vegán

Vegánnak azt mondják, aki nem eszik állati eredetű termékeket, és nem használ olyan állati termékeket, mint például bőr, gyapjú vagy selyem. A vegánok kerülik a húst (beleértve a csirkét és a halat), a tojást, a tejet és a tejtermékeket, a vajat, a zselatint és még a mézet is. A vegán étrendben minden állati eredetű ételt elutasítanak. Előnyben részesítik az összes zöldséget, gyümölcsöt, hüvelyeseket és gabonákat, valamint növényi zsírokat, például olíva- és kókuszolajat, magokat és dióféléket.

A vegetáriánusok viszont fogyasztanak állati termékeket, de nem húst, hanem tejterméket és tojást. Ebben a diétában, valamint a vegánban is előnyben részesítik a zöldségeket és gyümölcsöket, a magokat és a hüvelyeseket, a dióféléket és az olajokat, de tehén-, kecske- és bivalytejet, sajtot, joghurtot, kefirt, ghí-t, vajat és tojást fogyasztanak.

Mit esznek a vegánok?

Főleg gyümölcsök és zöldségek, gabonafélék és diófélék. A bab, a lencse és a szója biztosítja a kiegyensúlyozott étrendhez szükséges fehérjét, a növényi olajok, az avokádó és a dió pedig elegendő kalóriát és zsírt tartalmaz az egészség megőrzéséhez. Aki ki akarja próbálni ezt a diétát, annak először nagyon jól tájékozottnak kell lennie a táplálkozási igényekről, különös tekintettel a zsírok és fehérjék szükségletére, valamint a B12-vitamin hiányára, amelyet ez a diéta képes előidézni. Ennek ellenére a jól és kiegyensúlyozottan végrehajtott veganizmus bárkinek ideális lehet.

A vegánok nemcsak az egészség, hanem az erkölcsi meggyőződés érdekében is ezt az életmódot folytatják. Különösen elutasítják a fogságban élő állatokkal való rossz bánásmódot: az istállókban zsúfoltan élő és a fű helyett gabonát fogyasztó tehenek, hogy gyorsabban hizlalják őket, és feláldozzák őket húsukért; csirkék, amelyek megtelnek hormonokkal és nap vagy mező nélkül élnek, hogy csak három héttel a születésük után fussanak, érjenek és vágjanak le. A más fajok termékeinek tiszteletben tartásának filozófiája is létezik, ez azt jelenti, hogy minden faj előállítja azt, amire szüksége van, és ez másoknak nem kedvez: a tehén tejet termel a borjainak, a méhek pedig mézet a méhsejtjének. a rablás mellett levételük semmivel sem járul hozzá az emberi egészséghez.

Mit esznek a vegetáriánusok?

A vegetáriánusok nem esznek húst (beleértve a csirkét és a halat), azonban olyan állati termékeket fogyasztanak, amelyek nem okozják az állat pusztulását. Tehát a vegetáriánus étrend többek között olyan ételeket is tartalmazhat, mint a tej, a joghurt, a sajt, a tojás és a méz. Sok vegetáriánus lassú lépést tesz a veganizmus felé, és sokan mások abbahagyják a tejtermékek fogyasztását, és csak a tojás fogyasztása marad meg. Ugyanígy sok vegán visszatér a vegetarianizmushoz, mivel a vegán élet fenntartása, bár lehetséges, nem mindig felel meg azok igényeinek és ízlésének, akik kipróbálják.

Nyers veganizmus (nyers veganizmus vagy nyers veganizmus)

A nyers veganizmus a veganizmus egyik változata, amelyben nem eszel semmit főzve. A nyers vegán étrend magvak és hüvelyesek csíráit tartalmazza, mivel ezek többsége nem emészthető, ha nem főzik őket; ettől eltekintve az étrend minden mást tartalmaz, ami nem igényel főzést.

A vegán, a nyers vegán és a vegetáriánus étrend variációi

Különböző emberek értelmezhetik ezeket az étrendeket, mivel úgy gondolják, hogy igényeiknek és filozófiájuknak megfelelően jobbak vagy kényelmesebbek. Például egy személy lehet hal vagy halat enni, és nincs további állati termék, vagy egy másik lehet ovo vegetáriánus, és nem eszik tejterméket, de tojást.

Az az igazság, hogy a vegán kifejezés nagyon tág, és/vagy szükségszerűen azt jelenti, hogy ha valaki vegán, következésképpen egészséges. Ha belegondolunk, egy pohár szóda és néhány hasábburgonya vegán, mert nem tartalmaz állati eredetű termékeket, de jelentős mennyiségű cukrot és telített zsírt tartalmaz. Így sok feldolgozott süti vegán, csakúgy, mint a sajt, a tej és a húspótlók (általában szójaalapúak, zsírokkal és adalékokkal teliek). A vegán minden, amely nem tartalmaz állati termékeket, de nem szinonimája az egészségeseknek.

Ezért nyerték el a „növényi eredetű” kifejezést, vagy valaki, aki étrendjét növényekre alapozza, konkrétan olyan feldolgozatlan ételekre, amelyek a lehető legközelebb állnak a természetes formájukhoz. Így egy tányér barna rizs lencsével és avokádóval növényi vacsora, a feldolgozott babburger pedig hasábburgonyával és előre elkészített szószokkal vegán. Az első egészségesebb, a második pedig időnként jó lehetőség.

Szeretné kipróbálni a vegetáriánus vagy a vegán étrendet? Csatlakozzon a világhús nélküli hétfő mozgalomhoz.