Ami jó nekünk enni, emberenként annyira változik, hogy az általánosan egészséges étrend fikció. Ehelyett a táplálkozástudomány forró az egészséges táplálkozás új receptjének sarkán.
2020. szeptember 9
Körülbelül egy évtizede Tim Spector genetikus, a londoni King's College-ban mindennap ugyanazt ette: tonhalat és csemegekukorica-szendvicset teljes kiőrlésű kenyéren, majd egy banánt. Egészséges választásnak tartotta, amíg maga felé fordította a mikroszkópot, és megállapította, hogy ez a legrosszabb, amit megehetett. Ebéd után hatalmas vércukorszint-emelkedések voltak a vérében, amelyek a cukorbetegség, a szívbetegségek és az elhízás ismert kockázati tényezői.
De az, hogy a tonhal szendvicsek rosszak a Spector számára, még nem jelenti azt, hogy mindenkinek rosszak. Messze nem: néhány ember számára szuper egészségesek. Ugyanez vonatkozik minden ételre, még a fagyira és a fehér kenyérre is, amelyeket régóta általánosan rossz hírnek tartanak.
Spector és mások nemrégiben végzett kutatásai rámutattak, hogy az ételekre adott reakciónk nagyon egyénre szabott, következésképpen nincs egyetlen egészséges étrend sem, amely mindenki számára megfelel. Valójában az emberek olyan különös módon reagálnak az ételekre, hogy mindenkinek szüksége van személyre szabott táplálkozási tervre. Most ő és mások, köztük az Egyesült Államok Nemzeti Egészségügyi Intézete, megpróbálja megvalósítani ezeket a terveket az egészséges táplálkozás forradalmában, az úgynevezett „precíziós táplálkozásnak”.
Az eredmények azt is megmagyarázhatják, hogy az évtizedes, mindenki számára megfelelő táplálkozási tanácsok miért nem tudták megfékezni a globális elhízás és cukorbetegség járványt, és miért nem sikerült a táplálkozástudományból közvetlen választ adniuk a legsürgetőbb kérdésére: mi az egészséges étel . diéta?
Az étrend mint az egészség meghatározó tényezője idejéből származik ...
* A cikket a New Scientist - Home tartalma alapján fordította a www.newscientist.com. Ha bármilyen probléma merül fel a tartalommal, a szerzői joggal kapcsolatban, kérjük, hagyjon jelentést a cikk alatt. Igyekszünk a lehető leggyorsabban feldolgozni a szerző jogainak védelme érdekében. Nagyon szépen köszönjük!
* Csak azt akarjuk, hogy az olvasók gyorsabban és könnyebben hozzáférhessenek információkhoz más, többnyelvű tartalommal, ahelyett, hogy csak egy bizonyos nyelven állnak rendelkezésre információk.
- Az egészséges táplálkozás érdekében kezdjen egészséges vásárlással
- Kilenc recept pulykával, hogy kihasználja ezt az egészséges húst az étrendben
- A Delta diéta irányelvek egészségesek az idősek számára
- A legjobb szezonális termékek az egészséges táplálkozáshoz júniusban
- Korlátozza az ultra-feldolgozott fogyasztást az egészséges táplálkozás érdekében