A vacsorához való tésztafogyasztás nem szinonimája a túlsúlynak. Az olaszok csinálják, és ők a világ legszűkebbjei közé tartoznak. Meglepő okok, amelyek miatt egyes diéták működnek, mások pedig nem

Gyakran előfordul, hogy amikor Marie Valdez (Cseh Köztársaság, 32 éves) ügyfelei először látják őt kopott fehér köténye mögött, meglepetten felkiáltanak: „Ó, te vagy az? De hé ... milyen vékony! ”. Alig tudják elhinni, hogy a Fonty által a salamancai járásban (Madrid) található színes francia péksüteményekért felelős kezek egy karcsú és látszólag egészséges testhez tartoznak (61 kilogramm). - És mindent cukorral és vajjal csinálok. Megpróbálja minimálisra adagolni a mennyiségeket "- mondja a cukrász. A hely más törzsvendégei beszámolója szerint a tornaterem táskájával a vállukon lenyelnek és lenyelnek, ugyanazzal a vágyzal, amellyel percekig gyakorolták a fonást. előtte egy finom habcsók a kemencéhez. Ki mondta, hogy a sovány emberek nem ettek édességet?

nincs

A szervezet ismeretlen anyagcsere okokból hajlamos visszanyerni azt a súlyt, amellyel a leghosszabb ideig élt ”, Giuseppe Russolillo

A kalóriaszámlálás hiábavaló törekvése

A szakemberek tehát megjegyzik, hogy a fogyás legjobb megoldása az, ha keveset eszünk és sokat mozogunk. "Nem látom szükségszerűnek a makrotápanyagok (szénhidrátok, fehérjék és zsírok) kizárását az étrendünkből" - mondja Giuseppe Russolillo, a Spanyol Dietetikusok-Táplálkozástudósok Alapítványának (FEDN) elnöke és a Dietetikusok Világkonferenciájának igazgatója. "Nincs haszna a kalóriák számolásának sem" - teszi hozzá. Többek között azért, mert (és megint megremeg az alapja annak, amit természetesnek vettünk) a kevesebb fogyasztás nem azt jelenti, hogy vékonyabb.

Enni akarok, és nem vagyok éhes

Mi történt az emberi evolúcióban, hogy éhesek legyünk, amikor a testnek valójában nincs szüksége ezekre az ételekre? Juan Revenga így válaszol: „Olyanok vagyunk, mint 7000 évvel ezelőtt. A körülmények megváltoztak. A fejlett világban nagyobb az élelmiszer-hozzáférhetőség, az élelmiszer körülvesz minket, és olyan biztonsággal, amely soha nem létezett. Olyan ez, mint amikor egy szállodában a mindent elfogyasztó büfébe megy: enni eszik. Azzá váltunk. Itt az ideje, hogy változtassunk tudásunkon: megértsünk egy új biológiát, amely alkalmazkodott az éhségen túli étkezéshez ".

Nem bizonyított, hogy szénhidrátok fogyasztása vagy a reggeli kihagyása hízik "- mondta Juan Revenga

Ha van két másik fogalom, amellyel a diétás szenvedélybetegek mindig találkoznak, akkor azok könnyűek (úgy értendők, hogy zsírszegény) és szervesek. És bár gyakran ugyanannak a reklámlegendának a részei a pillanatnyi finomság miatt, kevés közük van hozzá. Az elsőt illetően Luis Jiménez vegyész szkeptikus: "Egyetlen tanulmány sem tudta kimutatni, hogy egy olyan étrend, amelyben az egész ételeket zsírmentes verziókkal helyettesítik, hosszú távú fogyás esetén hatékony." A szerves, jobb szél fúj. „A teljes kiőrlésű gabonák magas fogyasztása alacsonyabb BMI-vel jár” - olvasható a Spanish Journal of Obesity keresztmetszeti vizsgálatok alapján, amely azonban rámutatott, hogy a kevésbé túlsúlyos alanyok több teljes kiőrlésű gabonát fogyasztottak (igaz), ugyanakkor az idő által fenntartott stílusok egészséges életmódot, például a fizikai aktivitás fokozódását.

Valójában a WHO szerint a túlsúly elleni küzdelemnek tartalmaznia kell a sport iránti elkötelezettséget (a napi 60 perc a fiataloknál és a heti 150 a felnőtteknél: legalábbis mivel a JAMA Internal Medicine nemrégiben végzett vizsgálata intenzívebb erőfeszítéseket ösztönöz), és nemcsak azért, hogy lecsökkentsék az elfogyasztottak terhét, hanem azért is, mert közvetlen kapcsolat van az anyagcserével. "A folyamatos testmozgás javítja az izomszövetet, ezért nyugalmi állapotban nagyobb az energiafogyasztás" - magyarázza Marcos Flórez személyi edző. Valójában, amint Russolillo megjegyzi, a szervezet ismeretlen anyagcsere okokból hajlamos visszanyerni azt a súlyt, amellyel a legtovább élt (a túlsúlyos emberek 96% -a másfél év után visszanyeri a kilókat). "Csak a sport iránti végleges elkötelezettség állíthatja meg a visszatérést" - fejezi be a FEDN elnöke. Most, hogy az asztalon lévő összes kártya meg van, megkezdődik a csata a mérleg ellen. Egy tanács: szenvedj kevesebbet és élvezz többet. Az ész teljesíti a többit. Nem hangzik olyan szexinek, mint egy popdíva legfrissebb tanácsa, de legalább működik.

TÖBB NARANCS, KEVESEBB CSALÁDOK

Elővettük a táplálkozási kalkulátort, hogy megvilágítsuk, hány tápanyag szükséges a test megfelelő működéséhez.

A WHO azt javasolja, hogy az étrendben lévő energia legfeljebb 10% -a telített zsírsavakból (hús, tej és sovány származékok) származzon. 55% és 60% közötti szénhidrát (kenyér, tészta és rizs).

Az omega-3 savak számos előnnyel járnak. Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) napi 250 milligramm bevitelét javasolja felnőtteknél (heti 224 gramm olajos hal).

A WHO által ajánlott napi 12 teáskanál cukor (50 gramm) nem közvetlenül a kávéhoz megy, hanem gyümölcsből, kenyérből vagy felvágottakból is származik (egy uncia csokoládé, egy alma és 200 gramm tészta meghaladja a határt).

Bár a fehérje ajánlás 0,8 gramm testtömeg-kilogrammonként, sportolóknál és vegetáriánusoknál magasabbnak kell lennie. És egyenlően kell elosztani a reggelit, az ebédet és a vacsorát.

Javasolt napi 25-30 gramm rostot fogyasztani a helyes bélműködés érdekében (két darab gyümölcs, 100 gramm zöldség, 50 hüvelyes és 50 teljes kiőrlésű kenyér: igen, mind együtt).

A sófogyasztásnak napi öt gramm alatt kell lennie (200 gramm főtt sonka).

Az összes vitamin közül a szervezet számára a leginkább követelt a C, amelynek ajánlását napi két narancs (60 milligramm mikroelem) teljesíti.