Oszd meg

A miso és a wakame leves nagyon megnyugtató az év hidegebb hónapjaiban. A shiro miso vagy a fehér miso íze finom és finom.

A miso és a wakame tengeri moszatok remineralizálódnak, és mindenekelőtt a miso magas biológiai értékű fehérjét és számos emésztőrendszert tartalmaz.

Zöldségek, gombák és tofu kíséretében ez a leves egyedülálló étel, mind a szénhidrátok, mind a fehérjék szempontjából

miso

Hozzávalók

  • 1 közepes hagyma julienned
  • 1 darab káposzta, julienned
  • 1 nagy sárgarépa vékony rudakban
  • Egy marék wakame tengeri moszat
  • Egy marék szárított shitake gomba
  • 150 gr kemény tofu négyzetenként
  • Egy maroknyi dehidratált judas fülgomba vagy hasonló
  • 2 evőkanál fehér miso
  • 1 cm darált gyömbér
  • 2 evőkanál szójaszósz
  • 1 evőkanál kókuszcukor

Faj

  • curry
  • Fekete bors és koriander
  • 2 evőkanál szezámolaj
  • 750 ml liter zöldségleves

Készítmény

Tegye a wakame hínárt egy tálba forró vízzel, hogy 15 percig áztassa

A dehidratált shitake gombákat fél órán át áztassa forró vízben.

A hagymát és a káposztát finom julienne csíkokra, a sárgarépát pedig apró rudakra vágjuk.

Egy serpenyőbe tegye az olajat, hogy felmelegedjen, és 6 percig pirítsa a hagymát, a káposztát és a sárgarépát. Hozzáadjuk a gyömbért és megpirítjuk.

Hozzáadjuk a gombát és megpirítjuk.

Adja hozzá az apróra vágott wakame tengeri moszatot, valamint a tengeri moszat és a gomba áztató folyadékát. Hozzáadjuk a fűszereket, a szójaszószt és a cukrot.

Egy kevés olajon megdinszteljük a négyzetekre vágott tofut, és hozzáadjuk az edényhez

Adjuk hozzá a zöldséglevest, és tisztítsuk meg a sót és a borsot.

Főzzük 20 percig.

Egy külön pohárba, 2 ujj forró vízzel adjuk hozzá a 2 evőkanál fehér miso-t és olvasztjuk meg, adjuk hozzá az edénybe, de levett hővel. Nagyon fontos, hogy a miso ne főzzön, mert különben az emésztőenzimjei tönkremennének

Megszórjuk apróra vágott korianderral vagy apróra vágott petrezselyemmel.

Főzéskor hozzáadhat néhány soba tésztát

Évfolyamok

A dehidratált gombákat friss gombákra cserélheti, vagy kombinálhatja a kettőt, adhat hozzá soba tésztát, vagy egyedül is szedheti.