Mindannyian találkozhatunk egy ilyen piramisszal, mint ez. Talán a középiskolában láthattuk egy biológia könyvben, az interneten vagy az egészséges táplálkozást népszerűsítő magazinban. Természetesen sok változat létezik, de mindegyik ugyanazt mondja (ezeket meglátjuk a Spanyol Közösségi Táplálkozási Társaság által javasoltak). Időnként még frissítették is (a frissítettet láthatja fent, a régit pedig e bekezdés után), de a frissítések még soha nem szóltak arról, amire valóban szükség volt. Ez a piramis egy vizuális útmutató, amelynek célja, hogy meghatározzuk, milyen gyakorisággal kell étkeznünk a különböző ételcsoportokból, hogy egészséges és kiegyensúlyozott étrendet tartsunk. A probléma az, hogy ajánlásaik meglehetősen elavultak. Hol nem sikerül? Miért nem helyes az ételpiramis?

natalia

1. A gabonafélék jelentősége

Mint láthatjuk, mindkét piramis azt jelzi, hogy étrendünk alapjának a gabonaféléknek és származékaiknak kell lenniük. Azon túl, hogy ez nem igaz, mert minden egészséges étrend alapja zöldségek, zöldségek és gyümölcsök kell, hogy legyenek, egyáltalán nem jelzi, hogy ezeket a gabonaféléket integrált változatukban kellene fogyasztani. Ily módon elősegíti az élelmiszerek egy csoportjának nagy mennyiségének napi fogyasztását, amelyet ma már feleslegben fogyasztanak; és egészségtelen változatban (szeletelt kenyér, tészta, cukros reggeli gabonafélék ...).

2. Tejajánló

A piramis azt jelzi, hogy az egészséges táplálkozáshoz napi 2-3 adag tejterméket kell elfogyasztanunk (ugyanaz, mint zöldségeknél ajánlott, érintsük meg a lábunkat). Nem csak a tejtermékeknek tulajdonít szinte ugyanolyan jelentőséget, mint a zöldségek, de félrevezetheti a közvéleményt is, ha úgy gondolja, hogy fogyasztásuk elengedhetetlen, ha valóban nem (mindaddig, amíg elegendő kalciumot kap más forrásokból). Ez sem jelez semmit a fogyasztandó tejtermék típusáról (amelynek teljesnek és természetesnek kell lennie). A természetes joghurt nem azonos az ízesített (több cukor) vagy a fölözött joghurttal. A friss sajt sem azonos az érett sajttal (több kalória).

Még akkor is, ha a megfelelő tejtermékeket választjuk, végül ez a javaslat az, hogy az érdekesebb ételeket gyakran táplálkozási szempontból a tejtermékek helyettesítik, mint ez történhet, amikor úgy döntünk, hogy egy darab gyümölcs helyett desszertként joghurtot fogyasztunk.

3. Egészségtelen termékek jelenléte

A régi változatban a bort és a sört a napi fogyasztás kategóriájába sorolták, mértékkel és opcionálisan, és legalábbis ez az egyik dolog, amit az új változat kijavított. Bár nem túl sok.

Az étkezési piramis egyik legnagyobb hibája, hogy olyan egészségtelen termékek vannak jelen, mint alkoholtartalmú italok, feldolgozott húsok, rossz zsírok és édességek. Oké, a csúcson teszik, jelezve, hogy alkalmi és mérsékelt fogyasztásra szánják őket, de képviselve őket már jelzi, hogy időről időre részesei lehetnek az egészséges étrendnek, amikor ösztönözni kell, hogy fogyasztásuk nem ajánlott, és minél kevesebbet szed, annál jobb (ami nem azt jelenti, hogy soha sem veheti be őket). Amellett, hogy az "alkalmi" és a "mérsékelt" kifejezések nagyon szubjektívek, és mindig sikerül elérnünk, hogy a javunkra működjenek.

Van-e jobb javaslat?

Szerencsére új, megfelelőbb minták jelennek meg, a probléma az, hogy az étkezési piramis még mindig annyira be van építve, hogy ezt ismeri a legtöbb ember. Annak ellenére, hogy teljesen tévedett, továbbra is karriert folytat. Az egyik legnépszerűbb alternatíva a Harvard által javasolt egyszerű útmutató: MyPlate.

Mint láthatjuk, ez pontosan meghatározza, hogy a gabonaféléknek teljes kiőrlésűeknek kell lenniük, és a finomítottaknak korlátozottaknak kell lenniük, és hogy nem lehetnek nagyobbak, mint a lemez 1/4-e; míg bevitelünk felét gyümölcsöknek és zöldségeknek kell alkotnia.

Ami a fehérjét illeti, választást ad az állati vagy a zöldségfélék között, de előírja, hogy kerülni kell a feldolgozott húsokat, és a vörös húsok korlátozottak. Azt is megmondja, hogy a tejtermelést napi 1 vagy 2, a gyümölcslevet pedig 1 kis pohárra korlátozza. További javaslatok a transz-zsírok elkerülése, az egészséges olaj használata és az ital főleg víz.

Édességek vagy alkoholos italok sehol sem találhatók.

Remélem, hogy ez a bejegyzés segített megérteni, hogy az étkezési piramis a mai helyzetben miért nem helyes vagy a legjobb útmutató az egészséges táplálkozáshoz, és hogy vannak más jobb alternatívák is 🙂