A zöld ribizli kicsi gyümölcs, de sok hasznos összetevője van az egészségnek. Ebben a blogban lebontják az összes pontot, amelyet tudnunk kell a ribizliről, mint minden nap tápláló és finom ételről.
Tartalomjegyzék
A zöld ribizli
A ribizli Ázsiában és Európában őshonos gyümölcs, amelyről úgy gondolják, hogy először Madagaszkáron terjedt el, ahonnan olyan helyekre szállították át, mint a Fülöp-szigetek, Hawaii, Dél-Vietnam és a Csendes-óceánon található szigetek, egészen addig, amíg 1793-ban Jamaicába nem ért, és később a karibi szigeteken terjeszkednek.
A ribizli egy vadon termő bogyós gyümölcs, amely számos egészségügyi előnnyel jár, még akkor is, ha kicsi mérete miatt nem tűnhet annak. Ez egy olyan gyümölcs, amely vad állapotában megtalálható az utak szélén vagy a patakok körül. Jelenleg kereskedelmi célból termesztik őket az élelmiszer-piacon történő terjesztés céljából. Azok az országok, ahol ezt a bogyót termelik a legjobban: Olaszország, Hollandia, Anglia és Belgium. Elterjedhet más országok bizonyos területein is, például Venezuelában, mindezt az éghajlattól és az évszakától függően. (lásd a cikket: La Mauka)
Ez egy vizelethajtó gyümölcs, amely segít a magas vérnyomásban szenvedő betegeknél, és növeli a védekezést, amely segít megelőzni a megfázást, a fertőzéseket és a gyomor-bélrendszeri problémákat.
A ribizli hasonló fürtökben nő, mint a szőlő, de kisebb mennyiségben 10 és 12 bogyós gyümölcs között, amelyek ribizlifának nevezett kis bokrokból származnak, amelyek 2 és 9 méter között mérhetők. Az egres nagyszámú vékony ággal, hegyes levelekkel, szürke és nagyon sima kéreggel rendelkezik.
Ribizli típusai
A ribizli típusai sokfélék, a legfontosabbak:
Ribizli:
Ez a típus nagyon nedves területeken nő a folyók és patakok közelében. Nyersen fogyaszthatók, mert keserédes ízűek. Lekvárok, fagylalt, turmixok, édességek összetevőjeként használják őket egyéb készítmények mellett. Vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag.
Fekete ribizli:
Az ilyen típusú ribizli különbsége erősen savas íze, ami miatt az emberek többsége elutasítja. Ezt a típust nem nyersen fogyasztják, hanem olyan receptekhez használják, amelyekben főzési folyamaton mennek keresztül. Ők azok a típusok, amelyek a C-vitaminban a leggazdagabbak, és onnan származik az ízes ízük. (lásd cikk: Zöld Grapefruit)
Fehér ribizli:
A legkevésbé műveltek. Színe szinte átlátszó fehér, kissé rózsaszínű vagy sárgás tónusúak is.
Kultúra
Az egres az a cserje, amely az egres gyümölcsét teremti meg, termesztése otthonában, ültetvényein kényelmesen végezhető, és akár kereskedelmi célra is termeszthető nagy ültetvények felhasználásával annak forgalmazása érdekében. Díszítő motívumokkal is termeszthetőek.
Az egres általában szaporítható a ribizlin belül keletkező 4–6 magból, amely elérheti az 1–2,5 centimétert, de többnyire a nyári és az őszi szezonban oltással is megsokszorozható. Termesztése együtt jár az éghajlattal, így például a vegetációs időszak változhat; Indiában szezonja április és május között fordul elő, vannak olyan területek is, ahol augusztus és szeptember között fordulhat elő, és egyes területeken januárban lehet ribizli növények.
Az egres hajlamos arra, hogy megtámadja a Phyllanthus hernyó, amely komolyan befolyásolhatja a cserje növekedését azáltal, hogy megeszi a megszületett leveleket és néhány nap alatt a növényben lombhullást generál.
Tápanyagok és egészségügyi előnyök
Az egres nem tartalmaz magas kalóriatartalmat, és főleg C-vitaminban gazdag. Több C-vitaminnal rendelkezhet, mint a narancsban, 15-20 egres elfogyasztása biztosíthatja a felnőttek napi szükségletét. Nagyszerű rostforrás, amely segíti a béltranszportot, káliumot, kalciumot és vasat tartalmaznak. (lásd cikk: A narancs)
Az egres fő hozzájárulása az emberi testhez az étrendben nélkülözhetetlen antioxidánsok, például az antocianinok. Szerves savakat tartalmaz, amelyek az ízét generálják; oxál- és almasav. Magas C-vitamin-szintjének köszönhetően elősegíti a kollagén, a fogak, a vörösvértestek, a csontok képződését, és segíti a testet, hogy intenzívebben felszívja a vasat más élelmiszerekből. A kálium a ribizli másik tulajdonsága, amely segíti az idegi impulzusokat és izmokat.
