piaci növekedés
Úgy tűnt, kisebbségnek szánta. Az Egyesült Államokban soha nem szállt le könnyű verziójával, de itt minden esély ellenére diadalmaskodott. Mi vagyunk a legnagyobb gyártó az EU-ban, és megháromszorozódunk a második, Franciaország fogyasztásának 14% -ával. A nagyoknak már megvan a verziójuk
Kérsz egy sört, ember? Mit iszol? Donnie Azoff rápattan barátjára, Jordan Belfortra. Tél van, és a medence mellett vannak az utolsó lenyűgöző kúriában, az egyik utolsó jelenetben "A Wall Street farkasa" (2013) Martin Scorsese, a tőzsdei iparmágnás és ócska alkony alatt.
- Ezzel a szarral vagyok alkohol nélkül - válaszolja Belfort.
- Alkohol nélküli sör
- De vajon ez egy sör?
- De ha eleget iszol, arra gondolok ha sokat iszol, fogsz-e fingot?
- Nem, ez a cél, ne értsd.
- Nem vagyok tudós. Nem tudom, mi a francról beszélsz. Ha sört akarsz, hozok neked egyet.
- Tudom, ember, köszönöm, de Már nem iszom.
- Nem ertem. Nem tudom elképzelni az életet anélkül, hogy fel nem kerülnék.
Kockázatos fogadás
Scorsese világosan megmutatta a kissé abszurd felfogást akkoriban az alkoholmentes sörről volt szó abban a filmben, amely Jordan Belfort életét meséli el a 80-as és 90-es évek között. Sör, de amellyel nem lehet részeg vagy pontot venni. Ellentmondásnak tűnt. Ahelyett, hogy italként szolgálta volna a társadalmi gátlást, a kikapcsolódást, elveszítette hagyományos tulajdonságait. Mi volt az előnye? Miért ne igyál szódát ebben az esetben?
Alkoholmentes sör soha nem fejezte be a sikert az USA-ban, ahol a „könnyű” modellt vezették be, mint a népszerű Budweisser, kevesebb alkohollal és kalóriával, de inkább olyan közönségnek szólt, amely nem akart hízni. De Európában nagyobb volt az elfogadottság, különösen en Spanyolország. A márka vezette be Borostyán és a 90-es években mások is szeretik Laiker -ami Mahou- vagy Kaliber, és növekedni kezdtek.
Millionaire Food Brand hibák
Fogyasztása egy évtizeddel ezelőtt megugrott. 2009-ben a teljes összeg 9% -át képviselte; jelenleg körülbelül 14% az összes elfogyasztott sör alkoholmentes vagy 0,0, ami végül érvényesült a „Spanyolországi sörágazat társadalmi-gazdasági jelentése 2016” szerint. A szám megháromszorozódik a következőre a fogyasztó országok listáján, Franciaországon, amely alig haladja meg a 4% -ot, ahogy a Spanyol Sörfőzők Szövetségének főigazgatója lelkesen elmagyarázza az Alimente-nek, Jacobo Olalla.
"Ez egy tény, vitathatatlan vezetők vagyunk, termelésben és fogyasztásban. A új tanulmányt június közepén és végén mutatnak be a Földművelésügyi Minisztériummal, "bár késhet a kormányváltás", de az előrejelzések Alimente szerint pozitívak: "Fenntartható, de hisszük, hogy növekedni fog".
Az összes jelentősebb sörcsoport Mahou-tól a Heinekenig már prémium vonalakkal is fogad rá Heineken 0.0 -tavaly májusban indult a piacon, bár a társaság már volt a piacon Kerek pajzs 0,0, Cruzcampo és Amstel alkohol- vagy az új nélkül Mahou 0,0 pirítós, azokon kívül, amelyek alma- vagy citromaromát tartalmaznak: virágzó piac. Miért sikerülhet egy alapvetően alkoholos ital a legjellemzőbb összetevő nélkül? Ami kifejezetten Spanyolországot tette a termék legvonzóbb piacává?
Az ágazatban sok éves tapasztalattal rendelkező Jacobo Olalla elárulja az Alimente számára azokat a körülményeket, amelyek úgy alakultak ki, hogy idővel egy ital, amely nem csupán egy üdítő, a piacon megtelepedne, mivel a normál sörrel együtt azt a hatóságok is figyelembe veszik. egy étel is. Ellentétben azzal, amit Scorsese mutatott, nem a volt alkoholistákra összpontosította piacát vagy különféle betegségekkel küzdő emberek, akiknek az alkohol ellenjavallt.
