Írta: Laia Zieger

2020. szeptember 17

Ahogy kidolgozták?

amit

Ez a sajt egy ősi módszer szerint készül (az első utalások Kr.e. 1554-re nyúlnak vissza), keverve a friss juh- és kecsketejet, amelyet menta levelekkel ízesítenek. A távoli unokatestvéréhez, a fetához hasonlóan, jellegzetes módon összehajtogatja, és természetes levében vízzel és sóval tárolja. Bár meg kell jegyezni, hogy az utóbbi években a termelési költségek csökkentése érdekében egyes termelők a tehéntej egy részét beépítették az összetételükbe. Tehát, ha autentikus halloumit szeretne enni, nézze meg annak összetételét.

Hogyan őrizhető meg?

A halloumit vákuumcsomagolásban mutatják be. A fagyasztóban egy évig, frissen néhány hónapig tart, amíg nincs nyitva.

Íze viszonylag semleges, csak a kecske- vagy juhtej íze érvényesül. De főzés után intenzitást nyer.

Nem titkoljuk, hogy ez a sajt egy kicsi bomba, mivel hozzájárulása 166 kalória minden 50 grammonként. Ezenkívül, és mindenekelőtt, ez egy bomba az egészséges táplálkozás szempontjából: 850 mg kalciumot tartalmaz 100 g-ban, számos fehérjét és kevés sót tartalmaz (3%).

Hogyan eszi meg?

Itt kezdődik a fesztivál. Ha a halloumi olyan népszerű, jó íze és táplálkozási erényei mellett az is, hogy a textúra szintjén rejlő sajátossága lehetővé teszi számtalan kulináris felhasználás csökkenését. Mindig fenntartja a rugalmas és rostos állagot, akár megsütjük, akár megdinszteljük, mind grillezzük, akár grillezzük. Soha nem olvad! Fogyasztható frissen szendvicsekben, gyümölcssalátákban, vagy tésztával és rizzsel reszelve is.

Amikor megeszi?

Reggeli, aperitif, az étkezés bármikor, villásreggeli, snack… mindig lehet halloumi. Hideg, meleg, desszertben és sós ételben egyaránt ideális például szanfaina, sült padlizsán, avokádó pirítós, zöldségsaláták vagy desszertek mellé görögdinnye kíséretében vagy mézzel borítva. Szintén a pirítós egyszerű olívaolajjal, oregánóval és néhány csepp citrommal a dicsőség.