Valószínűleg hallottál a zsír fogalmáról. Sokszor kijelentve, hogy csökkentenünk vagy megszüntetnünk kell az étrendünk zsírfogyasztását, de ... ilyen a valóság? Minden zsír egyforma? Bánjunk-e velük egyenlően? Megadjuk a választ!
Mik azok a zsírok?
Ők a energiaforrásként szolgáló tápanyag testünk számára minden zsírgramm 9 kalóriát ad. Ezen kívül másokat is teljesítenek nagyon fontos funkciók. A zsírok a foglalás fontos energia a zsír (zsír) szövetekben működjön együtt a Testi hőmérséklet szabályozás, betakar és védje az olyan szerveket, mint a szív és ők az zsírban oldódó vitamin hordozó (A, D, E, K). Hasonlóképpen részt vesz bizonyos hormonok és sejtmembránok képződésében, a test számos egyéb funkciója mellett.
Mik azok a zsírok?
A válasz nem, nem minden zsír egyforma, és nem is szabad egyenlően fogyasztanunk. Különböző típusú zsírok léteznek, és fontos kiemelni őket. Általában háromféle zsírt különböztethetünk meg, amelyeket meg kell figyelnünk.
Jó vagy telítetlen zsírok: Ezen a csoporton belül két típust találunk.
- Egyrészt, zsírok vagy egyszeresen telítetlen zsírsavak. Ebben a csoportban a legreprezentatívabb a olajsav, mit védi a szív- és érrendszerünket, mivel segít csökkenteni a vér koleszterinszintjét (növeli a jó koleszterint és csökkenti a rosszat). Hol találhatjuk meg? Megtalálható olyan ételekben, mint az avokádó, az olajbogyó és az olívaolaj.
- Másrészt megvan a zsírok vagy többszörösen telítetlen zsírsavak. Fő funkciója az a koleszterinszint szabályozása, így csökkentve a trombus és a vérrögképződés kockázatát. Ebbe a csoportba tartoznak a omega 3 (linolénsav) és omega 6 (linolsav), amelyek esszenciális zsírsavak. Mit is jelent ez? Nos, testünk nem képes önmagában előállítani őket, vagyis étellel kell bevennünk őket.
Rossz vagy telített zsírok
- Ezek a zsírok negatív hatással vannak a testünkre, hajlamosak megemelni a vér koleszterin- és trigliceridszintjét, ha túlzottan fogyasztják őket, ezért figyelemmel kell kísérnünk fogyasztásukat.
Transzzsír
- Telítetlen zsírok, amelyeket az élelmiszer-gyártási folyamat során módosítottak, hogy megváltoztassák az állagukat. Ez a folyamat átalakítja a telítetlen zsírokat transzzsírokká, ami negatív hatással van testünkre. Megtalálhatjuk őket mindenekelőtt elkészített ételekben, ipari sült ételekben, vajban.
Mit kell szem előtt tartanom az étrendben?
Meg kell jegyezni, hogy a zsírfogyasztás normál körülmények között a napi teljes energia nagyjából 30% -át kell, hogy képviselje, ennek a százaléknak azonban legfeljebb 10% -ának telített zsírnak kell lennie. Ezért fontos, csökkentse az ilyen típusú káros zsírokat tartalmazó élelmiszerek, például sült ételek, gyorsételek, vaj, felvágottak fogyasztását, stb.
Másrészt elő kell mozdítanunk a jó zsírokat tartalmazó ételek fogyasztását. A olívaolaj, avokádó és olajbogyó, például egyszeresen telítetlen zsírokat tartalmaznak. És a többszörösen telítetleneket? A kék Hal nagyon jó forrás, valamint a diófélék, különösen a dió, a mandula és a mogyoró.
Tudod, mennyire egészséges a dió?
Sok bizonyíték van arra, hogy a a napi diófogyasztás hozzájárul az egészségünk gondozásához. Nagyon jó forrása az egészséges omega 3 zsíroknak, amely segít fenntartani a szív- és érrendszeri egészséget. Ezen felül jelentős mennyiségű rostot, vitamint és ásványi anyagot biztosítanak. Tehát mit vársz, hogy bevezesd őket az étrendbe?
Röviden, amint azt már kifejtettük, nem az a fontos, hogy zsírok nélkül éljünk, hanem mindegyiket megfelelő arányban fogyasztjuk a maximális előnyök elérése érdekében.