Feliratkozás a Vitónica oldalra

A tenger nem csak halat és kagylót adhat étrendünkhöz, hanem rengeteg algát is, amelyek fokozatosan hódítanak étrendünkben. Ma kifejezetten elkötelezettek vagyunk a tudás iránt minden a wakame tengeri moszatról: tulajdonságai, előnyei és felhasználása a konyhában.

A wakame tengeri moszat tulajdonságai

Tudományos neve Undaria Pinnatifida, és más algákhoz hasonlóan itt is megtalálhatjuk frissen vagy szárítva a piacon. Friss formájában a wakame tengeri moszat magas víztartalmú, és fő tápanyagai a hidrátok és a fehérjék, mivel alacsony a rost- és zsírtartalma.

Az ásványi anyagok közül koncentrál, kalciumtartalma és jód, valamint hozzájárulásuk B-vitaminok és mindezek felett, folsav.

Formájában kiszáradt minden tápanyaga koncentrált, de kalóriája még mindig alacsony (160 Kcal/100 gramm), miközben csaknem 6-szor több kalciumot biztosít, mint a tej, és ötször több vasat, mint 100 gramm hús. Ezért, amint a Nutrition Reviews folyóiratban megjelent tanulmány rámutat, ezek nagyon hasznosak lehetnek a napi táplálkozási igények kielégítésében.

Másrészt az algák érdekes biológiai aktivitással rendelkező természetes pigmentek, mint például a wakame tengeri moszat xantinjai, amelyek hatással vannak antioxidáns, gyulladáscsökkentő és neuroprotektív testünkben. De vannak más olyan vegyületek is, amelyeknek metabolikus funkciói lehetnek, segítenek gondoskodni a szervezet egészségéről, amint azt koreai tudósok 2011-ben megállapították.

minden

A wakame hínár előnyei

Tekintettel a tápanyagok nagy koncentrációjára, amelyet a wakame tengeri moszat jelent, különösen szárított változatában, a napi étrendbe való felvétele segíthet megelőzni a táplálkozási hiányosságokat. Különösen hasznos itt: vegán, mert ebben az algában nagy mennyiségű vas és kalcium található meg, amelyek túlsúlyban vannak az állatvilágban.

Másrészt rágcsálóknál megfigyelték, hogy az alga wakame vegyületei csökkenti a stroke kockázatát, valamint védi az idegsejteket az iszkémiás halál.

Hasonlóképpen, a Nutrition Review-ban 2014-ben megjelent kutatás szerint az algák általában olyan bioaktív vegyületek forrása, mint a polifenolok, lecitinek, poliszacharidok és mások, amelyek képes szabályozni olyan krónikus betegségek kialakulását, mint az elhízás, a rák vagy a cukorbetegség.

Végül nem szabad elfelejtenünk, hogy a wakame tengeri moszat a nagyon jó tápanyagok koncentrációja ellenére alacsony kalóriatartalmú, és magas víztartalma miatt könnyen kielégíti, ami azt jelenti, hogy jó étel fogyáskor az egészség gondozása.

Hogyan kell használni a wakame tengeri moszatot a konyhában

Ha még nem próbálta ki a wakame hínár étrendjében tudnia kell, hogy könnyen hozzáadhatja, különféle készítményekbe mintha egy másik zöld levél lenne. Ha úgy dönt, hogy szárított, akkor csak vízben kell újra hidratálnia, mielőtt felhasználná, vagy dehidratált por formájában adhatja hozzá egy öntethez vagy turmixhoz.

Ha frissen vagy rehidratáltan használja, bármit elkészíthet a szezámmagos vagy tonhalas salátától a wakame tengeri moszat kenyérig, a polip rizzsel vagy a miso levesig.

A különféle készítmények Korlátlan, mivel a wakame tengeri moszat, csakúgy, mint más algák és zöld levelek, nagyon sokoldalú a konyhában, ezért jó lehetőség tápanyagok hozzáadásához az étrendhez.

Megtekintett bibliográfia | Molecular Nutrition & Food Research, 39. évfolyam, 1. szám, 1995, 63–66. Oldal; Nutr Rev (2007) 65 (12): 535-543, DOI: https://doi.org/10.1111/j.1753-4887.2007.tb00278.x; Journal of Functional Foods, 3. évfolyam, 4. szám, 2011. október, 255–266. Oldal; Klinikai és kísérleti farmakológia és élettan, 30. évfolyam, 1. szám, 2003. január, 44–48. Oldal és Nutr Rev (2014) 72 (3): 205-216. DOI: https://doi.org/10.1111/nure.12091.
Kép | iStock és Pixabay

Oszd meg mindent a wakame tengeri moszatról: tulajdonságok, előnyök és konyhai felhasználás