A dietetikusok arról álmodoznak, amikor étrendeket tervezhetnek http://www.nutricion2016santiago.es/prolesan-pure/ azoknak az embereknek, akikben aktívabbak, de közben nem éhesek. Sajnos ez nehezebb, mint gondolná - még mindig keressük azt a mechanizmust, amely szabályozza, hogy az elfogyasztott energia hogyan alakul az étvágyunk szintjére. És mint látni fogjuk, nem csak ez egészíti ki ezt a területet.
Egy ideális világban az emberi testet bekötnék arra, hogy azonnal észlelje a felhasznált energia mennyiségének változását, és ezután étvágyat adjon nekünk, hogy a megfelelő mennyiséget fogyasszuk a kiegyensúlyozás érdekében. Sajnos nem: mindannyian naponta kétszer vagy háromszor vagyunk éhesek, néha többet is, függetlenül attól, hogy mit csinálunk. A testünk sokkal erősebb jeleket is küld az étvágyunkról, ha nem ettünk eleget, mint amikor túl sokat ettünk. Ez a gyenge napi visszajelzési arány segít megmagyarázni, hogy az elhízott emberek miért élik meg továbbra is az éhségérzetet - ezt és természetesen az összes olcsó, magas kalóriatartalmú ételt, amely széles körben elérhető.
Az étvágy rejtélyei
Sokat nem értünk a fokozott aktivitás hatásához. Legtöbben különböző mennyiségű kalóriát égetünk el különböző napokon - az edzőterem látogatóknak vannak szabadnapjaik, míg mindannyiunknak vannak olyan napjai, amikor több üzletben járunk, több házimunkát végzünk, vagy bármi más.
A tanulmányok nem találnak egyértelmű kapcsolatot ezen eltérések és az átlagember által az adott napon elfogyasztott ételek mennyisége között. De nem könnyű valami véglegeset is mondani. A kutatás nagy része az aerob testmozgást végző emberekre összpontosított, megállapítva például, hogy míg egyes magasan képzett és sovány emberek hajlamosak megfelelő mennyiségű ételt fogyasztani az elégetett extra kalóriák kompenzálására, a túlsúlyosak nagyobb valószínűséggel túlevnek.
Mi állhat e különbség mögött? Az egyik lehetőség az, hogy a fiziológiai folyamatok megváltoznak azoknál az embereknél, akik többet mozognak - például bélhormonjaik különböző koncentrációban szabadulhatnak fel, ha esznek, ami befolyásolhatja a szükséges élelmiszer mennyiségét.
Egy régóta fennálló, mintegy 60 éves kérdés, hogy az anyagcsere hol illeszkedik a képbe. A leedsi csapat 2013-ban megjelent nagy munkája szerint a túlsúlyos emberek éhesebbek és több kalóriát fogyasztanak, mint a sovány emberek. Mivel a túlsúlyos embereknél magasabb a nyugalmi anyagcsere arány - az a sebesség, amellyel a test energiát éget pihenés közben -, a csoport azt javasolta, hogy összefüggés álljon fenn ez az arány és az emberek által fogyasztott étkezés nagysága között. Az a tény, hogy az emberek nyugalmi anyagcseréje stabil, a napi testmozgás ingadozásaitól függetlenül, segíthet megmagyarázni, hogy a testmozgás szintje gyakran nincs összefüggésben azzal, hogy mennyit eszünk ugyanazon a napon.
Ez azonban nem jelenti azt, hogy a nyugalmi anyagcsere sebessége valóban meghatározza az elfogyasztott étel mennyiségét. A csapat azt javasolta, hogy egy személy testösszetétele, különösen az izomtömeg mennyisége szabályozhassa anyagcseréjét. Ha igen, akkor az anyagcsere sebessége közvetítőként működhet - információkat továbbíthat a test összetételéről az agy hipotalamusi hálózatain keresztül, amelyekről úgy gondolják, hogy szabályozzák az étvágyat. Akárhogy is, ehhez még további kutatásokra van szükség.
A stúdiónk
Annak megvizsgálására, hogy mi történik a valós helyzetben, és nem a laboratóriumi helyzetben, egy új tanulmány társszerzőjeként írtam, hogy mi történik az emberek kalóriabevitelével azokon a napokon, amikor a testmozgás kihagyása nélkül a legaktívabbak - ez bármi lehet kirándulás a fogorvoshoz egy napra a tengerparton a gyerekekkel. 242 egyént - 114 férfit és 128 nőt - elemeztünk. Megállapítottuk, hogy aktivitásuk mértéke befolyásolta, hogy mennyit ettek, de a nyugalmi anyagcsere-arányuk befolyásolta az étvágyukat is - más szavakkal, a túlsúlyos emberek hajlamosak voltak többet enni.
Ez egy újabb előrelépés a tevékenység és az elfogyasztott kalóriák közötti kapcsolat megértésében. De ne számítson arra, hogy ez egy olyan varázslat lesz, amely mindenkinek lehetővé teszi mindenki tevékenységével és étellel való kapcsolatát. Sok olyan változó létezik, amelyet a kutatók alig vettek figyelembe. A munka nagy része például 20 milicista közül a fehér férfiakra összpontosított, bár vannak bizonyítékok arra, hogy a nők nagyobb eséllyel kompenzálják a további fizikai aktivitást étkezéssel.
Hasonlóképpen, valószínűleg a különböző genetikai jellemzők is fontosak - egyesek például nyugtalanabbak. Akkor van potenciál az emberek pszichológiájában, és hogy milyen mértékben használják fel az ételt jutalomként. Azoknál az embereknél, akik fogynak vagy híznak, különböző étvágyjelzéseik lesznek azok számára, akiknek a súlya stabil. A nap folyamán végzett tevékenység idő valószínűleg szintén változást hoz.
Kétlem, hogy életemben eljutunk egy olyan ponthoz, ahol bárki genetikai összetételét megnézhetjük, és pontosan elmondhatjuk nekik, hogy mi fog nekik működni. Tanulmányunkból azt mondhatjuk, hogy sok ember valószínűleg többet eszik, ha aktívabbak. Egyszerűen többet mozogva nem vezet spontán fogyás; az emberek4 legyenek tisztában vele, és figyeljék meg, hogy ennek eredményeként mennyi extrát esznek meg.