Hihetetlen, de igaz: a rizs az egyik olyan étel, amely az ételmérgezés legnagyobb veszélyét hordozza magában.

fogyaszthatna

A rizs alapvető gabonafélék a világ ezer és ezer emberének étrendjében, de gyenge tartóssága veszélyt jelentett számára.

A baktériumok elpusztulnak-e a főzés során?

Ha azt hitte, hogy ezek a Bacillus cereus spórák elpusztulnak a főzési folyamat során, téved. Képesek túlélni a főzés magas hőmérsékletét, sőt csírázni és szaporodni is képesek amint normál hőmérsékletre kerülnek. És itt rejlik az igazi veszély. A hőmérsékleti tartomány, amelyben a Bacillus cereus hajlamos szaporodni, a kettő között van 15 és 50 fok.

Szakértők szerint a Bacillus cereus „nagyon jelen van a szárított rizsben (egyes források szerint akár mindenütt jelen van 😁), valamint a spóráiban is. Ezek a spórák túlélhetik a főzést "

Valójában meglehetősen kellemetlen és kellemetlen tüneteket okozhat, például hányingert, hányást, hasmenést és hasi fájdalmat. Hatása 24 órán át tarthat, és bárki, bármilyen körülmények között befolyásolhatja. Ha ez megtörténik, akkor a legjobb pihenni és sok folyadékot inni (mivel magas a kiszáradás veszélye), és természetesen orvoshoz kell fordulni. Ne feledje, hogy ne öngyógyítsa.

Amikor a rizs szobahőmérsékletű, tökéletes hőmérsékleti feltételeket kínál a baktériumok számára: abban a pillanatban tele van nedvességgel és tápanyagokkal. Ezáltal a baktériumok szabadon kóborolhatnak, és mellesleg hőstabil méreganyagokat hoznak létre. A legjobb, ha a frissen főtt rizst veszi, de sokszor az étel megmaradt és másnapra maradt.

Ebben az időben elengedhetetlen az óvatosság, mivel a mérgezés kockázata magas. A rizs megőrzésének módja kulcsfontosságú annak elkerülése érdekében, hogy egészségügyi problémákat szenvedjünk el, ami több ellenszenvet is okozhat nekünk.

Hogyan lehet megőrizni a rizst:

Normál esetben, amikor valamilyen ételt el akarunk tárolni, először hagyjuk kihűlni, majd tároljuk, de a rizs esetében ez fordítva van, MEGHOSZALTÁN KELL TÁROLNI, így a baktériumoknak nincs idejük szaporodni.

Külön eset a sushi, mivel az elkészítéséhez használt ecet gátolja a baktériumokat.

Tehát, ha szobahőmérsékleten fogja fogyasztani a rizst, az a legjobb megsavanyítja ecettel vagy citrommal.

Fogyasszunk rizst, de gondosan figyeljünk a tárolására, és vegyük figyelembe, hogy minél több idő telik el, annál nagyobb a valószínűsége a baktériumok jelenlétének.