Feliratkozás a Vitónica oldalra

szénhidrátokat

Még ma van az a nap a diétákat még mindig mítoszok övezik, feliratok és pontatlan információk. A csodadiéták és a sok ember fogyásvágyából profitáló vállalatok elterjedése nem segít megakadályozni ezen mítoszok terjedését.

Az egyik tápanyag, amelyet a népi kultúra leginkább démonizál az étrendben, a szénhidrát. Olyannyira, hogy sokan még mindig úgy gondolják, hogy a diéta ideális módja az összes szénhidrát csökkentése, különösen éjszaka. Mindazonáltal, vannak olyan hidrátok, amelyek segíthetnek a fogyásban: nem mindegyik egyforma, és tudnunk kell, melyek segítenek bennünket, és milyen ételekben találhatjuk meg őket.

Különböző típusú szénhidrátok

Az első dolog, amit tudnunk kell, amikor szénhidrátokról beszélünk, az az nem mindegyik egyforma, vagy ugyanazokból a forrásokból származik. És nem csak ez, hanem az élelmiszer feldolgozási szintje is, amelyből a hidrátokat nyerjük.

Egyszerű szénhidrátok

Ebben az esetben az egyszerű vagy rövid szénláncú szénhidrátok finomított lisztekből vagy feldolgozott élelmiszerekből származnak. Finomított cukrokban is megtalálhatjuk őket. Ez a fajta szénhidrát emeli a glükózszintünket hirtelen mivel gyorsan asszimilálódnak.

Ez azt jelenti, hogy testünk azonnal energiát kap, de ha nem égetik meg - és általában nem is égnek -, akkor zsírként felhalmozódnak. Ez történik a fehér lisztből származó hidrátok, ipari sütemények, fehér tészta, nem teljes kiőrlésű kenyér, édesség stb.

Összetett szénhidrátok

A komplex vagy hosszú szénláncú szénhidrátok viszont több monoszacharidból (poliszacharidokból) állnak. A technikai magyarázaton túl ez azt jelenti lassú asszimiláció hidrátjai. Ennek oka az, hogy ahhoz, hogy ezeket a hidrátokat testünk be tudja asszimilálni, meg kell szakítani a monoszacharid egyesüléseket.

Emiatt lassabban jut át ​​a véráramba, és ezért a glikémiás index alacsonyabb. Az ilyen típusú hidrátok segítenek fenntartani a vércukorszintet, ereszkedést és éhséget kiváltó ereszkedési és emelkedési csúcsok nélkül, többek között.

Ezek azok a hidrátok, amelyeket el kell fogyasztanunk, ha fogyni akarunk. Először is, mert ez segít abban, hogy jól érezzük magunkat azáltal, hogy stabilan tartjuk a glükózszintet, de ez is segít csökkenteni a zsír felhalmozódását mivel a lassú asszimiláció megkönnyíti számukra az égést a nap folyamán.

Milyen ételekben találhatunk komplex szénhidrátokat

LA legfontosabb poliszacharid-szénhidrátok, amelyeket megtalálhatunk, a keményítő és a rost. Ezek elsősorban gyümölcsökben, zöldségekben, teljes kiőrlésű gabonákban és teljes kiőrlésű gabonákban találhatók meg. Ezek a legegészségesebb ételek közül, amelyek komplex szénhidrátokat kínálnak nekünk és mit fogyaszthatunk fogyókúra alatt.

Gyümölcsök és zöldségek, amit csak akarsz, amikor csak akarsz

A gyümölcs és a zöldség olyan élelmiszerek, amelyek egészségesebb szénhidrátokat kínálhatnak nekünk. Ennek oka, hogy jelentős mennyiségű rostja lassú asszimilációt biztosít számunkra. Igaz, hogy ez a fajta étel fruktózt tartalmaz - rövid szénláncú szénhidrátot -, de a rostok jelenléte segít abban, hogy ezt a fruktózt helyesen asszimiláljuk.

Ezért ajánlott az egész gyümölcsöt megenni az összes rosttal, és nem ajánlott lében fogyasztani - még házilag sem -, mert megszabadulunk a rosttól, és a fruktóz szabad cukorként működik.

Ha elfogy az ötlete a zöldségek ízletes elkészítéséhez, íme 55 recept, amely eltávolodik a klasszikus salátáktól. Ami a gyümölcsöket illeti, még mindig a téli szezonban vagyunk: ez a 15 recept segíthet abban, hogy felvegye őket ételeibe.