Képforrás, SPL
A szakértők arra figyelmeztetnek, hogy a bort mértékkel és kísérő ételként kell fogyasztani.
Az utóbbi években a vörösbornak nagyon jó sajtója volt. Ha az alkohol egészséges formájára gondolunk, úgy tűnik, hogy egy kis pohár ebből a vörös folyadékból a legjobb megoldás. Ez miről szól? Megérdemel ennyi figyelmet?
A tudósok egyetértenek abban, hogy a vörösborban van valami, amely mértékkel fogyasztva elősegítheti a szív védelmét, csökkentheti a "rossz" koleszterinszintet és megakadályozhatja a vérrögképződést.
De ezekben a jótékony hatásokban nincs sok egyetértés.
A közelmúltban egy uruguayi vegyész nekilátott egészséges, házi készítésű vörösborának titkait felfedezni. Ehhez a végletekig eljutott a Tannat szőlő genomjának szekvenálásához, amelyből készült.
Ez magas szintű procianidinek felfedezéséhez vezetett - ezek a növényekben, gyümölcsökben és kakaóbabokban megtalálható flavanol (természetes antioxidáns) - ezekben a borokban.
Vége Talán téged is érdekel
Más kutatásban Roger Corder, a londoni Queen Mary Egyetem kísérleti terápiás professzora és a The Red Wine Diet írója megerősítette, hogy a Tannat borok három-négyszer több procianidinnel rendelkeznek, mint a Cabernet Sauvignon.
Corder szerint ezek a flavanolok, valamint a tanninok magas koncentrációja - a sejtek öregedését leküzdő biomolekulák - állhatnak az ital jótékony tulajdonságai mögött.
Más kutatók a vörös szőlő bőrében található, resveratrol nevű vegyületre figyelnek.
Hosszú évek óta csodálatos gyógyszertípusnak, öregedésgátló vegyületnek nevezik, amely meghosszabbíthatja az életet, leküzdheti az elhízást, sőt gyógyíthatja a rákot is.
De eddig a resveratrollal kapcsolatos vizsgálatok nem hagyták el a laboratóriumot. Amellyel még mindig nincs bizonyíték arra, hogy az emberben hatékony lehet.
A rák kapcsolat
Dr. Emma Smith, a Cancer Research UK NGO tudományos kommunikációs osztályának munkatársa rámutat, hogy hiba vörös bort inni, és úgy gondolja, hogy ez valami jót tesz.
"A vörösbor csak nagyon kis mennyiségben tartalmaz resveratrolt, és az embereknek nem szabad inniuk egészségügyi előnyök érdekében. Fontos megjegyezni, hogy az alkohol még mérsékelt mennyiségben is növeli a rák több típusának kockázatát, és becslések szerint ez az oka a évente mintegy 12 500 rákos eset az Egyesült Királyságban ".
Képforrás, SPL
Van, aki jelzi, hogy a titok a szőlő bőrében rejlik. Mások a magokban vagy a magokban vannak.
A Leicesteri Egyetem kutatói azonban azt vizsgálják, hogy a rezveratrolt önmagában vagy vörösborban lehet-e egyszer rákmegelőző gyógyszerként kifejleszteni.
Az egerekkel végzett kísérletek során a szakemberek felfedezték, hogy a napi két pohár bornak megfelelő resveratrol-adag felére csökkentheti a béldaganatokat.
Most tovább akarják folytatni tanulmányaikat, a klinikai vizsgálatok során, és meg akarják határozni, hogy a vegyület hogyan hat az emberekben.
Karen Brown professzor a Leicester rákkutatási és molekuláris orvoslás tanszékéről tisztázza, hogy kutatását nem szabad félreértelmezni.
"Nem azt mondjuk, hogy a vörösbor megakadályozhatja a rák kialakulását, hanem a tiszta vegyületet tanulmányozzuk. Az alkohol nem jó a rák számára, az történik, hogy a vörösbor resveratrolt tartalmaz".
De még a vörösborban is Roger Corder professzor jelzi, hogy kevés bizonyíték utal arra, hogy a resveratrol fontos összetevő. "Mítosz, hogy a resveratrolnak köze van a vörösbor egészséges tulajdonságaihoz" - mondja.
"E borok többségében elhanyagolható mennyiségű resveratrol van, és azokban, amelyekben valami más van, még mindig kevés a hatásuk.".
A rögök
A szakember rámutat, hogy a kulcs nem a szőlő héja, hanem a mag.
Amikor a szőlőt hetekig erjesztik, a flavanolok felszabadulnak a magokból, amelyek összetettebb molekulákká fejlődnek.
De Corder tisztázza, hogy a rossz hír az, hogy ez nem mindig fordul elő minden borban. "A legmodernebb borfajták nem rendelkeznek ilyen típusú gyártással" - magyarázza.
Ezért javasolja a szakember, hogy az emberek a bor egészséges fogyasztására összpontosítsanak.
"Nagyon nehéz azt mondani, hogy a bor egészséges ital, amikor az emberek túl sok alkoholt fogyasztanak a napszaknak megfelelő időben és étkezés nélkül" - mondja.
A professzor szerint a legjobb borivás étellel és mérsékelten történik.
Ilyen módon nagyobb az esélye annak, hogy a bor jótékony hatással lesz az egészségre.
- Mi az emetofóbia, a hányástól való irracionális félelem - BBC News World
- Fehérbor vagy vörösbor a karácsonyi vacsorák alkalmával
- Mi a; krón táplálék; és hogy az elfogyasztott idő hogyan befolyásolhatja a súlyát - BBC News Mundo
- VÖRÖSBOR ÉS KÖZÉP-medencei étrend - bor- és gasztroblogi borászatok
- Hat dolog, amit nem tudhat a sakkbajnok Garry Kasparovról - a BBC News World