Hozzávalók:
Leírás
Ha a rántott filé további öntet nélkül finom, akkor ezeket Milánói sertésszelet egy másik szinten vannak. A sütésnek ez a módja, amelynek eredete nem túl világos, még sűrűbbé teszi a sertésszeletet, valamint citrommal, parmezán sajttal és oregánóval gazdagítja őket. Kísérheti őket zöld leveles salátával, egy adag sült krumplival ... vagy tegye mindkettőt az asztalra, és hagyja, hogy minden vendég eldöntse, akar-e mértékletességet vagy kicsapongást.
Vágja ketté a citromot és nyomja össze. Használja a levét a sertésszelet fűszerezéséhez.
Repedje fel a tojásokat egy másik felületre, mint arra a tartályra, amelybe önti őket. Villával verjük őket, amíg a fehér nem keveredik a sárgájával.
Öntsön néhány zsemlemorzsát egy nagy, mély tálba. Reszelj le egy parmezán sajtmennyiséget, amely megegyezik a zsemlemorzsa felével, és add hozzá a tartályhoz is. Fűszerezzük fokhagymaporral és oregánóval, és jól összekeverjük.
Melegítsen sok olívaolajat egy serpenyőben, amely nagy lángon áll. Amikor eléri a megfelelő hőmérsékletet (ha hozzáad egy darab kenyeret és elkezd sistergni, kész), kezdje el elkészíteni a szeleteket.
Sózzuk, borsozzuk a húst citromlével, vigyük át a tojáson, hogy jól meg legyen impregnálva, fedjük le a kenyér és a sajt ízesített keverékével, és amikor tökéletesen beborult, adjuk a serpenyőbe sütni a forró olajban . Amikor a tészta megpirul, itt az ideje, hogy vegye ki a karajokat, és hagyja, hogy a felesleges olaj konyhai papíron kifolyjon.
Tálalja Milánói sertésszelet frissen, néhány gyógynövénnyel díszítve. Kísérje őket egy kis citrommal, hátha bármelyik étkezde fokozni kívánja a citrusféléket, amelyeket hozzáadott a húshoz. Foglalhatja későbbre vagy másnapra is: ez egy olyan étel, amely tökéletesen megtartja az ebéddobozt.
Úgy, hogy a Milánói sertésszelet intenzív ízbevonattal használjon egy DIA reszelt grana padano zacskót. Időt is spórol, mert már készen áll a keverésre.