Fotó: Bigstock és Pixabay
A tengeri moszat nagyon tápláló étel, amelyet beépítettünk étrendünkbe
A algák Ők a keleti étrend alapvető elemei, amelyek egyre inkább beépülnek étkezési módunkba. Hozzájárulnak nagy mennyiségű tápanyag, nagyon kevés kalóriát és egy egyedi íz és textúra tányérjainkhoz. Hány ehető algát ismersz? Bemutatjuk a leggyakoribbakat, amelyeket beépítettünk gasztronómiánkba.
Kombu
Az a világszerte fogyasztják a legtöbbet. A barna algákhoz tartozik, nagy, sziklás területeken, hullámokban és nyílt tengeren akár 15 évig is képes élni 15 méteres mélységben, így gyűjtése nem egyszerű. Nak,-nek húsos állagú, A főzés során ízesítik, lágyítják és sokkal emészthetőbbé teszik az ételt a glutaminsav miatt. Nagyon gazdag egyszer főzve, különösen a Sugar Kombu változatossága. Salátákhoz és levesekhez használják egyedi textúra és tengeri íze. Magnéziumot, kalciumot és jódot biztosít, amelyek segítik az izmokat és a központi idegrendszert. Reuma- és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik.
Spirulina
Ez apró kék moszat A fehérjék királynője, mivel meghaladhatja a tojásban, a húsban vagy a halban található mennyiséget. Ezenkívül nagyon gazdag B12-vitaminban, A-provitaminban és E-vitaminban, és ugyanannyi kalciumot és foszfort biztosít, mint egyes tejtermékek. Általában úgy veszik vitamin-kiegészítő tablettákban, vízzel vagy lével kevert porban, vagy búzatészta avokádó főzése spirulinával, bár főzve elveszíti tápanyagainak egy részét.
Wakame
Ez a barna alga a Csendes-óceánon honos, de a galíciai partvidéken termesztik. Növekszik a nagy zöld levél, Mély vízben él, és akár öt láb is lehet. Az a a második legtöbbet fogyasztják világszerte magas tápértékű. Kiemelkedik, hogy van 12-szer több kalcium, mint bármely tejterméknél, szintén könnyen felszívódó kalcium. Hozzáadható salátákhoz, pörköltekhez, levesekhez stb.
Tengeri spagetti
A konyhában az egyik legértékesebb algája íz és sokoldalúság. Kiemelkedik a vas és a C-vitamin koncentrációjáról, amely segíti a szervezetben való rögzülést. A leggyakoribb kiszerelési forma dehidratált, de konzerv vagy por alakú is. Ehető salátákban, pörkölt részeként, pirítósban vagy akár tésztában. Porban ez a kiváló fűszerezés hogy felhasználható a só helyett.
Én sem
Arról szól a vörös hínár a kőzethez rögzített korong körül vékony lap formájában. A hullámoknak kitett vert sziklákon nőnek, és apály idején kiteszik őket. Ez az egyik leginkább fogyasztott világszerte. Kiemelkedik azzal magas fehérjetartalom és nagy mennyiségű aminosav, A- és B12-vitamin, telítetlen zsírsavak, valamint omega 3 és 6. Ideális salátákhoz és tortillákhoz, valamint levesekhez és rizshez.
Agar-agar
Ez önmagában nem algák, hanem vörös algákból nyerik ki magas Gelidium tartalommal, amely a zselésítő erő jobb, mint az állati kocsonyák. Nem ad színt, ízt vagy illatot az ételekhez, de kellemes textúrát ad. Nagyon jó ízesített zselékben és salátákban, ahol csíkokban adják hozzá. Oldható rostot, kalciumot, magnéziumot és A-, B1-, B2-, C- és D-vitamint biztosít.