A ribizli minden tulajdonságával hozzájárulhat számos betegség kezeléséhez és megelőzéséhez, mivel gyulladáscsökkentő és antibakteriális hatású, a hüvelyi fertőzések tökéletes gyógymódja. Növeli a védekezőképességet, gyorsítja a gyógyulást és csökkenti a degeneratív és szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Ez egy jó harcos étel a rák ellen is, mert pektinekkel rendelkezik, amelyek csökkentik a fehérjét, amely ezt a betegséget terjeszti. Vitamin hozzájárulása miatt megakadályozhatja a vashiányos vérszegénységet is. Kalcium-hozzájárulása révén segít megelőzni az oszteoporózist.
Terhesség alatt a C-vitamin szintje jelentősen csökken, és a ribizli tökéletes táplálék a nők számára terhesség alatt és szoptatáskor. Hasznos azoknak az embereknek is, akik dohányoznak, bizonyos gyógyszereket használnak, stresszt szenvednek és alacsony védekezéssel küzdenek, elhivatott sportolók, AIDS-es és gyulladásos betegségben szenvedők.
Segítenek a bélbetegségek, például a székrekedés miatt magas rosttartalmuk miatt, és érettségi szintjük elérésekor hashajtóként és tisztítóként működhetnek. Az ürüléken keresztül lehetővé teszi a zsírok eltávolítását a szervezetből és a koleszterinszint csökkentését. A vizelési betegségeket a fehér ribizli enyhíti.
Az egres leveleket lumbágó, reuma és isiász kezelésére használják, ha öntetként helyezik őket. Főtt gyökerét a köhögés és a fejfájás enyhítésére is használják azzal, hogy belélegzi a forrásban levő gőzt, és természetes tisztítószerként is használják, mint a kis magja.
Esztétikai szinten a ribizli segíthet abban, hogy fiatal és erős maradjon, ragyogva tartsa a bőrt és megakadályozza a szemölcsök növekedését.
Mit ne tegyen a ribizlivel
A ribizli annak ellenére, hogy sok előnnyel járó gyümölcs, számos adalékanyaggal kombinálva károsítja az egészséget. Az egreseket fogyasztó embereknek felmerült az ötlete, hogy sóval kombinálják őket, főleg gyermekek, anélkül, hogy elképzelnék, hogy ez a keverék közvetlenül befolyásolja a fogakat és a testet. Célszerűbb, hogy a gyümölcs savasságának csökkentése érdekében más sokkal édesebb gyümölcsökkel kombinálják, vagy lekvárként, kompótként vagy más módon készítsék el a finom ribizli desszerteket.
Hogyan lehet tudni, hogy a ribizli jó állapotban van-e?
A ribizli betakarításának legtöbb helyén augusztus és szeptember között lehet megvásárolni (az év minden évszakában a térségben előforduló éghajlat miatt változhat). Bár törékeny megjelenésük miatt nem tűnik úgy, jó állapotban akár 10 napig is eltarthatnak.
Amikor ezeket a gyümölcsöket fogja vásárolni, kényelmes, ha megnézi a színét; Ennek fényesnek és nagyon élőnek kell lennie. Tapintásuknak szilárdnak és száraznak kell lenniük, mert a rossz állapotúak nagyon puhák, és a lé kifolyik. Rossz állapotát repedések, kiszáradás vagy penész okozhatja. Az egres szintén erősen illatosított gyümölcs, és az illatuk alapján is meg lehet mondani állapotukat.
Ez a fajta gyümölcs, például a ribizli nem érhető el, ha még nem érik, mert otthon nem érik meg, és nem is nagyon érettek, mert ez elveszíti a gyümölcsléjüket.
Ribizli, az ifjúság szökőkútja
1982-ben Walesben végeztek egy vizsgálatot laboratóriumi egerekkel, ahol idős egereket vittek (genetikailag szelektáltak erre a tulajdonságra), ahol kimutatható volt, hogy a ribizli olyan tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek segítik az öregedés késleltetését. A kísérletet úgy végeztük, hogy az egyik egeret szigorú koncentrált feketeribizli-leves étrendnek vetettük alá, a többieknek ribizli-mentes étrendet adtunk. A kísérlet kimutatta, hogy a koncentrált ribizlilével diétázott egerek hosszabb ideig éltek, mint az étrendben élők.
Manapság több tanulmány készült, amelyekből kiderült, hogy az antioxidánsokban gazdag ételek, mint a ribizli, segítenek megőrizni a fiatalságot és az erőt.
Egres Venezuelában
A ribizli egy olyan gyümölcs, amely a világ számos részén elterjedt, és egyikük Venezuela, ahol a mezőgazdaság világának számos tagja arról számolt be, hogy a ribizli olyan területeken fordul elő, amelyek nem mérsékelt égövek, például a portugál állam.
Előkészületek
A ribizli sokféleképpen készíthető, amely csökkenti savasságát, például lekvárok, habcsók, édességek, zselék és vaj. Ezeket a habcsókokat süteményekhez, sütikhez és bármilyen kívánt desszerthez lehet használni.
A ribizliből vodkát is készítenek, színt és ízt adva neki. Néhány olaj, színezék, sör, almabor és likőr készítéséhez is használják, különösen a Cremre Casis likőrhöz.