Egyáltalán nem furcsa, ha megerősítjük, hogy a gyümölcsfogyasztás fontos része az egészséges és kiegyensúlyozott étrendnek. A zöldségfélékkel megegyező módon a gyümölcsök is fontosak a szervezet szabályozó funkciói szempontjából, különösen magas vitamin-, ásványi anyag- és rosttartalmuk miatt. Ezért, része legyen a napi étrendnek. De hogyan lehet őket integrálni az étrendbe? Van-e korlát?
Kilenc trükk a sárgadinnye és a görögdinnye kiválasztására a zöldségesben
Mit jelentenek a gyümölcsök
Bár a gyümölcsök tápértéke a fajtáktól és az érettség fokától függ, öt fő összetevőről beszélhetünk:
A víz a gyümölcs fő alkotóeleme; minden 100 gramm tartalmaz 80-90% víz között. Ezért a nyár folyamán különösen tanácsos gyümölcsöt fogyasztani.
A szénhidrátok. A gyümölcs fő cukora az fruktóz, valamint a glükóz és a szacharóz, amelyek az édes ízt adják neki.
A rost egy másik fontos összetevő; az egyetlen szabályozza az emésztőrendszer működését.
Mint ásványi anyagok kálium, kalcium vagy magnézium.
A A-, C- és E-vitamin. Az A felelős a bőr regenerálásáért, és jó állapotban tartja a nyálkahártyákat. A C ismert összetevő, antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, és kiemelkedik a védekezőképesség növelésének képességével. Az E-vitamin fontos antioxidáns tulajdonságokkal is rendelkezik, és kiemelkedik előnyeiről az izmok, valamint az idegrendszer és az immunrendszer egészségében.
A gyümölcsök vitamin- és ásványianyag-összetételének változékonysága nagy, ezért fontos sokféleképpen fogyaszthatja a kiegyensúlyozott táplálékbevitel biztosítása érdekében. És mindig, mindig a legjobb egészben és nyersen (vagy főzve) fogyasztani, hogy jobban kihasználhassuk táplálkozási tulajdonságait.
Ha meghámozzuk, jobb, ha nem csináljuk túlságosan, vagyis nem távolítjuk el az összes bőrt, mert alatta, különösen a narancs (a fehér rész) esetében van az, ahol a vitaminok jó része koncentrálódik és mindenekelőtt a rost. Fontos a különféle színek és textúrák megválasztása is, amennyire a szezonalitás megengedi.
Mennyi gyümölcs ajánlott naponta?
A gyümölcs könnyen emészthető étel, egy olyan sajátosság, amely miatt ajánlatos a nap bármely szakában fogyasztani. „Napi 5” a szlogen ami évek óta emlékeztet minket a napi gyümölcs- és zöldségfogyasztás fontosságára. Ez a nemzetközi mozgalom világszerte népszerűsíti a gyümölcs- és zöldségfogyasztást, és több mint 40 országban van jelen.
Amikor ez a kampány megjelent, felmerült néhány kérdés arról, hogyan lehet ezeket az ételeket bevinni és növelni a napi étrendben. A kampány ragaszkodik ehhez eléri a legalább 400 grammot naponta ezekből az ételekből, néhány főzeléket bevetve az első fogás összetevőjeként vagy a második kísérőjeként a főétkezésekben, és naponta körülbelül három darab gyümölcsöt.
Meg kell azonban jegyezni, hogy az ajánlott adag minden embertől függ, sok tényező, bár megállapítható az ajánlás napi 2-3 adag gyümölcs fogyasztására, és hogy ezek egyike citrusfélék. A gyümölcs egy része (140–150 gramm nyers és nettó) egyenértékű például egy közepes gyümölcsdarabbal (körte, alma vagy banán); egy vagy két szelet dinnye vagy görögdinnye; két vagy három darab mandarin narancs vagy füge; nyolc vagy tíz eper vagy egy tál szőlő vagy cseresznye desszert. Az életkor előrehaladtával tanácsos a gyümölcs egy részét zöldségekkel helyettesíteni.
Étkezés előtt vagy után?
Vannak, akik úgy gondolják, hogy a gyümölcsöt jobb étkezés előtt és étkezés között fogyasztani, soha étkezés után, mert ez kövérebbé teszi. Ugyanakkor, mint más ételekben, mítosz,Mivel a gyümölcs sorrendje nem befolyásolja, az első fogás előtt, összetevőként vagy az étkezés végén desszertként fogyasztható. A kalóriabevitel nem változik a fogyasztás pillanatától függően, mivel mindig ugyanaz.
A gyomorban a gyümölcs végül órákig keveredik a gyomornedvekkel. Az történik, ha étkezés előtt gyümölcsöt eszünk, rost- és víztartalmának köszönhetően kielégítő hatást fogunk érezni, ezért később kevesebb ételt szoktunk fogyasztani. Ezért a nap bármely szakában elfogyasztható, bár a legjobb, ha a nap folyamán töredékesen fogyasztjuk, hogy jobban kihasználjuk a rost funkcióit.
Van még aki szerint az éjszakai gyümölcs rosszul érzi magát, De az történik, hogy egyes gyümölcsök cukortartalma miatt emésztése hosszabb ideig tart. Ezért, ha erős emésztőrendszerünk van, nincs gond azzal, ha éjszaka gyümölcsöt desszertként fogyasztunk; Másrészt, ha lassú emésztésünk van, akkor jobb, ha az elején elfogyasztjuk őket.
Hízik-e a gyümölcscukor?
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) az Iránymutatások a felnőttek és gyermekek cukorfelvételéről című dokumentumban megkülönbözteti a következőket:belső cukrok és szabad cukrok. A belső tulajdonságok természetesen megtalálhatók a módosítatlan gyümölcsökben és zöldségekben. Az ingyenesek monoszacharidok vagy diszacharidok, amelyeket az élelmiszeripar ad hozzá élelmiszerekhez vagy italokhoz, és amelyek összefüggenek a fogszuvasodás és a krónikus betegségek fokozott kockázatával, ezért tanácsos nem haladni a kalóriabevitelünk 10% -át.
De a WHO nem tartalmazza a belső cukrokat ebben az ajánlásban. És ez is az egyik fő oka annak, hogy egy gyümölcslé nem egyenlő az öt adag gyümölcs és zöldség egyikével. Ezért egy lé elfogyasztása előtt az jobb, ha egy egész gyümölcsdarabot választ.