Ez az étel B-vitaminokat, ásványi anyagokat, vasat, kalciumot, jódot és cinket tartalmaz. Ezek az előnyei
Kapcsolódó hírek
A kenyér olyan fontos étel, hogy még a jó egészséges vagy fogyókúrás étrendből sem száműzik, annak ellenére, hogy sok más diétában ez az egyik első tiltott étel. Ez a termék a fontos szénhidrátforrás, ez a legnagyobb mennyiségű keményítő, amely biztosítja a test számára a szükséges energia egy részét. Biztosít bizonyos mennyiségű növényi eredetű fehérjét, valamint B csoport vízoldható vitaminjait és ásványi anyagokat, például foszfort, magnéziumot és káliumot, valamint vasat, kalciumot, jódot és cinket. És mindezt az ismert legegyszerűbb ételkészítményekből: búzaliszt, víz, élesztő és só.
A Harang "Minden nap kenyér" elősegíti ennek az ételnek a fogyasztását. «Kiegyensúlyozott étrenden, az összes kalória legalább 50% -ának szénhidrátból kell származnia a gabonafélék (kenyér, rizs, tészta stb.) ezeknek a vegyületeknek a fontos forrásai. Ezért táplálkozási szakemberek azt tanácsolják, hogy naponta öt és hat adagot vegyenek ebből az élelmiszercsoportból "- mondják. A kenyér és a gabonafélék különösen élelmiszerek alkalmas gyermekek és serdülők számára, az általuk kifejlesztett nagy fizikai aktivitás miatt. Ugyanígy nagyon fontosnak tartják a az idősek könnyen rágható és emészthető ételek. Ha kevés szénhidrátot fogyaszt, az étrend kiegyensúlyozatlanná válik, és nagyobb mennyiségű fehérjét és zsírt fogyaszt.
Másrészt, a rizstől vagy a tésztától eltérően, amelyeket általában nem naponta fogyasztanak, és még kevésbé, naponta többször is, a kenyér olyan étel, amelyet naponta többször is be lehet vonni az étrendbe, és nagy segítséget nyújt az egyensúly megteremtéséhez. A búzaliszt alig tartalmaz zsírt, így a kenyér zsírtartalma nagyon alacsony (1-3 gramm/100 gramm, a kenyér típusától függően).
Javasoljuk, hogy tartalmazza két-három adag gabona minden étkezéskor, az ajánlott szénhidrát adag napi hat adag. Lehetőleg egész. Ezeket a tápanyagokat tartalmazza a kenyér a "Kenyér minden nap" kampány szerint:
1. A B csoport vitaminjai: Pontosabban, a kenyér B1, B2, Niacint, B6 vitamint és folsavat tartalmaz. Mindegyikük fontos funkciókat lát el testünkben. Például a B1, B2 és a niacin vitaminok részt vesznek az energia-anyagcserében. Ezenkívül a B1-vitamin alapvető szerepet játszik az idegrendszerben, ami hiányához, koncentrációhiányához, memória-változásokhoz és ingerlékenységhez vezet. A B2-vitamin a maga részéről amellett, hogy beavatkozik a vörösvértestek termelésébe, antioxidánsként működik és értágító hatású. A kenyér fogyasztása szintén kedvez a folsav bevitelének, amely a sejtek replikációjában nagyon fontos vitamin, ezért elengedhetetlen a növekedéshez, valamint részt vesz a vörös és fehérvérsejtek kialakulásában és érésében. A terhesség első heteiben elengedhetetlen a megfelelő folsavellátás, ennek a vitaminnak a terhesség első 4-10 hetében való hiánya veleszületett rendellenességekkel, például spina bifidával függ össze.
2. Ásványok: A kenyér különféle ásványi anyagokat is tartalmaz, például foszfort, magnéziumot, kalciumot és káliumot, amelyek szintén nélkülözhetetlenek testünk megfelelő működéséhez. Például 100 gramm kenyér hozzávetőlegesen 55 mg kalciumot biztosít számunkra, amely a csont képződésében és fenntartásában nélkülözhetetlen ásványi anyag, valamint részt vesz a véralvadásban és az izmok összehúzódásában.
A magnézium fontos szerepet játszik a testünkben lejátszódó minden biokémiai folyamatban, a növekedésbe való beavatkozás mellett. A kenyér tartalmaz bizonyos mennyiségű vasat is, amelynek hiánya vashiányt, és előrehaladtával vashiányos vérszegénységet eredményez, amelyek valószínűleg mindkettő a leggyakoribb táplálkozási hiányosságok. Legismertebb funkciója, hogy része legyen a hemoglobinnak, amely oxigént szállít a tüdőből a szövetekbe. Összetétele magában foglalja a szelént is, amely a sejtek öregedésének késleltetéséhez kapcsolódik; jód, amely részt vesz a növekedésben; és a cink, amely hozzájárul a test természetes immunitásának növeléséhez. Az ásványi anyagok, csakúgy, mint a vitaminok, általában a korpában és a csírában koncentrálódnak, ezek a részek elválnak az őrlés során. Ezért a fehér kenyér finomításának köszönhetően kevesebb ásványi anyagot és vitamint tartalmaz, mint a teljes kiőrlésű kenyér.
Élelmi rost: A kenyér értékelhető mennyiségű rostot tartalmaz (3,5 g/100 g fehér kenyér és 7,5 g/100 g teljes kiőrlésű kenyér esetén). A gabonafélékben lévő rost a korpában koncentrálódik, amelyet a finomítási folyamat során megsemmisítenek, hogy fehér lisztet kapjanak, és ezt követően fehér kenyeret állítsanak elő (a legfejlettebb a fejlett országokban). Az elmúlt években nőtt a teljes kiőrlésű kenyér fogyasztása, ami jelentősen hozzájárul az étrendi étrend teljes beviteléhez. Több évtizeddel ezelőtt a tudósok és kutatók összefüggést fedeztek fel a rostbevitel és a különféle betegségek, például a szív- és érrendszeri betegségek, a 2-es típusú cukorbetegség, a rák egyes fajtái alacsonyabb előfordulása között, emellett bélrendszeri szabályozóként, megkönnyítve az átmenő bélrendszert.
Kapcsolat van a rostfogyasztás és a 2-es típusú cukorbetegség alacsonyabb előfordulása között
4. Fehérjék: A fehérjék a test sejtjeinek és szöveteinek fő szerkezeti elemei, szabályozzák a sejtek aktivitását, védekező funkciót töltenek be és részt vesznek a genetikai kontrollban. Rámutattak azonban arra, hogy az étrendben lévő fehérjefelesleg megváltoztathatja a májat, a vesét és a csontot. Valójában kiegyensúlyozott étrendben a fehérjebevitel nem haladhatja meg a teljes kalóriabevitel 15% -át. A fehér kenyér 100 grammban körülbelül 9 gramm fehérjét tartalmaz.
A kenyérfehérjék hiányosak, mivel a gabonafélékben hiányzik az esszenciális aminosav, a lizin, és kiegészíthetők olyan élelmiszerek fogyasztásával, mint a hüvelyesek (hiányosak a metionin, de nem a lizin) vagy az állati eredetű élelmiszerek.
Jelentkezni valamire Családi hírlevél és minden héten ingyen megkapja e-mailben a legjobb híreinket