A Tápérték egy élelmiszer információt nyújt nekünk az általunk adott tápanyagokról. Tájékoztatást igényelnek a fogyasztók, mivel az egészséges és kiegyensúlyozott étrend fontosságának tudatossága növekszik. Sokan azonban nincsenek tisztában azzal, hogy egy élelmiszer táplálkozási információi különböző okokból változhatnak. Olvassa tovább, ha többet szeretne megtudni erről a témáról!
Szeretne többet megtudni az egészséges táplálkozásról? Edzés a táplálkozás és dietetika mesterével.
Mi a tápérték?
A Tápérték egy élelmiszer, más néven tápérték, meghatározza annak energiaértékét és tápanyagterhelését: zsírok, szénhidrátok, cukrok, fehérjék, vitaminok és ásványi anyagok, só stb. 2016. december 13. óta kötelező, hogy az élelmiszer csomagolásán szerepeljen a termék táplálkozási adatait tartalmazó címke. A címkének kötelezően feltüntetendő információk a következők; amelyet ráadásul a következő sorrendben kell megadni:
- Energiaérték, kilojoule -kJ- és kilokalória -kcal-ban kifejezve-.
- Zsír és telített zsír. Bizonyos esetekben többszörösen és egyszeresen telítetlenek is szerepelnek.
- Szénhidrátok és ebből cukrok. Bizonyos esetekben keményítőből és polialkoholokból származó hidrátokat is hozzáadnak.
- Fehérje.
- Só.
- Bizonyos esetekben étkezési rostokat, vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaznak a termékben.
Ezenkívül, amikor a kötelező táplálkozási információk megjelennek egy csomagolt élelmiszeren, az energiaérték vagy az energiaérték a fő látómezőben is megismételhető a zsírokkal, telített zsírokkal, cukrokkal és sóval együtt. Ezt a fajta címkézést általános szabályként olyan élelmiszereken használják, amelyek egészségtelen tápértékkel bírnak.
Az élelmiszerek tápértékét kémiai összetételük határozza meg, és olyan tényezőktől függ, mint például a termelés állapota, az időjárás, a növény-egészségügyi és trágyázási kezelés, tárolás, a termék átalakulása és a gyümölcs érettségi állapota . Például egy érett gyümölcsnek más a tápértéke, mint akkor, amikor még zöld. Hasonlóképpen, a burgonya chipsnek más tápértéke is van attól függően, hogy főtt vagy sült. A hozzáadott ételeket is figyelembe kell venni; például az olajjal történő főzés nem azonos a vajjal történő főzéssel.
Miért fontos tudni a táplálkozási információkat?
Az egészséges táplálkozáshoz elengedhetetlen a feldolgozott termékek, illetve a nagy mennyiségű telített zsír, finomított cukor és só fogyasztása. A táplálékértékének ismerete, amit eszünk, segíthet megtudni, hogy mely ételek egészségesek és melyek nem. Azonban nem szabad megszállnunk a kalóriákat, és nem kell megszámolnunk, mennyit fogyasztunk a nap folyamán, mivel ez étkezési rendellenességet válthat ki.
Ma és egyre inkább fontosnak tartjuk, hogy tudjuk, mit eszünk, milyen összetevőket tartalmaz a termék és milyen tápanyagokkal lát el bennünket. A kétségek főleg a csomagolt vagy feldolgozott termékek tekintetében merülnek fel. Táplálkozási információk nélkül nem lehetne megismerni e termékek összetevőit és tápértékét.
Érdekességek a tápértékkel kapcsolatban
Amint azt már korábban említettük, az élelmiszer értéke állapotától, illetve átalakulásának és feldolgozásának módjától függően változhat, többek között. Ezután elmagyarázunk néhány érdekességet, amelyek a tápértékhez kapcsolódnak.