A szénhidrátok második fő csoportja a Összetett szénhidrátok. Ellentétben az egyszerű szénhidrátokkal (amelyek csak egy vagy két molekula cukorból állnak), a szénhidrátok Összetett szénhidrátok nagyszámú cukormolekula alkot hosszú láncokat alkotva, ezért hívják őket Poliszacharidok.

rész

Fogyasztása Összetett szénhidrátok Két azonnali előnye van: Ezeknek a szénhidrátoknak a felszívódása lassabban és kontrolláltabban történik, valamint a véráramba jutó glükóz, amely nem okoz hirtelen és magas inzulincsúcsokat. A másik nagy előny, hogy testünk több munkát igényel ezen hosszú cukorláncok lebontására (vagy megszakítására), ezáltal növelve az emésztéshez szükséges energiát, más néven: Az élelmiszer hőhatása .

Ne feledd szénhidrátok még mindig az elsődleges energiaforrás, tehát fogyasztáskor összetett szénhidrátok Mindkét területen a legjobbak lesznek: jó energiaforrást biztosítanak, amelyet nem emészthetnek olyan könnyen, így ellenőrzött módon jut be a testünkbe, így időt hagyva az izmok energiájának felhasználására, minimalizálva a zsír felhalmozódását., hanem több energiát is elhasznál az ilyen típusú szénhidrát fogyasztása.

Ennek ellenére nem csak etetésről van szó Összetett szénhidrátok, ugyanígy, ha több kalóriát fogyasztunk el, mint amennyire szükségünk van, a testnek zsír formájában kell tárolnia őket. Az összeg továbbra is fontos (ezt elmagyarázom, amikor befejezem a makrotápanyag szakaszt).

A komplex szénhidrátokat két kategóriába sorolják: Komplex keményítő szénhidrátok Y Szálkomplex szénhidrátok.

Komplex keményítő szénhidrátok

A keményítő Ez egy növényekben található energiatartalék, és ez az emberek által a világon leginkább elfogyasztott táplálék. A szokásos étrendben 80% -a általában szénhidrátból származik keményítő komplexek . Általában megtalálható: lisztekben, gabonafélékben, rizsben, burgonyában, hüvelyesekben, tésztákban, kenyérben, tortillákban stb.

A sűrűsége keményítőtartalmú szénhidrátok elég magas, és a test nagyon jól (néha túl jól) képes megemészteni az összes keményítő hogy eszünk, ezért magas a kalóriatartalma.

Ha ezt mondtam összetett szénhidrátok Ők a legjobb megoldás, és rendszeresen megtalálhatók az étrendben ... Miért vannak elhízási problémáink? A válasz nagyon egyszerű: a probléma a mennyiség! Mivel olcsó és sűrű ételről van szó, a fogyasztott mennyiséget felhasználják és visszaélnek vele. Másrészt és nem utolsósorban: napjainkban feldolgozott és finomított keményítőt fogyasztanak, amelyből az összes rost és természetes tápanyag eltávolításra kerül. Ez megkönnyíti a szervezet számára az emésztést, szinte egyszerű szénhidráttá válik.

Ezzel a ponttal elemezzük a összetett szénhidrátok:

Szálkomplex szénhidrátok

A rost olyan típusú szénhidrát, amelyet nem emésztenek meg. Ez azt jelenti, hogy testünkön át nem szívódik fel, mivel nincsenek meg a szükséges enzimek ahhoz, hogy lebontsuk és energiává beépítsük a testünkbe, ráadásul a vastagbélben erjed. Tehát ... miért akarok olyat, ami nem emészthető meg, és erjed bennem?: Mert ... elengedhetetlen a testünk megfelelő működéséhez!:

  1. A rost általában: zöldségekben, gyümölcsökben, gabonafélékben és hüvelyesekben található.
  2. Általában az a rész kerül ki az ételből, amelyből csak a keményítő vagy a glükóz/fruktóz marad.
  3. A rost az a komponens, amely a keményítőt lassabban emészti, természetesen szabályozva az inzulin és a glükagon szintjét.
  4. Alacsony a kalóriasűrűsége. Biztosítom, hogy megunta, hogy sok zöldséget fogyaszt, mielőtt elhízna belőle.
  5. Még akkor is, ha nincsenek enzimjeink emésztésre, ha van olyan fermentáció, amely gázokat, de testünk számára szükséges zsírsavakat is termel.
  6. A rost segíti az emésztést és az azt követő kiürítést: növeli a széklet tömegét és lágyítja őket (segíti a székrekedést!).
  7. Megtisztítják a belek falát.
  8. Bizonyos típusú rostok megnövekednek, és segítenek kevésbé éhesnek érezni magukat.

A következő cikkben többet fogok megmagyarázni a rostról, és arról, hogy mennyire fontos lesz belefoglalni a kezelésbe.