A cikória nem új keletű hazánkban, még kevésbé a cikória gyökereinek változatossága. Ennek a növénynek az infúziói azonban az utóbbi években divatossá váltak, mint a kávé egészséges helyettesítői. Olyannyira, hogy a Pinterest 2020-as trendjelentésében őt említik az egyik olyan ital, amely a legjobban el fogja érni ez év folyamán.

mindent

A kérdés az: miről beszélünk, amikor cikóriáról beszélünk? Mit köszönhet közelmúltbeli hírnevének? És mindezek felett, vannak valós érvek és tudományos bizonyítékok hogy támogatják és igazolják a sok zűrzavart?

Mi a cikória gyökér pontosan

Cikória gyökér áll a cikória növény sokféle változata, amelyet hazánkban nagyon jól ismerünk. Az 1940-es és 1950-es évek között, a háború utáni időszakban a cikória nagyra értékelt növény lett, mivel vadon növő, olcsó és a kávé helyettesítésére szolgáló faj.

Valójában a Földközi-tenger egész területén - ahol a gyökér őshonos, kávéval szokott keverni és nemcsak olcsóbbá teszi, hanem valami puhábbat is ad neki. Ehhez össze kell gyűjteni, hagyni száradni, megpirítani és porrá redukálni.

Mielőtt a cikória helyettesítője lett volna, a cikóriát gyógyszeresen használták gyógyítja a bőrirritációkat vagy emésztési problémákat. És éppen ez az utolsó szempont tűnik ki, amikor a cikória előnyeiről beszélünk.

Milyen előnyöket tulajdonít a cikória gyökérnek, és melyek azok, amelyek valójában vannak

Ha elkezdünk információt keresni a cikóriáról, meg fogjuk találni számtalan előnyt tulajdonítanak neki, a súlyszabályozás, a kalcium felszívódás javításának, a vizelethajtó funkció javításának vagy a bőrproblémák, például pattanások vagy pikkelysömör kezelésére.

De mit mond róla a tudomány? Tudjuk, hogy tulajdonságai között 30 különböző típusa van antioxidánsok, A- és B-vitamin, folsav, oldható rost, pantoténsav vagy niacin egyéb anyagok mellett.

Az ilunin jelenléte a cikóriában meglehetősen magas. Ez az anyag növeli a rosttartalmat, ami bizonyos prebiotikus hatást vált ki. Ez azért van, mert képes ellenállni az enzimatikus emésztésnek, és épen eljut a vastagbélünkig, hogy ott a mikrobiota erjedjen. Ez segít stimulálni az úgynevezett "jó baktériumok" növekedését és aktivitását. Röviden: sokat segíthet nekünk az emésztőrendszer problémáiban.

Ezt azonban szem előtt kell tartanunk néhány embernél fogyasztása gázt, hasmenést okozhat vagy hasi duzzanat, ezért ezeknek az embereknek a fogyasztása nem lenne ajánlott.

A cikóriában jelen lévő inulin kalcium felszívódására gyakorolt ​​hatását tekintve a valóság az, hogy még mindig nincs egyetértés a bizonyítékokkal kapcsolatban és ezért hasznosságát nem lehet biztosan megerősíteni. Ami az egyéb előnyöket illeti, valami hasonló történik: nincs elegendő kutatás vagy bizonyíték a farmakológiai alkalmazásával kapcsolatban, ezért nem lehet megerősíteni.

Mindenesetre ez egy tápláló zöldség, amelyet felhasználhatunk, különösen, ha gyomorrontásunk van. Igen, mindig erre emlékeztem néhány ember érzékenységet mutathat cikóriát készített és allergiát okoz.

Hogyan kell használni a cikória gyökerét

Az egyik leggyakoribb formája fogyaszt cikória egy infúzió, de ha akarjuk, használhatjuk a leveleit is, mint bármely más zöldséget, hozzáadhatjuk salátákhoz, megsüthetjük, megpiríthatjuk a sütőben vagy megpárolhatjuk.

Mindenesetre, ha azt akarjuk, hogy használjuk a kávé helyettesítőjeként, infúzió a lehetőségünk. Ehhez egy teáskanál apróra vágott cikóriagyökeret használunk, és körülbelül öt percig forraljuk őket. Hagyja kihűlni, és engedje le és szűrje le. Fogyasztásra kész.