Az élelmiszer által terjesztett betegségek többségében rossz tényező van, mint általános tényező.

Az élelmiszerek helyes kiválasztása és megfelelő tárolása biztosíthatja, hogy azok jó állapotban legyenek, amikor használjuk őket, és jó táplálkozási jellemzőkkel bír.

Ezért szeretnék megosztani veletek néhány tippet az élelmiszerek kiválasztásához és tárolásához, valamint annak táplálkozási jellemzőinek hosszabb megőrzéséhez.

Tegyen okos vásárlást

Megfelelő vásárláshoz meg kell határoznia az igényeit, a vásárlás előtt meg kell terveznie a megvásárolni kívánt termékeket, és össze kell hasonlítania őket.

  • Tervezze meg előre a menüt, akár naponta, akár hetente, attól függően, hogy miként vásárol, próbálva betartani az egészséges táplálkozás ajánlásait.
  • Gondoljon arra, milyen ételeket készítenek a héten, és kik fognak otthon enni.
  • Ügyeljen azokra az ajánlatokra vagy élelmiszerárakra, amelyeket újságokban vagy magazinokban talál. Hasonlítsa össze az árakat és a minőséget, ne csak márkák szerint válasszon.
  • Ellenőrizze a kamráját és a hűtőszekrényét, nehogy megvásároljon valamit, ami még mindig elegendő mennyiségben van.
  • Készítsen listát a megvásárolható élelmiszerekről, három oszloppal:
    • friss étel (pl .: tej, sajt, hús).
    • nem romlandó (például: rizs, cukor, gabonafélék).
    • Fagyasztva (például: gyümölcs vagy zöldség).

Így megrendelést ad a vásárlásnak, és elkerüli a termékek minőségromlását.

  • Vizsgálja meg az ételek minőségét. Mielőtt „akciót” vásárolna a friss zöldségekről és gyümölcsökről, ellenőrizze azok állapotát; csak akkor vásároljon foltos, felvert vagy érett gyümölcsöt vagy zöldséget, ha azonnal felhasználja.
  • Ne felejtsen el friss szezonális termékeket vásárolni, mivel ezek bőségesebbek, ezért olcsóbbak és jobb ízűek.
  • A csomagolás nem egyenlő az élelmiszer minőségével. A díszített, fantáziadús vagy mutatós csomagolások csak a termék értékét növelik, és nem a minőségét. Válasszon egyszerű csomagolású termékeket, hacsak a mennyiségenkénti ár nem egyenlő vagy kevesebb, mint a legszebb csomagolás.
  • Vásárolja meg az ételt tömeg szerint, és ne csomagolás szerint. Ne tévesszen meg, nem mindig nagy csomag, ez megegyezik a nagy mennyiségű termékkel.

Általános ajánlások

Igyekezzen időben pihenni és éhség nélkül vásárolni, így jobban összehasonlíthatja az árakat, a termékek minőségét és kiválaszthatja a legjobb lehetőséget.

Ellenőrizze az élelmiszer legelőnyösebb dátumát vagy lejárati dátumát.

· Ellenőrizze a táplálkozási tényeket a címkén. Ez az információ nagyon hasznos, ha értékeljük az egyik és a másik termék minőségét.

· Ellenőrizze, hogy a termék csomagolása tökéletes állapotban van-e. El kell dobnia a horpadt, kidudorodott vagy megromlott.

A vásárláskor nem romlandó termékekkel kell kezdeni, folytatni kell a friss termékekkel, a végén pedig hűtve és fagyasztva.

· Tegye össze a hűtött és fagyasztott ételeket (hogy ne olvassanak le, mielőtt hazaérne). A végén fagyasztott termékek kiválasztásával megőrizhetjük a hideg láncot, és megakadályozhatjuk a mikroorganizmusok abnormális növekedését ezekben az ételekben.

· Célszerű a nyers húst és a halat ne helyezni más termékekre, mivel ezek csepegtethetik és szennyezhetik őket.

"Az élelmiszerek megfelelő kiválasztása és megfelelő tárolása biztosíthatja, hogy jó állapotban legyenek, amikor használjuk őket, és jó táplálkozási jellemzőkkel bír."

Victor Ramos Tweet

válasszuk

Az élelmiszerek kiválasztásának szempontjai

Hogyan válasszuk ki a húsokat.

  • Vásároljon sovány (alacsony zsírtartalmú) marhahús darabokat, amelyek élénkpirosak.
  • A hát izmaitól, például a bordáktól és az ágyéktól származó vágások mindig gyengébbek lesznek, mint az aktívabb izmokból, például a hátból, a szoknyából és a lábból.
  • A sovány sertéshús (karaj, bélszín, váll) kevés zsírt tartalmaz.
  • Sertéshús vásárlásakor keressen határozott, rózsaszínű húsdarabokat.
  • Jó minőségű madár az, amelynek csontjai húsosak, jól formált részekkel, a bőr alatt jól fejlett és elosztott zsírréteggel, törött vagy elmozdult csontok, tollak, kitett hús vagy elszíneződések nélkül.

