Képforrás, BBC/Lion Television/Joe Taylor

szénhidrátok

"Nem minden szénhidrát jön létre egyenlően" - mondja Dr. Xand van Tulleken a BBC "The Truth About szénhidrátok" című cikkében.

Az alacsony szénhidráttartalmú étrend jól ismert a fogyás szempontjából. De tudtad, hogy az elfogyasztott szénhidrátok színe is számít? Ahogy Dr. Xand van Tulleken a BBC "Az igazság a szénhidrátokról" című műsorában kifejti, azokra, akikkel vigyázni kell, bézs színűek.

Dr. Faisal Maassarani, az angliai Kirkby városából származó háziorvosnak küldetése van: azt akarja, hogy a betegei kevesebb szénhidrátot fogyasszanak, így javíthatja egészségüket.

De Maassarani doktornak számos akadálya van. Az orvos tovább dolgozik az egyik legszegényebb régió országban magas a munkanélküliség, magas az elhízás és az alacsony iskolai végzettség.

A terv olyan egyszerű, hogy naivnak tűnik. Összehozott egy hét túlsúlyos és elhízott betegcsoportot, akiknek olyan egészségügyi problémái voltak, mint a 2-es típusú cukorbetegség, a magas koleszterinszint és a magas vérnyomás, és számos alapvizsgálatot végzett.

Ezután egy helyi főzőiskola több szakácsát bérelte fel, hogy készítsenek egy bankettet a csoport számára, megmutatva, hogy az egészséges étel ízletes, hozzáférhető és kielégítő lehet.

Dr. Maassarani igazat is mondott nekik az elhízás és a cukorbetegség lehetséges következményei: gangréna, agyi érrendszeri balesetek, szívrohamok, fekélyek, többek között.

Aztán két hétig engedte életüket, és megengedte nekik, hogy a kívánt módon változtassák meg étrendjük szénhidrátjait és mennyiségét. Később megismételte a teszteket.

Számomra úgy tűnt, hogy erőfeszítései hiábavalók lesznek.

Hogyan emésztjük meg a szénhidrátokat

Amint azt az "Igazság a szénhidrátokról" programban felfedeztük, ezek a vegyületek a testünk energiájának egyik táplálékból történő kinyerésének egyik módja.

Kép forrása, Getty Images

Minden elfogyasztott étel felének zöldnek vagy élénk színűnek kell lennie.

létezik háromféle szénhidrát: keményítő, cukor és rost.

A keményítő az, amire általában a szénhidrátokat értjük: olyan ételek, mint a kenyér, tészta, burgonya és rizs. De ezek a "bézs" fajták nem jók az Ön számára.

Sem a "fehér" szénhidrátok, amelyek cukros ételekben, például szódában, cukorkában, valamint feldolgozott és finomított ételekben találhatók, beleértve a süteményeket és süteményeket is.

Az ezekben a bézs és fehér szénhidrátokban található keményítők és cukor nagy része glükózra bomlik energiára, és ha túl sokat eszel, a glükózt zsírként tárolják.