Az ilyen típusú termékeket néha igazságosnak tartják trendi étel de a valóság az, hogy évszázadok óta az étrendünk részei. Ha igaz, hogy azok keresése egészségesebb és a kulturális globalizáció közelebb hozott minket sokhoz, akiket nem ismertünk. Legtöbbjük nagyon érdekes az ételeink szempontjából, ezért itt szeretnénk felsorolni és leírni egy kicsit. mik az erjesztett ételek. Akik a legtöbbet tudják nyújtani a Előnyök hogy van. Fedezze fel őket!

Hogy vannak ezek a termékek?

Ha nem tudod mik az erjesztett ételek, Tisztázzuk, hogy ők azok, akik az átalakulás folyamatán mentek keresztül baktériumok és élesztő. Ebben a folyamatban a cukrok átalakulnak savak, alkohol vagy gáz amelyek elősegítik a termék megőrzését. Ezt a technikát őseink alkalmazták tart étel olyan időkre, amikor a természet nem biztosította ezt az ételt.

Kultúránkban a legismertebb erjesztések mindig is a bor, a kenyér, a sajt és a sör. Később a joghurt és a kefir. Jelenleg olyan termékekről hallunk vagy fogyasztunk, mint pl savanyú káposzta, a miso, a kombucha és másokat, amelyeket később meglátunk.

gasztronómiai

Csapos sört húz egy bárban

Milyen előnyökkel járnak?

Fogyasztása erjesztett négy nagyot ad nekünk előny étrendünkben a következők:

  • Van nekik egy probiotikus hatás a belünkben. Ne felejtsük el, hogy a belek a miénk immunrendszer, segít a kórokozók elleni antitestek termelésében. Ez a hatás segít megelőzni a betegségeket. Megakadályozzák az allergiát és a magas koleszterinszintet is.
  • Az erjesztett nagy forrás tápanyagok és ásványi anyagok. B csoportú vitaminokat, K-vitamint és C-vitamint biztosítanak számunkra.
  • Az erjesztett termékek működésének egyik fontos funkciója, hogy segítenek bennünket csökkenti a méreganyagokat és a nehéz ásványi anyagokat. Ez nagyon fontos lehet az egészségünk szempontjából. Valójában az erjedési folyamat során előemésztést hajtottak végre, és ez sok tápanyag asszimilációjának elősegítésével egyszerűsíti emésztésünket. Ez a folyamat sok embernek segít emésztési problémák vagy puffadás.
  • Utoljára. Meg kell említenünk, hogy ez a jó megőrzési rendszer. Bár sok erjesztés végezhető otthon, mégis meg kell ismeri a technikákat hogy elkerülje a mérgezést.

Mik azok az erjesztett ételek?

Joghurt

Ez egy termék tejtermék baktériumok erjesztik, amelyek hozzájárulnak a mikroorganizmusokhoz. Ezek segítenek a bélflóra és hatékonyan versenyeznek a patogén baktériumok ellen. Ilyen módon irányítva tartani őket.

Kefir

Hasonló joghurt, több mikroorganizmus (baktérium és élesztő) hat erjedésében. Az állaga az folyékonyabb. Megtalálhatja a kefir vízbázissal készült, ahol a tej nem vesz részt. Ebben az esetben a tej fehérje- és zsírtartalma nem létezik.

Umeboshi

A nevével képet kaphat arról, hogy a japán gasztronómia. Az erjedésből áll vörös szilva sóval. Nagyon értékes étel, mivel méregteleníti a májat és megkönnyíti a zsíros hús emésztését. Harcol az is savasság a szervezet egyidejűleg, hogy felkelti az étvágyat. Általában megeszik minden étkezés előtt egy kis rizs vagy zöldség kíséretében.

Japán erjesztett Umeboshi

A miso egy szójabab paszta és gabonafélék mint a búza és a rizs, amely erjed a gomba (Aspergillus oryzae). Sok helyen használják Ázsia felkészülni levesek kezdőként vagy készítményekben, mivel enzimjeik elősegítik a jó emésztést.

Savanyú káposzta

A savanyú káposzta van Erjesztett káposzta Sóval. Télen húsos ételek kíséretében használták hideg helyeken, ahol nem volt zöldség. Ugyanígy, ahogy azt a Umeboshi, egy nagyszerű májtisztító és antioxidáns. Segít a húgysav és a bélproblémák esetén is.

Savanyúság

Hasonló tulajdonságokkal savanyú káposzta, között azt találjuk mik az erjesztett ételek van még zöldségek, savanyúságnak hívják. Elkészítéséhez általában céklát, fehérrépát vagy uborkát használtak.

Tempeh

A tempeh a fermentáció gyümölcse fehér szójabab gombával (Rhyzopus Oligosporus). Eredete az indonéz és nagyon érdekes az étrendben. Amellett, hogy nagyon fehérje és izoflavonok, szója eredetű gyümölcs, nagyon aktív szerepet játszik probiotikum. Hatékonyan szabályozza a vércukor, nagyon pozitív a cukorbetegek számára.

Amazake

Egy folyékony ital (néha pép formájában) nagyon energikus gyümölcse a rizs erjesztése mielőtt az alkoholt előállítanák, ugyanazt a folyamatot követve, mint a szaké. Japán joghurt néven ismert. Probiotikus és energetikai tulajdonságokkal rendelkezik, és sok vitamint tartalmaz, különösen a B csoport. Általában italként vagy másként fogyasztják puding vagy tejszín desszertként.

Kombucha

Ez alapú ital erjesztett fekete tea baktériumokkal és élesztőkkel. Magas probiotikus hatása segíti az immunrendszert. Akciója is van méregtelenítő a testben. Az íze között van savanyú és édes. Jelenleg más gyümölcsökkel macerálják őket, és különféle ízekkel találhatjuk meg. Jó példa a Kombucha írta: Vitae.

tepache

Ez a gyümölcse a kukorica erjesztése ananász és nádcukorral. Erjedése gyors és alkoholmentes. Nagyszerű vízhajtó, emésztő és méregtelenítő hatású. Ez a természetes probiotikus ital Mexikó.

Chicha morada

Az egyik nemzeti ital a Peru annak az az ideje származik Inca. Ez a fermentáció eredménye lila kukorica vízzel és nádcukorral. Ha az ital alkoholos, akkor hívják fokhagyma chicha.

Összefoglalva, mindezek a termékek érdekes előnyökkel szolgálnak az étrenddel kapcsolatban, most már tudod mik az erjesztett ételek és megkeresheti őket, hogy rendszeresen vegyék őket.