Mindig emlékezünk arra, hogy amit elfogyasztunk, a test kórokozó baktériumainak hordozójává válhat, és ebben az értelemben tudnunk kell, hogy néhány már főtt étel is kockázatot jelent. Ezért feltárjuk miért nem maradhat a hűtőszekrényben egy órán át a maradék tészta vagy rizs?.

maradhatna

Miért érdemes gyorsan hűteni a maradékot

Bár mindig azt gondoljuk, hogy a nyers étel fogyasztása kockázatosabb, tudnunk kell, hogy a Salmonella vagy az Escherichia colinál veszélyesebb állapot az a Bacillus cereus nevű baktérium, amely szobahőmérsékleten megmaradt főtt ételekben növekszik.

Ez a baktérium 5 és 55 ° C és 55 ° C között nőhet 30 ° C-on kevesebb, mint 30 perc alatt megduplázódhat.

A szennyezett ételek lenyelése okozhat kétféle ételmérgezés: hasmenéses forma, amelyet általában a szennyezett húsok és kolbászok okoznak, ami a legkevésbé súlyos forma, és 40 ° C fölé melegítve elkerülhető, és egy másik hányás és mérgezés, amely hányingert és hányást okoz, és rövid időn belül jelentkezik. szennyezett gabonafélék fogyasztása (kb. 1–5 órával később).

Ez az utolsó kép a belga diák esete, aki öt nappal korábban főtt tésztaevés után halt meg, és fogyasztás előtt felmelegítették, de addig tartotta a hűtőszekrénytől.

Ez az ételmérgezés hányásos formája nem kerülhető el melegítéssel, mert a baktériumok termikusan stabil spórákat vagy méreganyagokat okoznak, amelyek 100 ° C-on vagy annál magasabb hőmérsékleten 10 percig ellenállnak, ezért a fiatal hallgató, akinek napjainkban széles körben ismert az esete, még a tészta elég melegítése ellenére sem tudja elkerülni azt a betegséget halálos.

A kulcsa ennek az élelmiszer-eredetű betegségnek a megelőzésében az a maradékot a lehető leggyorsabban hűtsük le, különösen a gabonafélék, például tészta vagy rizs esetében, ahol a Bacillus cereus spóra vagy toxin fejlődik ki leggyakrabban.