A halakban a következő minőségi jellemzőket kell keresni:

  • Test: ívelt és merev.
  • Pikkelyek: Jól összekapcsoltak, fényesek és nem viszkózusak.
  • Bőr: nedves, ráncok és foltok nélkül, megőrzi az egyes fajok színét.
  • Szem: átlátszónak, fényesnek és jól láthatónak kell lennie. Az írisz nem szabad pirosra festenie.
  • Kopoltyúk: Rózsaszíntől mélyvörösig színezett, nedves és fényes, enyhe szagú.

Hogyan válasszuk ki a tojásokat.

  • A héjaknak épnek és tisztának kell lenniük, repedések, szakadások és foltok nélkül. Nak,-nek
  • A héj színe a tyúk fajtájától függ, és nincs táplálkozási különbség a vörös vagy fehér héjú, illetve a sötétebb vagy világosabb árnyalatú tojások között.
  • Meg kell vásárolnia a legkorábbi dátumú tojásokat, amennyire csak lehetséges az aktuálisól.
  • A tojásokat csak akkor szabad lemosni, ha azonnal elfogyasztják őket.

Hogyan válasszuk ki a gabonaféléket és a hüvelyeseket.

A gabonafélék és a hüvelyesek általában nem igényelnek nagy figyelmet, természetes állapotukban többféle gyűjtési, szelekciós és csomagolási folyamat után érkeznek.

  • Gondoskodnia kell a termék tisztaságáról, észlelnie a kövek, rovarok és akár gombák jelenlétét.
  • Ezeket a termékeket zárt helyen, nedvességtől mentesen és a talajtól távol kell tárolni, hogy elkerüljék a mászó állatokkal (egerek, csótányok stb.) Való érintkezést.

Hogyan válasszunk gyümölcsöt.

  • Csak azt vásárolja meg, amire szüksége van.
  • A pazarlás elkerülése érdekében nem tanácsos többet vásárolni, mint amit megfelelően hűteni lehet. Nem számít, ha a termék olcsóbb, nagy mennyiségben.
  • Vásároljon szezonális gyümölcsöt: a minőség és az árak jobbak.
  • Használja a gyümölcsfelesleget édesvizek készítéséhez, ezek jobb táplálkozási minőségűek, mint az üdítők, tasakos vizek vagy konzervlék, ráadásul olcsóbbak.
  • Ellenőrizze, hogy színük megfelelő-e, és nincsenek-e hornyok, lyukak a bőrön, foltok vagy romlás jelei.
  • Elutasítja a könnyű citrusféléket, mivel valószínűleg hiányzik belőlük a gyümölcs és a gyümölcslé. A durva héj általában azt jelzi, hogy vastag héja és kevés pépe van, az unalmas, száraz és szivacsos héja pedig azt jelzi, hogy a gyümölcs öreg és romlott.

Hogyan válasszunk zöldséget.

  • Vásároljon zöldséget szezonban. Az árak és a minőség jobbak.
  • Elrontott zöldségek és zöldségek vásárlása pénzpazarlás. Még akkor is, ha eltávolítja a korhadt részt, a romlás gyorsan átterjedhet az étel más részeire.
  • A legjobb minőségű zöldségek frissek és lágyak, jó színűek és szinte dudoroktól és a romlás jeleitől mentesek.
  • Soha ne mossa és ne tárolja a zöldségeket, ez felgyorsíthatja bomlásukat.
  • Tartsa a zöldségeket a hűtőszekrényben a legalacsonyabb részen, hogy megakadályozza a hűtőgáz romlását.

Élelmiszertárolási technikák

Az élelmiszer-megőrzés alapvető tényezői.

  • Hőmérséklet: Az ételt főleg baktériumok befolyásolják, amelyek szobahőmérsékleten nagyon aktívak. Van egy veszélyes zóna, ahol a mikroorganizmusok gyorsan növekednek és néhány perc alatt szaporodnak. Ez a terület 5 ° C és 65 ° C között van.
    • Forró ételek 65 ° C vagy annál magasabb hőmérsékleten főznek (levesek, pörköltek, tészta hússal).
    • Hideg ételek 5 ° C és 1 ° C között tarthatók (tejtermék, tojás, hús, baromfi és hal, gyümölcs és gyümölcslé nyitott tartályban, saláták).
  • Idő: nagyon fontos, hogy az étel a lehető legrövidebb ideig szobahőmérsékleten legyen. A főtt ételeket, amelyeket nem fognak azonnal megenni, hidegen kell tartani.
  • Az étel típusa: Vannak olyan élelmiszerek, amelyek megakadályozzák a baktériumok szaporodását, például nagyon sós vagy cukros, például tőkehal vagy a második esetben sűrített tej és lekvárok.
  • Éppen ellenkezőleg, vannak olyan élelmiszerek, amelyeket a baktériumok előnyben részesítenek, és amelyeket nagyobb gonddal kell megőriznünk:
    • Darált húsok.
    • Friss sajtok.
    • Mártások, öntetek és majonéz.
    • Tojással elkészítve.
    • Vágott gyümölcsök és zöldségek.
    • Hal és kagyló.

