Még a nagyon spanyol közmondás is részben hibás a táplálkozással kapcsolatos mítoszok és álhírek elterjedésében, vagy még soha nem hallott olyat, amely azt mondja: "Reggelizni kell, mint királynak, enni, mint hercegnek, és vacsorázni, mint a koldusnak?" Nos, kattintson a mentális egér jobb gombjára, és válassza a "Törlés" lehetőséget, miért ne: bármennyire is népszerű a bölcsesség, a reggeli nem a nap legfontosabb étkezése és arra sem kell nagyobb figyelmet fordítani.
"Ez egy teljesen ingyen megerősítés" - magyarázza Maldita Ciencia Juan Revenga dietetikus-táplálkozási szakember. Eredete, amint a Revenga itt kifejti, 1917-re nyúlik vissza, amikor az Egyesült Államok egyik nagy tekintélyű dietetikusa, Lenna Frances Cooper, az Amerikai Dietetikai és Táplálkozási Akadémia társalapítója megjelent a Good Health magazinban, hogy, lévén a nap első étkezése, ez volt a legfontosabb.
"Vigyázzon erre az érvre, mert ha ragaszkodunk a logikához, Délután háromkor elkészíthetjük a nap első étkezését, Ugye? "- teszi hozzá Revenga." Valójában a reggeli szó (spanyolul és angolul is) pontosan ezt jelzi: megszakítani a koplalási időszakot többé-kevésbé hosszú a nap 24 órájában. Reggeli. Ami nem azt jelenti, hogy nem tehetjük meg délután háromkor, kettőkor, hatkor vagy nyolckor. ".
"Az igazság az, Az sem olyan komoly, hogy a napi tevékenység megkezdése előtt ne törjük meg a böjtöt, és az sem, hogy mit eszünk, különös értéket képvisel, mert ez az első dolog, amit megeszünk"Daniel Ursúa dietetikus-táplálkozási szakember elmagyarázza a Damn Science-nek, és hozzáteszi, hogy evolúciós szempontból jobban felkészültünk a böjtre, mint az ételfeleslegre." Ezért nem azon kell gondolkodnunk, hogy milyen hatással járhat a reggeli elmaradása, hanem önmagunktól (és aggódnunk) a reggelizés hatása, amit reggelire eszünk", Add.
Nem annyira reggelizik, mint amennyit reggelire eszünk *
A reggeli fontosságát illetően az egyik leggyakoribb érv volt ez a tanulmány, amely nemcsak megerősíti a reggeli (elméletileg) fontos szerepét a kardiovaszkuláris egészségben, hanem azt is, hogy azt javasolta, hogy annak kihagyása az egészségtelen étkezési szokások és életmód markerként szolgálhat. Meg kell jegyezni, hogy a kutatás Csak a reggeli kalóriabevitelét elemeztem, és nem az eredetét ezekből a kalóriákból (nem ugyanaz, ha ipari süteményekből nyerjük őket, mint például gyümölcsből vagy tojásból).
A kutatásnak azonban voltak korlátai. Többek között megfigyelési tanulmány volt, ami azt jelenti, hogy összefüggést gyűjtött a reggelizés és a jobb szív- és érrendszeri egészség között. De ahogy itt már kifejtettük, az összefüggés nem jelent ok-okozati összefüggést, vagyis az, hogy két dolog együttesen történik, nem azt jelenti, hogy az egyiket a másik okozza.
"A szokásos dolog az, hogy aki étrendjével aggódik az egyik bevitelnél, a többivel is aggódik. Ezenkívül elképzelhetjük, hogy általában az egészségükért is tesz "- magyarázza Ursúa." Ennek ellenére szem előtt kell tartanunk, hogy vannak más tényezők is, amelyek befolyásolják az egészséget, és nincsenek a mi hatáskörünkben "- zárja le.
Úgy van, "a kapcsolat nem utal okra ", Ebben a cikkben Gabriela Uriarte dietetikus-táplálkozási szakorvos zárta le, aki arra biztatott, hogy az előbbiekhez hasonló vizsgálatokat fogadjon el némi óvatossággal. Ugyanebben a szövegben rámutat, hogy valójában nincs elegendő számú étkezés naponta. "Azt tudjuk, hogy fontos, hogy ezekhez az étkezésekhez megfelelő ételválaszték legyen. Hogy egészséges ételeket választunk [.] Természetesen ha reggelire megy, az oldható kakaó néhány sütivel, akkor inkább ne reggelizzen ", Gabriela mondat.