Valójában vannak pszichiáterek, akik nem tanácsolják alkoholista betegeiknek, mint pl Manuel Faraco, amely megmagyarázza az Alimente-nek, hogy éppen azért, mert "túlságosan emlékeztet az eredetire, és kockázati tényező ezeknek a betegeknek a fogyasztáshoz való visszatérésében". Csak akkor történhet meg, ha nagyon sikeres. Fogyasztása tehát nem maradt kisebbségben Spanyolországban: sokan választják a sört anélkül, hogy bármilyen betegségben vagy betegségben kellene szenvednie ami megakadályozza őket az alkoholfogyasztásban; Azért csinálják, mert szeretik az ízét. Egyszerűen önmagában ragyogott, mivel íze tökéletesedett, és látszólagos gyengeségét erősséggé változtatta.
A spanyol kivétel
Olalla szerint egy sor nagyon speciális feltétel tette lehetővé, hogy a termék Spanyolországban megtelepedjen, ellentétben az európai szomszédokkal: "Az egyik fő ok az volt, hogy hagyományosan itt veszik nagyon hideg, ami segít megőrizni az érzékszervi tulajdonságokat sör és jellegzetes íze az alkoholtartalom hiánya ellenére. Ezenkívül a sörökben - Európa többi részéhez viszonyítva - általában kevesebb alkoholt tartalmaznak, 4 ° körüli mennyiségben, ami szintén kedvező pont volt, mivel minél több alkoholt tartalmaz egy ital, annál nehezebb elfedni saját tulajdonságai, amikor leveszi: amint az a bor esetében is előfordulhat, amely 15º körül van. ".
A keserűséget az étellel keresik és fogyasztják az aperitifben, ami megkönnyíti az érettségi kevésbé értékét
A szokásokkal kapcsolatban szerepet is játszottak: "A sörfogyasztás módja Spanyolországban szorosan összefügg az étellel, mint az aperitifnél, ahol keserűségre törekednek, az íze több, mint az alkohol. Ez idővel megnyilvánult. Ezenkívül kezdettől fogva társulás volt a forgalmi kampányokkal és körültekintés a volánnál alkoholfogyasztás nélkül, ami a fogyasztását is ösztönözte "- magyarázza Olalla.
Az adatok ezt alátámasztják, bár az alapelvek, mint ő maga is rámutat, nem voltak kihívások nélkül. A sörmárkák nem akarták hagyományos terméküket az új kísérlethez társítani. Ámbar volt az úttörő, de sok éven át a nagy márkák elválasztották imázsukat. Például Mahou, aki szintén San Miguel tulajdonosa, először gyártotta Laiker sörét. Az Estrella Galicia, amely 1995-ben lépett a piacra a River márkanévvel, amint azt az Alimente-nek magyarázzák, végül úgy döntött, hogy saját néven veszi fel., Galícia csillag 0.0, széles tartományán belül.
A sörök büszkesége 0,0
Végül a sörfőzők körültekintően fogadták el új termékeik bemutatását, először az alkoholmentes termékekkel - mindössze 0,1% -kal a képlet tökéletesítéséig -, később pedig a mára népszerű 0.0-val. A sikerhez a a márkák intenzív kampánya a sport területén, ahol az alkoholtartalmú italokat nem lehetett népszerűsíteni. A „nélkül” sörök így szaftos szponzorokhoz jutottak. A fokozatos sikerrel felhagytak a B márkákkal, amelyekkel elválasztották fő üzleti tevékenységüket.
Óvatosak voltak, és nem tették hozzá a nevüket a „bűnhöz”: Mahou-nak Laiker, Estrella de Galicia, River és Heineken, Buckler
Mahou félretette a Laiker márkát, és úgy döntött, hogy valódi jelvényeit egyesíti a Mahou 'Sin' először és 0,0 utána. Nyomásos hordókkal ellátott bárokban is bevezették: hideg hőmérsékleten még jobban megkülönböztethetetlen a rudak klasszikus nádformátumában. Most tovább mentek egy pirított sör elindításával, ami néhány évvel ezelőtt elképzelhetetlen volt, egyfajta „ale” sör, alkohol nélkül. Érthető, hogy például az Egyesült Királyságban, ahol ezeket a söröket melegen fogyasztják és magasabb az alkoholtartalmuk, kevesebb követőjük van: az ízbeli különbség kifejezettebb.
Az utolsó nagy márka, amely Spanyolországban csatlakozott, a Heineken volt. Mint elmagyarázzák az Alimente-nek, már megvolt a Buckler 0,0 -juk, de most egy lépéssel tovább léptek azzal, hogy felajánlották saját hajójuk diagnosztizálását. Heineken 0.0: márkád jellegzetes íze alkohol nélkül. A spanyolországi fogadás nyilvánvaló: a piac további növekedésére számítanak.