Hűtés

Az ideális hűtési hőmérséklet 0 és 5ºC között mozog. A hűtőszekrényben meg kell próbálnia az ételeket elválasztani egymástól, hogy a levegő megfelelően keringjen; Fontos, hogy minden friss ételt egy meghatározott helyre tegyen:

Az alsó állványon: nyers étel: hús, baromfi és hal (helyesen elválasztva), állati eredetű termékek leolvasztáskor.

  • A középső állványon: főtt étel (ételmaradék stb.), Felvágottak, majonéz, felolvasztott termékek (növényi eredetű).
  • A felső állványon: tejtermékek (joghurt, sajt, puding) és tojás.
  • Az ajtóban: olyan italok vagy ételek, amelyek kevesebb, mint 3-4 nap alatt fogyaszthatók el, például tej vagy gyümölcslé.
  • A zöldségesnél: zöldségek, zöldségek és gyümölcsök.

A tartósítás korlátozott, és minden étel korlátozott ideig tart a hűtőszekrényben:

  • 1 nap: friss hal és darált hús.
  • 2-3 nap: főtt hús, főtt hal és nyers hús.
  • 3-4 nap: pasztőrözött tej vagy korábban megnyitott sterilizált tej, főtt zöldségek és házi desszertek.
  • 4-5 nap: nyers zöldségek és nyitott konzervek.
  • Legfeljebb 5 nap: főtt ételek.
  • 2-3 hét:

Gyakran tisztítsa meg a belső teret is, és próbáljon meg ne hagyni túl sokáig nyitva a hűtőszekrény ajtaját.

Fagyasztó.

A nyers és főtt ételek hosszabb ideig történő megőrzése érdekében hűtőszekrény alatti hőmérsékleten, fagyasztva kell tárolni.

Különböző ételek konzerválási ideje.

  • Kék hal és kagyló: legfeljebb 2 hónap.
  • Sovány vagy fehér hal: legfeljebb 5 hónap.
  • Madarak: 6–9 hónap.
  • Zöldségek és zöldségek: egyik évszakról a másikra. (12 hónap).
  • Vörös hús: 8 és 12 hónap között.
  • Bármely állat zsigere: legfeljebb 6 hónap.
  • Felvert tojás: legfeljebb 6 hónap.
  • Sertés: legfeljebb 6 hónap.
  • Kenyér és zsemle: legfeljebb 3 hónap.

Befejezni

Van egy nagyon fontos lépés, amelyet figyelembe kell vennie az ételek minőségének megőrzése érdekében: az élelmiszerek áthelyezése a szupermarketből az otthonba.

Íme néhány praktikus tipp:

  • A lehető legrövidebb időbe telik: minél tovább tart haza, a friss ételek (tejtermékek, hús, hal stb.) Hőmérséklete megnő, annál gyorsabban növekszik ez a nyár.
  • A fagyasztott ételeket próbálja hidegben tartani izoterm zacskókkal, ezeket a szupermarketben vásárolhatja meg.
  • Igyekezzen megfelelően szétválasztani az ételeket a zsákokban, elkülönítve a hideg termékeket, és ne keverje össze azokat az ételeket, amelyek másokat szennyezhetnek (például: nyers húsok leveles zöldségekkel), vagy amelyek zavarhatják a zsákból származó más ételek illatát és ízét.

  • Amikor hazaér, próbálja az ételeket frissre, hűtve vagy fagyasztva osztályozni, majd ennek megfelelően tárolja hűtőszekrényben vagy fagyasztóban.
  • Ne felejtse el, hogy a hideg lánc fenntartása érdekében a friss ételeket gyorsan hűtőszekrényben kell tárolnunk.

Hogyan válassza ki és tárolja az ételt?

Ismer egyéb technikákat, amelyek hasznosak lehetnek?

Ez is érdekelheti.

Ha ismer valakit, aki profitálhat ezekből az információkból, kérjük, segítsen nekünk, hogy megosszuk azokat, és kövess minket a különböző kommunikációs csatornáinkon a kölcsönhatás érdekében.