Szóval milyen reggeli?
Mindennek ellenére a reggelit a (viszonylag) korai órákhoz, és ami még rosszabb, bizonyos ételekhez társítjuk: hogy ha egy pohár tej pirítóssal, egy kávé süteményekkel, csokoládé churros-szal, gabonafélékkel, gyümölcslevekkel. miért? "Mert van televíziónk, internetünk, rádiónk stb. Pont és labda. Használatuk, Azok, akik ezeket a termékeket tervezik, elhitetik velünk, hogy azok a megfelelőek, és azokat kell beépítenünk, amint felkelünk"- magyarázza Revenga. Vagyis" utánozzuk "az" ideális "reggelit, amelyet reklámokban, sorozatokban és filmekben láthatunk. (Gyakran kevés az ideáljuk).
Revenga hozzáteszi, hogy ha dédszüleinket vagy dédszüleinket kérdeznénk, akik nem voltak kitéve ennek a médiának, akkor a válaszuk valószínűleg más lenne. "Ez több, más kultúrákban jelenlegi a reggeli nem tartalmaz speciális reggeli ételeket. Ez a környezetünk jellemzője: vannak reggeli ételek, de nincsenek ebéd ételek és nincsenek vacsorás ételek. Mi történik? Hogy nem fogyaszthat reggelire burgonya omlettet, vagy zöldpaprikás marhahús steaket? ".
Amint a jelen áttekintés szerzői rámutatnak, nincs semmi védelem abban, ha süteményt eszünk, csak azért, mert reggel fogyasztjuk: ugyanolyan hatással van a kalóriabevitelre, ha reggelinél fogyasztjuk, mint délután négykor. "Az a nagy mítosz uralkodott, hogy valahogy ha reggelit eszel, biztonságosabb leszel, mint ha nem. A tanulmány azonban azt sugallja, hogy ha reggel süteményt és kávét fogyasztasz, figyelmesnek kell lenned arra, amit a nap hátralévő részében eszel. Végül is a torta sütemény"- mondja Flavia Cicuttini, a kutatás egyik szerzője ebben a cikkben:" A reggeli már nem a nap legfontosabb étkezése. "
Ha nincs ideális menü a böjt töréséhez; ha egy jó darab polip és őszibarack pogácsa, mint a képen látható, ugyanolyan kapacitású, mint egy pirítós és egy kávé, és ha nincs különbség a tápanyagok között, amelyekre szükségünk van a nap első vagy utolsó órájában, akkor nincsenek alapok hogy a támogatás a reggelit a legfontosabb étkezéssé teszi. "A napi étkezések olyanok, mint a gyerekek: nem mondhatod, hogy egyik fontosabb a másiknál", - viccelődik Revenga.
A reggeli kihagyása szintén nem jár súlygyarapodással *
"Azt mondják, hogy a reggeli segíti az anyagcserét, és hogy annak kihagyása sokkal éhesebbé tesz minket, ezért túl fogunk enni és hízni fogunk" - mondja Tim Spector, az egészség professzora ebben a British Medical Journal-ban megjelent véleménycikkben. Genetikai epidemiológia, King's College London, és hozzáteszi, hogy valójában "nincs bizonyíték arra, hogy a reggeli kihagyása súlygyarapodást okozna, vagy negatívan csökkenti a nyugalmi anyagcserét"Az ilyen vagy ehhez hasonló vizsgálatok áttekintése.
Mindkét szerző rámutat arra, hogy az összes ételt ugyanúgy készítik el, és nem szükséges egy jó reggelit a mellkas és a hátsó rész közé tenni, hogy "felkészüljenek a napra", vagy elkerüljék az éhes érzést néhány óra múlva.
Ha többet szeretne megtudni a reggelivel kapcsolatos egyéb mítoszokról, megnézheti, hogy Juan Revenga mit magyaráz itt vagy itt.
* Frissítettük ezt a cikket információkkal arról, hogy a kapcsolat miért nem utal ok-okozati összefüggésre (még reggelinél sem), a reggelivel és a súlygyarapodással kapcsolatos vizsgálatokról, valamint Daniel Ursúa állításairól.