Tomás Magaña

felejtsd

Egyetlen tanuló sem mentesül az étkezési piramis tanulmányozása alól az alapképzés bizonyos pontjain. Valójában gyakran olyan témával foglalkoznak, amelyek többször is foglalkoznak. Minél mélyebbre kerül, annál idősebbek a hallgatók, de a lényeg ugyanaz. A biológia- vagy természettudományi tanár piramisot mutat a fiataloknak, amely feltehetően összefoglalja az egészséges és kiegyensúlyozott étrend kulcsait. A szerkezet alapja azok az ételek, amelyeket gyakrabban kell fogyasztani, míg a legmagasabb területen azok, amelyeket ajánlott mérsékelten gyakran enni.

A dolog korántsem anekdotikus. A tantermekben és a tankönyvekben megjelenő információkat a média gyakran megismétli. Az ismétlések alapján a piramis által készített élelmiszer-osztályozást rögzítik a fogyasztók tudatában. Ellenőrizze: kérdezzen meg mindenkit, aki megpróbálja emlékezni és megrajzolni az iskolában tanított ételpiramist. Bizonyára a végeredménynek sok közös pontja van azzal, amelyet e sorok alatt látni fog.

Az élelmiszer-piramis lebontása

A képet a spanyol lakosság számára készített Élelmiszer-útmutatók (SENC, 2016. december) dokumentumból vonják ki. Az egészséges táplálkozás új piramisa. A Spanyol Társadalmi Táplálkozási Társaság (SENC) adta ki, bár sok iskolai könyvben szinte azonos piramisokat lehet találni. Így válnak ilyen típusú rendszerek referenciákká az egészséges táplálkozásról több ezer otthonban és több ezer család számára. Ha ezt a gyermekei megtanulták az iskolában, érdemes minél előbb tájékoztatni őket a grafikonban szereplő sok hibáról.

Miguel Ángel Lurueña néhány percet elemez annak elemzésével a „Hogyan vásároljunk egészségeset” tanfolyamon. Néhány ajánlás nem megfelelő, például az alkoholos italok "opcionális, mérsékelt és felelősségteljes" fogyasztása. Vajon ezeket a termékeket valóban le lehet tenni az asztalra, amikor szigorú táplálkozásról beszélünk? Mintha ez nem lenne elég, az alkohol ugyanolyan vizuális szinten jelenik meg, mint a hús, még akkor is, ha a piramison kívül marad. A húsban pedig nincs különbség a feldolgozott és a feldolgozatlan termékek között. Bizonyíték van arra, hogy az előbbi fogyasztása több egészségügyi kockázattal jár, ezért nagyobb mértékben korlátozni kell.

Más szempontok első pillantásra észrevétlenek maradhatnak. Például a gabonafélék a piramis alján, a gyümölcsök és zöldségek pedig a második szinten vannak. A sorrendnek fordítottnak kell lennie. "Amit a táplálkozásról tanítanak, az nem mindig szigorú, a tudományos bizonyítékok szerint nem mindig frissítik. Sok tévhit van a fejünkben, és néha nem tudunk mit vásárolni vagy enni" - figyelmeztet Lurueña.

Az egészséges táplálkozás alternatívái

Ha egészséges és kiegyensúlyozott ételek modelljét keresi gyermekei számára, elfelejtheti a piramisokat és egyszerűsítheti a dolgokat. Éppen ezt tették a Harvard Egyetem szakértői. Ebben a rangos központban sokkal hétköznapibb alakot választanak: a tányért. Körülbelül 30% zöldség, 25% teljes kiőrlésű gabona, ugyanannyi egészséges fehérje és 20% gyümölcs alkotja az egészséges étlapra vonatkozó javaslatát.

A probléma nagy része az élelmiszerekkel és az étrenddel kapcsolatos információk mögött rejlő érdekekben rejlik. Az adatközlések gyakran inkább fogyasztói szokásainkkal, mint egészségünkkel foglalkoznak. Ha meg akar szabadulni a téves meggyőződéstől, és szilárd kritériumokkal helyettesíti azokat, akkor javasoljuk a "Hogyan vásároljunk egészségeset" tanfolyamot. Miguel Ángel Lurueña útmutatásai segítenek átirányítani családja szokásait. Ha gyermekei még mindig kicsiek, semmi olyasmi, mint kezdettől fogva egészséges szokásokat kínálni nekik. Az „Étel 0-24 hónapos” tanfolyamcsomaggal minden megvan, amire szükség van, hogy életük első hónapjaitól kezdve biztonságosan és tudatosan étkezzenek.