glutént

Ebben a cikkben meghatározzuk, milyen egészséges alternatívákat lehet fogyasztani szenvedés esetén glutén intolerancia. Most mi a glutén és mit csinál glutén intolerancia?

  • A glutén többféle gabonafélében jelen lévő glikoprotein. Például a búzában.
  • Feladata a liszt tészta rugalmasságának biztosítása. Az erjesztéssel együtt lehetővé teszi, hogy a sütőipari termékek bolyhos állagúvá váljanak.
  • Ez egy gélképző és emulgeálószer, amelyet az ókortól kezdve értékeltek a gasztronómiában, mivel a vízmolekulákat a lisztes ételek szerkezetéhez köti.

Az emésztési nehézségek miatt azonban sok embernek van gluténallergiája és intoleranciája. Valójában, ma megkülönböztetik a coeliakia néven ismert állapotot. Ez krónikus gyulladást okoz a bélben ennek a növényi fehérjének való kitettség miatt.

Glutén intolerancia: fogyasszon hrizsarina

A rizsliszt gluténmentes étel, amely magas keményítőtartalma miatt ideális sűrítőként szószokban és más hasonló receptekben. Nem túl jó a kenyér készítéséhez vagy a tészta elkészítéséhez, amelyet meg kell emelni, mivel nem tartalmazza azokat a fehérjéket, amelyek felelősek azért a szivacsos hatásért.

Kombinálható azonban más liszttel, ill, készítsen alternatív recepteket, amelyek nem igényelnek ömlesztést. Bevitelével érdekes mennyiségű B-vitamint és nélkülözhetetlen ásványi anyagot kap.

Glutén intolerancia: köles fogyasztása

A köles olyan apró gabona, amelyet évek óta nagyra értékelnek magas esszenciális tápanyagtartalma miatt. Semmiféle változatában nem tartalmaz glutént és ugyanúgy fogyasztható, mint a rizs vagy a zab.

Állaga kissé lazább és krémesebb, így az is levesek és pörköltek készítésénél szolgálják fel. Tulajdonságai miatt hozzá kell adni a kenyérhez vagy a tésztához is. Különösen más gabonafélékkel és magvakkal kombinálva.

Glutén intolerancia: fogyasszon Quinoa

A quinoa magas tápértékű étel amely az egész világon nagyon népszerűvé vált, mivel alacsony kalóriatartalmú, de kiváló minőségű fehérjékkel, antioxidánsokkal és más nélkülözhetetlen tápanyagokkal rendelkezik, amelyek többszörösen előnyösek a szervezet számára.

Ez a pseudocereal, amely inkább mag, kiváló aminosav-, rost- és vitaminforrás. Felszívódásuk után energiát szolgáltatnak a test számára. Elkészíthető a rizshez hasonló módon, de szintén levesek, pörköltek és egyéb zöldséges receptek önteteként szolgál. Lehetőség van pehelyben és lisztben is megvásárolni, ami hasznos lehet a sült receptek elkészítéséhez.

Glutén intolerancia: fogyasszon csicseriborsó liszt

Csicseriborsó liszt Az állaga nagyon hasonló a búzalisztéhez. Továbbá, mivel nem tartalmaz glutént, ez az egyik legjobb lehetőség azok számára, akik szenvednek glutén intolerancia. Általában a tészta elkészítéséhez használják, bár az is Hasznosak ütőkhöz és pörköltekhez. Jelentős mennyiségű esszenciális aminosavat, antioxidánst és ásványi anyagot biztosít, amelyek felszívódása javítja az energiafelhasználást és az egészséget.

Glutén intolerancia: fogyasszon hmandula arina

A tej elkészítése után megmaradt mandula maradványaiból nyerik. Ez a liszt egy finom étel, amely felhasználható sütik, kenyerek és sok más hasonló recept készítéséhez. Magas a kálium- és kevés nátriumtartalma, ami segít a vérnyomás és a koleszterinszint szabályozásában.

Alacsony glikémiás indexe segít stabilizálni a vércukorszintet, a cukorbetegek egészségének javítása. Gluténmentes és kis mennyiségű esszenciális aminosavat biztosít, amelyek növelik a fizikai és szellemi teljesítményt.

Glutén intolerancia: utolsó megjegyzések

Mint láthatja, sok lehetőség van cserélje ki a glutént tartalmazó ételeket. Az intolerancia esetén glutén, nagyon egészséges gabonafélék és magvak vannak, amelyeket elfogyaszthat. Ezenkívül bevitele sok tápanyagot szolgáltat a szervezet számára, anélkül, hogy gyulladásos vagy emésztési kellemetlenségeket okozna.