Egyre biztonságosabban eszünk, és ez a valóság. Az ipar és az egészségügyi hatóságok által végzett különböző minőségi és élelmiszer-biztonsági ellenőrzések ezt bizonyítják.

hogy

Vannak azonban bizonyos anyagok, amelyek az ételünkbe kerülhetnek, és ez ritkán hívják fel a figyelmünket, mint az az eset, amellyel alább foglalkozunk.

A mikroműanyagok azok a kis műanyagdarabok, amelyek különböző okokból beépülnek az élelmiszerláncba, és a mi tányérunkra kerülnek. Valójában, részecskéi nagysága alapján két kifejezés létezik utalni ezekre az összetevőkre: egyrészt vannak olyan mikroműanyagok, amelyek 0,1 és 100 mikron között vannak, és nanoműanyagok, amelyek mérete körülbelül 0,001 és 0,1 mikron között van.

Abban az esetben, ha kissé rozsdás a matek, emlékeztetünk arra, hogy 1 milliméter egyenlő 1000 mikrométerrel. Mindenesetre először ezt az információt kell kiemelni, mivel miniszekuláris méretekről beszélünk amelyek észrevétlenek maradnak a szemünkben.

A mikroplasztikus műanyagok a tengeri szennyezés révén beépülnek

A mikroműanyagok és a nanoműanyagok bejutása fogyasztási láncunkba főként tengeri eredetű élelmiszereken keresztül történik. Ebben a közegben, rákfélék, halak és puhatestűek azok az élőlények vannak-e leginkább kitéve szennyeződésektől kis mennyiségű műanyagnak, amelyek elfogyasztják és beépülnek az állat testébe.

Véletlen lenyelés után a mikroplasztikák a kérdéses fajtól függően kisebb-nagyobb mértékben fennmaradhatnak. A halak gyakran magas koncentrációt mutatnak, Mivel azonban a mikroműanyagok főleg a gyomorban és a belekben helyezkednek el, a fogyasztók számára nem jelentenek jelentős expozíciós forrást, mivel a halak tisztítása során eldobják őket.

Másrészt a rákok és kéthéjak esetében ez nem történik meg ugyanúgy, mivel ezeket a fajokat általában anélkül fogyasztják el, hogy eltávolítanák azokat a részeket, amelyek nagyobb szennyeződésre számíthat mikroműanyaggal. Valami hasonló ahhoz az esethez, amely a garnélarák és a kadmium fejével kapcsolatban már megvan, a nehézfémek ezen a területen történő felhalmozódása miatt.

Ezt a problémát sokáig elemezték a referenciahatóságok, például az EFSA, mivel az étrendünkben a mikroműanyagok jelenléte még mindig sok ismeretlent vet fel. Valójában ez a kérdés az EFSA számára az elkövetkező években abszolút prioritás, mivel a tengeri környezetre nézve feltörekvő kockázatot jelent, és az emberi egészséget is veszélyezteti.

Jelenleg azonban Az EFSA nem tartja riasztónak a helyzetet miként az egyik legfrissebb jelentésében megállapította, mivel ezekre az anyagokra az Európai Unióban az élelmiszerekben megengedett legmagasabb szintjük tekintetében kiterjedt és szigorú jogszabályok vonatkoznak.

A vizes palackok újrafelhasználása

Egy másik konkrét eset, amikor a mikroműanyagokat beépíthetjük testünkbe anélkül, hogy tudnánk róla, a a vizes palackok folyamatos újrafelhasználása műanyagból készült.

Mindannyian hosszabb ideig tartottunk egy műanyag palackot, amely lényegében folyékony elemmel volt töltve, mint amiben szeretnénk bevallani, ebben bízva a látszólagos vízi halhatatlanság engedje meg, hogy problémamentesen több napig vagy hétig igyunk vizet. Ezek az anyagok azonban gyakran érzékenyek a külső tényezők által történő lebomlásra, mint pl fény és hőmérséklet, Emiatt mindig be kell tartanunk a gyártó által feltüntetett használati utasítást, és igyekezni kell ezeket az elemeket a lehető legnagyobb mértékben újrafelhasználni.

Sajnos a műanyag palackok újrafelhasználása egészségügyi szempontból egyáltalán nem ajánlott - a környezet kérdése más kérdés -, mivel az anyag lebomlása elősegíti a szennyeződések átvitelét a tartály és az azt tartalmazó folyadék között. Az ilyen típusú kérdések elemzéséhez az élelmiszeripar ún toxikus komponensek migrációs vizsgálata, ahol különféle számításokat végeznek annak kiderítésére, hogy mennyi az élelemmel érintkező tartály hasznos élettartama vagy teljes időtartama.

Biszfenol A: a műanyagokkal kapcsolatos másik vitatott vegyület

Ha a mikroműanyagokkal kapcsolatos anyagokról beszélünk, akkor valószínűleg a biszfenol A - vagy röviden angolul a BPA - egyike azoknak, amelyek a legnagyobb aggodalmat keltik a fogyasztók körében.

Ez az anyag évek óta reflektorfénybe került különféle tudományos publikációk eredményeként, amelyek rámutatnak rákkeltő képességére az emberekben, amellett, hogy endokrin rendellenességnek tekintik, és képes megváltoztatni a hormonrendszerünket.

Az az igazság, hogy a biszfenol A a kompozíció része mindennapi tárgyak sokasága mint például a vásárlási bizonylatok, az eldobható tányérok és csészék, sőt a konzervek belseje is, amelyek utóbbi esetben igen érdekes technológiai funkcióval rendelkeznek, mivel lehetővé teszik a doboz tartalmának jó állapotban tartását, megvédve az ételt a ez. fém.

A cumisüveg-vita

Az elővigyázatosság elve alá tartozik, és figyelembe kell venni, hogy a gyermekpopuláció sokkal érzékenyebb bizonyos vegyületek koncentrációira, a biszfenolt A cumisüvegek alkotóelemeként tiltották pár évvel ezelőtt az egész Európai Unióban, ami általános gyanút váltott ki e vegyületről.

Ez többek között a boom jelentős fellendüléséhez vezetett „BPA mentes” felirattal több száz műanyag edényben, annak ellenére, hogy nem volt teljesen tiltva. Ezért meglehetősen gyakori, hogy olyan alternatívákat találunk, mint a polipropilén, valamint a kemény műanyag vagy a Tritan a sportcélú csomagolásban.

Tudnunk kell azonban, hogy a biszfenol A koncentrációja olyan tartályokban használatos, amelyek fenntartják az élelmiszerrel való érintkezést megfeleljen a hatályos jogszabályoknak, nem lépi túl azokat a határokat, amelyeket a tudományos közösség folyamatosan tanulmányoz és elemez. Valójában az EFSA nem tartja elég jelentősnek a biszfenol A kockázatát ahhoz, hogy aktuális aggodalomra adjon okot.

Ezért, hacsak valamilyen érthetetlen indíttatásból elkezdi enni a jegyeket, nem kell félnie a biszfenol A jelenlététől környezetünkben. Ne feledje, hogy azokban az elemekben, ahol alkalmazható, a biszfenol A a jogszabályokban meghatározott maximális koncentrációban található, amelyek nem jelentenek kockázatot az emberi egészségre.