A hús helyettesítése vegetáriánus vagy vegán főzés során

Cserélje ki a hús az egyik fővé válik problémák amikor elfogadjuk a veganizmus Mit stílus nak,-nek élettartam. Sok szokásos ételünk könnyen vegánvá válhat a hús helyettesítése a hüvelyesek, gabonafélék, texturált szója receptjének összetevőjeként (vastag vagy vékony) vagy tofu, seitan vagy különféle szójababból már készített termékek, mint pl zöldségburger, húsgombóc, kolbász, stb.

Amint azt már egy korábbi cikkünkben elmondtuk, 10 előny, amelyet észrevesz, ha abbahagyja a húsevést, Ez a szokás egyáltalán nem egészséges, éppen ellenkezőleg. Valójában, amint azt a WHO nyilatkozatában cikk és cikk, a vörös hús fogyasztása növeli többek között a rák, az elhízás vagy a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát.

Kapcsolódó cikk: 4 ok a vegán hamburger választására a húsburger helyett.

A hüvelyesek a hús helyettesítésére

Gabonafélék a hús helyettesítőjeként

A leggyakoribb gabonafélék rizs, zab, búza, rozs, árpa, quinoa, kukorica és köles, és végtelen módon lehet őket főzni. A gabonafélék sok tápanyagot tartalmazó élelmiszerek (szénhidrátok, fehérjék, ásványi sók, vitaminok és zsírok). Ezek alkotják a vegán étrend alapja. Előnyösebb, ha a teljes kiőrlésű gabonák mivel így több tápanyagot konzerválnak. Számtalan lehetőség kínálkozik a gabonafélék számára a hús helyettesítésére készítse el a szokásos ételeket (rizottók, paellák, tészták, kenyerek stb.) hús felhasználása nélkül, de sokakat meg is tanulhatunk új receptek Mit zabpelyhes palacsinta, quinoa húsgombóc vagy krokett.

Zöldségek a hús helyettesítőjeként

Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy ezer módja van ennek előkészíti a zöldségeket hogy nagy számban készíthetnek velük ételeket, amelyekből elkészül a a vegán étrend nem más, mint unalmas. Fontos, hogy minden héten sokféle zöldséget vásároljon, ami még jobban meghozza étrendünket táplálkozási szempontból változatos és finom. Fontos továbbá a zöldségek megfelelő fűszerezése, hogy mindenki ízletesnek és vonzónak találja őket. Néhány zöldségalapú húspótló lehet, nyers sárgarépapástétom, burgonyatorta és zöldségek Y zöldség pakoras.

A szója és származékai a hús helyettesítőjeként

A szója rendkívül tápláló hüvelyes. Több fehérje és zsír van benne, mint a hüvelyesek többi része és tökéletesen helyettesíti a húst az étrendben azzal a kiegészítéssel, hogy van koleszterin és telített zsír mentes. A szója termesztése 3000 éves, és sok nép használta étrendjének egyik alapjaként, ami miatt ez az étel a világ egyik legfontosabb. A szójababból tofut, edamámot, tempeh-t és texturált szójababot is kapnak. Majdnem minden származékai húspótlóként használhatók, annyira, mint szószok, joghurtok vagy növényi italok. Öltözz jól és élvezd.

Tofu

A tofu Ez a szója származéka, sok tápértékkel és magas fehérjetartalommal. Íze nem sok, ezért ajánlott egész jól megfűszerezzük. A tofu szinte minden ételhez jól passzol, kockákra vágva vagy reszelve adható salátákhoz, tésztát zsemlemorzsában, majd megsütjük, pácoljuk (úgy, hogy néhány órára szójaszószba és/vagy aromás fűszernövényekbe tesszük, majd kevés olajon megsütjük), sütjük, grillezzük vagy grillezzük, füstöljük és zöldséges pástétomok alapjául használjuk. Készíthet zöldségnyársakat is tofuval, vagy akár elkészíthet egy finom receptet is tofu fajitas, krokett vagy innen tofu gombóc. A tofu lehetőségei végtelenek!

Tempeh

A Tempeh Indonéziában őshonos étel amelyet részben főtt és erjesztett sárga szójababból készítenek. Megjelenése és állaga hasonló, mint egyes húsoké. Emésztő és koleszterinmentes étel, nagyon gazdag fehérjében. A Tempeh, akárcsak a tofu, pirítható, süthető, grillezhető, ütött és szendvicsekben, szendvicsekben, pörköltekben, levesekben stb. Készíthet olyan recepteket is, amelyek tempeh alapján készülnek, például finom tempeh fokhagymával, ízletes tempeh gombával vagy húspótlóval.

Texturált szója

A texturált szója olcsó és hozzáférhető termék. Nincs nálánál jobb vegán lasagna, pizza, húsgombóc vagy rög készítése. Szükséges hidrát ezt a terméket néhány percig vízzel, mielőtt a konyhában dolgozna vele, és nagyon jól megfűszerezze. Javaslat? Adjon hozzá néhány sült csirke ételízesítőt (vagy ne sült csirkét, ahogy tetszik).

Búza glutén és seitan

A Seitan a kiváló zöldséghús, val,-vel magas fehérjetartalma, íze, állaga és állaga még a legügyesebben főzött szakértőt is összezavarnák. Seitan származik búza glutén És könnyen elkészíthető otthon, vagy készen is megvásárolható. Nagyon fontos tudni, hogy cöliákiában szenvedő nem fogyaszthatja ezt a terméket. A seitan lehetőségei megegyeznek bármely húséval, üthetjük, megsüthetjük, párolhatjuk és bármilyen változatában finom, akár két szelet seitan-t is felvághatunk, hogy készítsünk egy szendvicset egy kis vegán sajttal, vagy felhasználhatjuk zöldséges bolognai készítéséhez. Itt van a recept, hogy saját házi seitan. További receptek a seitan-nal: a seitan a szójaval, a farfalle a seitan raguval vagy a seitan szelet.