkék
  • bársonyvirág
  • aminosavak
  • fehérje
  • növényi fehérjék
  • quinoa
  • szója

Kapcsolódó cikkTovábbi információ a szerzőtől

kombinálni

Az egészséged prioritás a konyhában?

Recept: Tofu Pate sült paprikával.

Ingyenes beszélgetés: "Az étrend javítása 4 kulcsfontosságú koncepcióval"

9 megjegyzés

Szia Xènia. Ha teheti, kérem, hogy küldjön nekem néhány információt a témáról. Amit mondasz, az nagyon érdekesnek tűnik számomra, de nem találok megbízható forrásokat, amelyek a bizonyítékokra utalnának erről a megközelítésről. Az e-mail címem: [email protected].

Nagyon köszönöm Rocío!
Abban igazad van, hogy minden ember más, és mindig személyre kell szabnod, ha diétázol ...

És bár sokféle elmélet létezik ... nos, nem tudok egyetérteni mindegyikkel. Vannak barátaim, akik azt mondják, hogy remekül érzik magukat a Dukan diéta miatt, és nem ezért gondolom, hogy jó ajánlani, és biztos vagyok benne, hogy hosszú távon negatív hatásai lesznek.

Köszönöm szépen a válaszodat ... Még mindig jobbnak tartom nem keverni: P
De nagyra értékelem magyarázatát és nézőpontját.

Az az igazság, hogy nem értek egyet. Amit megtanítottam, hogy mi történik az emésztés fiziológiájában, a gabonaféléknek (hidrátoknak) és a hüvelyeseknek (fehérjéknek) különböző fokú savasságra van szükségük, különböző enzimekre (a gabona megemésztéséhez szükséges ptyalin savanyú közegben inaktiválódik), vagyis, különböző emésztendő valóságokat. Amikor összekeverjük őket, nem jön létre a megfelelő táptalaj, megsavanyítjuk a testet, és ezért nem tudjuk kihasználni mindazt, amit ezek az ételek kínálnak nekünk.

Véleményem szerint nem jó ötlet kombinálni a hüvelyeseket és a gabonaféléket.

Nem teljesen értem, hogy miért vannak különböző elméletek, és ezt kutatom, ezért nagyra értékelném azokat az információkat, amelyek tisztázhatják számomra ezt a kérdést.

Nagyon köszönöm! és remélem, hogy nem zavarom meg ezt a véleményt.
Ölelés!

Elméletileg az aminosavak tárolhatók, majd rekombinálhatók. De úgy gondolom, hogy ha egyetlen edényben kombinálják őket, akkor az arányok kevésbé valószínű, hogy kiegyensúlyozatlanok lesznek.

Valójában nem szükséges a hüvelyesek és a gabonafélék együttes fogyasztása, mert a szervezet raktározza az aminosavakat, ehet egy nap hüvelyeseket, másnap gabonaféléket ... természetesen a kombinációk nagyon gazdagok, lencse vagy bab például rizzsel

Nem sok adat kínálkozik konkrét számadatokkal, és nem vagyok biztos abban, hogy van-e értelme konkrét adatokról beszélni, mert ez nagyban függ minden embertől, minden emésztőrendszertől, helyzettől és az egyes ételek minőségétől. De miután ezt elmondtam, egy számadat érdekében 50% -ot mondok neked (az adatokat az "Optimal Nutrition Bible" Patrick Holford kapta)

Szia!
Szeretném tudni, hogy a teljes fehérje megszerzéséhez milyen arányban kell keverni a gabonaféléket a hüvelyesekkel. Minden gabona és hüvelyes egyforma?
Nagyon köszönöm!

Az egészségügyi kérdés számomra újra fontos, szeretek vizsgálódni, tanulmányozni.
sajnos a gazdasági élet nem tette lehetővé, hogy tanuljak
TÁPLÁLKOZÁS, amely a legérdekesebb ág.